2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Sopp, og mer spesifikt spiselig sopp, har blitt brukt som menneskelig mat siden antikken. Selv den gamle greske forskeren Theophrastus beskrev i sine arbeider sopp, trøfler og mange andre sopper.
Soppen ble servert både ved folkets bord og ved khans og konger. De har en næringsverdi som ligner på grønnsaker og produkter av animalsk opprinnelse. De inneholder en stor mengde vann, protein, mineralsalter, fett, vitaminer og andre stoffer.
Når det gjelder smak, opptar sopp et av de første stedene blant matvarer av vegetabilsk opprinnelse. Behandlingen deres er også viktig for dette. Sopp tåler enhver varmebehandling og egner seg både til selvforbruk og som et tillegg til mange retter. En viktig forutsetning for den gode smaken av sopp er krydder.
Sopp kombineres godt med nesten alle krydder. De mest egnede er imidlertid hvitløk, persille, løk og oregano.
Sopp med krydder
Nødvendige produkter: 500 g sopp, 1 løk, 3-4 fedd hvitløk, 1/2 ts. olje, persille, sitronsaft, salt
Fremstillingsmetode: Finhakket løk er stuet i fett. Tilsett hvitløk, sopp, kutt i strimler, sort pepper og salt. La det småkoke, hell av og til litt varmt vann. Etter å ha fjernet fra varmen, smak til med finhakket persille og sitronsaft etter smak. Den kan konsumeres alene eller som tilbehør til kjøtt, fisk, fjærfe osv.
Tilberedning av sopp krever ganske omfattende kunnskap, som ikke ender med valg av passende krydder.
Når du koker sopp, bør du vite at de slipper ut mye vann under tilberedningen. Problemet kan unngås hvis de tørkes en stund i en lunken ovn. I tillegg er det ikke bra å la dem ligge lenge i vann, da de mister konsistensen.
Ved kontakt med metall blir soppen svart, og når de stekes, smaker de som gummi.
Når du tilbereder fersk sopp, bør dette gjøres umiddelbart, da de ødelegges veldig raskt. Det er mulig å oppbevare opptil 1-2 dager på et kjølig sted i en papirpose eller mellom to håndklær.
Anbefalt:
Egnede Krydder Til Biff
Vi vet at biff er en av de mest nyttige og sunne typene kjøtt, og selv om det for eksempel er mye dyrere enn kylling og svinekjøtt, må det ofte komme til bordet vårt i det minste på grunn av dets rikdom i protein, jern, B vitaminer, sink, fosfor og hva ikke.
Hvordan Lage Sopp Sopp?
Kladnitsa sopp er blant favoritt soppene, som i tillegg til å være spiselige, også er ekstremt smakfulle og enkle å tilberede. De forekommer mest på regnfull høst, like før det første snøfallet, men det er mulig å finne dem tidlig på våren.
Ukjent Sopp: Anis Sopp
Soppen med et interessant navn Anise bærer det latinske navnet Clitocybe odora og tilhører familien Tricholomataceae - Høstsopp. Navnet skyldes den sterke lukten av anis, og det er derfor noen mennesker har kalt det duftende. Den finnes i løvskog og barskog.
Egnede Krydder Til Lam
Tradisjonelt øker etterspørselen etter lam i løpet av april og mai. Når den er godt forberedt, er smaken guddommelig. Å tilberede det perfekte lam innebærer noen små finesser som du trenger å mestre. Før du krydder kjøttet, må du fjerne overflødig fett og skinn.
Egnede Krydder Til Kalkunkjøtt
Kalkunen er blant favorittfuglene til høytidsbordet. Det er også ekstremt nyttig - mange foretrekker det framfor kylling. 100 gram kokt kalkun inneholder så mye som 30 gram protein på bakgrunn av bare 160 kalorier. Dette kjøttet er rikt på sink og B-vitaminer, samt selen.
