2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Limontuzuto er vinsyre til kulinariske formål. Det er et hvitt krystallinsk pulver med en sterk sur smak, som ligner på sitronkonsentrat. I dag oppnås sitronsaft syntetisk, mens det sure stoffet tidligere ble oppnådd ved destillasjon av vinavfall.
Limontuzu er faktisk et feil og villedende navn i vinsyrekjeden. Den brukes som krydder i matlagingen og har en bred anvendelse. Selve ordet "limontuzu" har en tyrkisk rot - det kommer fra ordet limontuzu (limon "sitron" + tuz "salt", som betyr "sitron-smaksatt salt") og derfor er riktig stavemåte limontuzu, ikke limontozu, som vanlig, men feil.
Sitrongress er tilgjengelig i små pakker, som er villedende skrevet med store bokstaver sitronsyre. Dette smarte handelstrikset har vært forankret i sitrongressalg siden før 1989 og har overlevd til i dag. I de fleste tilfeller er det tilbudte produktet sitronsaft er en syntetisk avledet vinsyre, ikke sitronsyre.
Per definisjon er vinsyre, også kjent som vinsyre, en hvit krystallinsk organisk syre. Det kan også finnes naturlig i mange planter, hovedsakelig i druer og tamarind. Det er en av de viktigste syrene i vin, og i matlaging brukes det som et tilsetningsstoff til forskjellige andre matvarer for å gi dem en sur smak. Sitrongress brukes også som en antioksidant.
Vinsyre kalles vinsyre fordi saltene kalles vinsyrer. De er dihydroksyderivater av dikarboksylsyre. I tillegg til ordboken finnes betydningen av sitrongress i noen av de vanlige drømmebøkene. Ifølge en av dem, hvis du drømmer om en limontuzu, betyr det at du vil ha bortkastet tid, mistet flaks eller urealiserte muligheter.
Sitrongressens historie
Historien om denne syren kan spores tilbake til 800 g, da den først ble hentet fra kaliumtartrat. I eldgamle tider var det kjent som tannstein (også trigia, tannstein).
For forgjengeren i dag sitronsaft vi burde være takknemlige for den persiske alkymisten Jabir ibn Hayan, som bidro mye til andre lignende og grunnleggende kjemiske prosesser som er anvendelige i dag.
Faktisk ble den moderne prosessen for utvinning av vinsyre / limontuzu oppdaget i 1769 av den svenske kjemikeren Carl Wilhelm Scheele.
I 1832 oppdaget Jean-Baptiste Bio den såkalte chiralitet (optisk isomerisme) av vinsyre. Forskeren observerte evnen til å rotere planet for polarisert lys.
Disse studiene ble arvet av Louis Pasteur, som jobbet med syntesen i 1847. Pasteur studerte deretter formen på vinsyre-krystaller og fant at de var asymmetriske. Pasteur er forskeren som først fikk en ren prøve av L (+) - vinsyre.
Kulinarisk bruk av sitronsaft
Limontuzuto brukes som en løsning. For dette formålet, ta 1 ts. av stoffet og oppløses i 3 ts. varmt vann. Den resulterende saften ligner sterkt sitronsaft og brukes derfor ofte som erstatning. Saften av en sitron tilsvarer omtrent 5 g syrekrystaller eller to små teskjeer av en løsning av den.
Limontuzu eller en løsning av det kan du legge til i en hvilken som helst tallerken eller saus du vil gi en sitron, litt syrlig smak til. Selv majones, som er populær og elsket av mange av oss, kan tilberedes hjemme med tilsetning av en klype eller to sitronsaft.
Vinsyre brukes også som et slags konserveringsmiddel for å lage syltetøy, syltetøy og syltetøy. Det tilsettes vanligvis til den allerede tilberedte, kokte syltetøyen, 1-2 minutter før den fjernes fra varmen og helles i krukker.
Limontuzuto finner forskjellige andre applikasjoner utenfor matlaging. Det brukes igjen som en løsning for husholdningsformål og rengjøring av skitne brett.
Fordeler med sitrongress
Det antas at du ved hjelp av sitronsaft kan drive bort hodepine. For å gjøre dette, legg litt sitronsaft på toppen av en skje og oppløs i litt vann. Drikk løsningen som er tilberedt.
Limontuzuto tas også i bruk som et skjønnhetsmiddel. Hvis du har farget hår, men ønsker å gå tilbake til sin opprinnelige farge, er det du trenger å vaske håret flere ganger i uken med limontuzu.
Vinsyre, som eddik, brukes også til å gjenopprette friskheten til grønnsaker og frukt. Mange markedshandlere bruker denne metoden for å kunne markedsføre produktene sine. I en beholder med et volum på 25 liter, oppløser de vanligvis sitronsyre og dypper de visne greenene i løsningen i 15-20 minutter.
Limontuzutoså vel som eddik har evnen til å nøytralisere nitrater i frukt og grønnsaker. Det anbefales å spise grønnsaker med sitron, fordi innholdet av vitamin C i det forhindrer omdannelse av nitrater til nitritter og dannelse av nitrosaminer. Vanligvis, under påvirkning av høyere temperaturer, blir nitrater til nitritter, hvorav sistnevnte er ganske farlige og helseskadelige.
