2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Og mens vi er på St. Nicholas-temaet, la oss huske at fersk fisk forverres raskt. For dette må det finnes en måte å bevare. Slikt er tørking - en metode for å konservere mat som fungerer ved å fjerne vann fra dem.
Vann fjernes vanligvis ved fordampning (lufttørking, soltørking, røyking eller vindtørking), men i tilfelle lyofilisering (frysing) fjernes vannet ved sublimering. Bakterier, gjær og mugg trenger vann i maten for å vokse, og tørking stopper effektivt sjansene for å overleve.
Den eldste tradisjonelle måten å bevare fisk på er tørking. Å sette mat på denne måten er verdens eldste kjente lagringsmetode. Tørket fisk har en holdbarhet på flere år. Metoden er billig og effektiv under passende klimatiske forhold. Det kan lages direkte av fiskere og deres familier, og det resulterende produktet blir lett transportert til markedet. Hjemme er heller ikke vanskelig.
Tørking av fisk
trinn 1
Skjær fisken i tykke strimler på langs. Skjær fiskefileten i mindre, omtrent like strimler.
Steg 2
Dekk fiskestripene med marinaden fra 1 1/2 til 2 ts. salt per kilo fisk, krydder etter eget valg og 1/4 kopp vann. Salt er viktig fordi det hindrer bakterier i å vokse i fisken under tørkeprosessen. Du kan bruke en eller en kombinasjon av sort pepper, cayennepepper, dragon, basilikum, persille, spidskommen, karri eller andre urter og krydder. La den stå i kjøleskapet i ca 8 timer slik at den kan absorbere smakene.
Trinn 3
Ta hver stripe fisk i hånden og tøm marinaden. Legg den i et brett. Utfør dette trinnet for hvert stykke fisk uten å overlappe stripene.
Trinn 4
Tørkede fiskstrimler blir liggende ute eller i et rom med en passende høy temperatur, ca. 25-35 grader, til den blir fast, tørr og elastisk. Dette vil ta omtrent 10 timer, men mange faktorer er inkludert, inkludert fuktighet, fiskens tykkelse og tørkemengden, noe som kan øke eller redusere tørkeprosessen. Hvis du ser fuktighet på fisken, bør du fortsette å tørke den, men hvis fisken bryter sammen når du bøyer den, så har du tørket den for lenge.
Når den er klar, kan den oppbevares i fryseren, i pakker eller i krukker.
Anbefalt:
La Oss Lage Tørket Kjøtt
Lekser er lekser, hvem vil si hva som helst. Og hjemmetørket kjøtt er en delikatesse som ikke kan erstattes av noen annen kjøpt forrett. Så lenge du gjør det riktig, selvfølgelig. Dette er hvordan: Hjemmelaget filet Nødvendige produkter:
Tørket Svart Lime - Hvordan Lage Og Hvor Du Skal Bruke
Tørket svart kalk er liten, ca 2-4 centimeter i diameter og er rund til oval i form. Barkens farge varierer fra gulbrun til mørk brun, noen ganger ser den nesten svart ut. Det er derfor produktet er såkalt. Innsiden er tørket, mørkbrun-svart, sprø og skjellete.
Hvordan Lage Bonito Fisk På Japansk
Japanske oppskrifter for tilberedning av Skipjack tunfisk , også kjent som bonito , er utallige, da fangsten ikke er liten. Du kan lett være forbered bonito også hjemme etter en japansk oppskrift, da disse fiskene allerede finnes i vårt land, så lenge du rister eller bare blir heldig.
Hvordan Lage Hjemmelaget Tørket Aubergine
Aubergine er en av de mest brukte grønnsakene. Den brukes alene og i tillegg til en rekke supper, retter og sauser. Tørkede auberginer er et spesielt karakteristisk tilskudd og blir stadig mer populære i vårt land. Selv om de ser veldig eksotiske ut, er de ikke kompliserte å tilberede, og det er flott å ha noen krukker på hyllen i skapet.
Viktige Fakta Om Tørket Frukt Og Hvordan De Påvirker Helsen Vår
Tørket frukt, som mange forgjeves forgjeves er en ekte skatt som ikke bør glemmes, spesielt når det ikke er noe utvalg av fersk sesongfrukt. Lagt til müsli eller noe korn, er de en verdifull energikilde. Tørket frukt inneholder ganske mange kalorier, men på grunn av de mange fordelene de har med menneskekroppen, er forbruket, selv om det er i begrensede mengder, tillatt selv for diabetikere.
