2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Hver kokk bør være klar over betydningen av de viktigste kulinariske begrepene. På denne måten vil du tilberede maten raskt uten å kaste bort tid på å lete etter betydningen av begrepene.
Blanchering - kulinarisk bearbeiding av produktene i kokende vann, der de blir værende i mer enn noen få minutter, uten å la dem koke.
Matlaging - kulinarisk behandling av produkter i vann ved et kokepunkt på hundre grader.
Baking - baking i tørr og noen ganger fuktig varm luft ved en viss temperatur.
Dampkoking - kulinarisk bearbeiding av produkter i en metallsikt med lokket lukket over kokende vann, eller ved bruk av en spesiell dampbåt.
Steking - tilberedning av mat ved nedsenking i varmt fett. Steking gjøres i en frityrgryte eller panne, samt i en kjele der silen dyppes med produktene, som deretter tappes for fett.
Panering - rullende produkter i mel eller en spesiell paneringsblanding. Dobbel panering - produktene rulles i mel eller paneringsblanding, deretter i egg, igjen i mel eller brødsmuler.
Kvelning - tilberedning av produktene under et lokk i egen saus eller med tilsetning av vann eller annen væske. Produkter med eller uten fett kan stues.
Passering - sliping av produktene til en pure ved hjelp av en blender. Det kan også lages ved hjelp av et dørslag, hvor de ferdigkokte produktene gnides ved hjelp av en skje.
Konstruksjon - gjør den klare suppen til en tykk ved hjelp av yoghurt eller fersk melk og egg. Bare eggeplommer kan brukes. Melken piskes sammen med eggene og litt av den varme suppen helles i en tynn stråle slik at den ikke krysser. Så blir oppbyggingen returnert til suppen under konstant omrøring, og den får ikke koke.
Anbefalt:
De Viktigste Mineralene For Helsen Vår
Det er 7 viktige mineraler som kroppen vår trenger daglig. Den anbefalte daglige dosen av hver er omtrent 100 milligram. Alle er uunnværlige for at sirkulasjonssystemet fungerer, hjerneaktivitet, er viktig for helsen til tenner og bein, har en positiv effekt på nervesystemet og er ansvarlig for godt humør.
De Viktigste Vitaminene Og Mineralene For Kvinner
Hver av oss vet at for å være sunn, må vi forsyne kroppen vår med de nødvendige vitaminer og mineraler hver dag. Behovene til den mildere halvdelen av verden er forskjellige enn den sterkere halvdelen. I hvert livsfase trenger en kvinne forskjellige typer vitaminer og mineraler, og dette behovet øker når vi blir utsatt for stress, tretthet, helseproblemer.
De Viktigste Teknikkene I Tilberedning Av Kremer
Gelerende kremer Dette er tilsetningen av gelatin til kremer av forskjellige ingredienser. Gelé kan være av to typer: - Kald, der gelatinen er oppløst separat, avkjølt litt (men ikke nok til å geles helt) og blandet med andre produkter;
De Viktigste Triksene For Deilige Hjemmelagde Påskekaker
Vi venter på en av de lyseste kristne høytidene - Kristi oppstandelse! Mange husmødre vil brette opp ermene og bestemme seg for å bevise seg på kjøkkenet ved å elte påskekaker, rundstykker, rundstykker og andre delikatesser. Å elte er ikke en enkel jobb, jeg vet det av erfaring, ikke at jeg er en god mester.
De Viktigste Typene Vegetarisme
Årsakene til at folk gir opp å spise kjøtt er forskjellige, noe som delvis forklarer inndelingen av kategorier i vegetarisme. Noen mennesker stopper kjøttet som en protest mot fabrikkene som produserer det, og andre fordi de ikke vil at dyr som blir drept, skal mate seg selv.
