2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Pamid er en druesort som en gang var ekstremt populær i landet. I dag fortsetter den å dyrkes, om enn i små mengder. Sorten passer ikke bare for å lage vin, men også for direkte forbruk. Det er en typisk kultur på Balkan. I Romania kalles det roshiora, i Tyrkia sir chibuk, i Makedonia og Serbia - plovdina, og i Albania - koplik.
Bladene kl pamid er malt grønt. De er store, avrundede, femkantede, dekket av mose. Blomsteren er krøllete og krøllet oppover. Den er utstyrt med store, trekantede tenner. I løpet av høstmånedene endres fargen på bladene og de blir rødlige.
Fargen på pamid er bifil. Det interessante med denne sorten er at skuddene utvikler seg rett opp. De herder seg til denne formen. De unge og skjøre stengene er gule. Klyngen er ikke for stor og har form av en sylinder eller kjegle. Den er utstyrt med et tykt trehåndtak.
Kornet er av middels størrelse, avrundet, farget i rosa eller mørkerødt. Det kan veldig enkelt skilles fra håndtaket. Kjøttet er vannaktig, men litt knasende, behagelig for smaken. Den er dekket med en tynn skala. Frukten av pamiden brukes til ferskt forbruk eller til å lage røde bordviner. Den er egnet for blandede drue-eliksirer. Ved forbrukerens modenhet kan sukkerinnholdet i frukten nå 18 til 24 prosent.
Pamid er ikke pretensiøs mot jorda. Det utvikler seg relativt raskt. Den har høy fruktbarhet og høyt utbytte. Pamid er en variant som tilhører de middels modne vinstokkene. Druehøsten skjer i midten av september. Den positive egenskapen er at den ikke påvirkes av tørke eller lave temperaturer. Men på den annen side smuldrer det lett.
Historie av pamid
Det er sagt at pamid er en eldgammel variant som har blitt dyrket på territoriet til dagens Bulgaria i tusenvis av år. Det ble også administrert av de gamle trakerne. Rundt tjue varianter av sorten er kjent, og fra dem alle tilberedes en lett ølvin der alkoholinnholdet ikke er høyt. Dessverre er det til dags nå ikke veldig attraktivt for vinprodusenter.
Og hvis det tidligere var verdifullt og inntil tjue år siden utgjorde innhøstingen rundt 40.000 tonn per år, nylig mottok det omtrent 7 tusen tonn i året. Pamideliksirer er ikke veldig populære på markedet, og ifølge produsentene har deres etterspørsel falt.
Imidlertid kan vin av denne sorten fremdeles finnes i hjemmekjelleren til en liten produsent som bare brygger øl til personlig bruk. På den annen side, hvis det fremdeles vises på markedet på flaske pamid, er det ikke lettvin og ølvin som kjennere er vant til å konsumere, men en drink som med makt har blitt gitt en høyere grad og tetthet.
Kjennetegn ved pamid
Forbruk av pamid er en virkelig glede for sansene. Pamidviner har en knallrød, levende og glitrende farge, samt en balansert smak. De er friske og fruktige, og noen kjennere sammenligner dem med franske Beaujolais. Disse bordvinene bør konsumeres etter gjæring, da aldring ikke har en positiv effekt på dem. Drikke av denne sorten er lette og drikkbare. De har ikke høyt alkoholinnhold. Dette gjør dem til den perfekte hverdagsdrinken.
Servering av pamid
Pamiden er en lett vin og bør derfor kjøles godt før servering. Forsikre deg om at temperaturen er rundt 12 grader. Selv om denne typen vin ikke skinner med aristokratiske kvaliteter, fortjener den også å bli servert i et passende glass. For dette formålet kan du bruke et glass til naturlig søte viner. Den er laget av glass og har en stol. Volumet er ikke stort.
Denne typen kopp har harmoniske kurver - den utvides nederst og smalner jevnt til stolen. I den øvre delen har vi også en mindre diameter. Glasset for naturlig søte viner gjør at nippingen kan foregå i små slurker og ved sug. På denne måten skiller aromaen av drikken seg best ut. Dette glasset er også egnet for alle typer dessert og naturlig søte drue-eliksirer.
Vinens lette natur disponerer for at den skal konsumeres med forskjellige matvarer, inkludert tyngre kjøtt. Det er faktisk blitt vitenskapelig bekreftet at fruktsyrer kombinerer best med fet mat.
Derfor kan du kombinere vin med svinekjøtt. Vi tilbyr deg å kombinere det med svinekjøtt, svinekebab, stekt svinekjøttfilet, svinekjøtt med purre og brygge, samt stuet på rumensk. Du kan kombinere vinen med en fersk salat, som inkluderer både pølser og grønnsaker og meieriprodukter.
I dette tilfellet kan du velge potetsalat med skinke og oliven, yoghurtsalat med agurker, salat med kylling og bønner, salat med sopp og bacon og mer. Elskere av denne vinen kan sørge for at den lykkes med å harmonere med de fleste rettene som er typiske for vårt tradisjonelle bord. Du kan også kombinere vinen med en slags pasta. Alt handler om personlig preferanse.
