2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Garganega / Garganega / er en hvit druesort som gir behagelige hvitviner. Disse vinrankene er ekstremt populære i Italia, hvor de har blitt dyrket i århundrer. Det er nysgjerrig på at på slutten av forrige århundre plantasjene med Garganega okkuperer over 13 000 hektar. De største massivene av sorten dyrkes i Umbria, Lombardia, Veneto, Sardinia og Puglia.
Garganega er også kjent med mange andre navn. Du kan finne varianter som Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso og andre.
Garganega den er preget av et grønt, middels stort, ovalt blad som er dypt snittet, vanligvis femkantet. Bladets nedre overflate er dekket av tykk mos. Gjengen er preget av middels størrelse og sylindrisk-konisk form. Gjengen er vanligvis bevinget, med middels tetthet.
Kornene av sorten Garganega er ganske små, ovale eller litt flatt. De er malt i lysegrønne og har ofte en behagelig brunfarge. Huden er relativt seig, og den kjøttfulle delen, som er skjult under den, er vannaktig, med en behagelig smak. Sukkerinnholdet i mosten utgjør 20 g / 100 cm3, med titrerbare syrer 7-8 g / dm3.
Druene brukes til å lage utvalgte hvite bord og forsterkede viner, samt til å spise ferske. Druer er ofte inkludert i den populære Soave-vinen, som er laget i Veneto-regionen.
Drikken det er snakk om er en blandet vin med høyt innhold av sorten Garganega. Hvis druene blir overlatt til rosin, brukes de til å lage dessertviner som Recioto, som har et høyt nivå av sødme og delikat syre.
Ellers er Garganega klassifisert som en middels moden variant. Vinrankene vokser mest vellykket på fruktbare jordarter, men kan også vokse på fattigere. De foretrekker moderate temperaturer. Når vingårder plantes på rikt terreng, gir vinmarkene høye avlinger, men vinene som fås fra dem ser ut til å være uten en klar profil.
Kjennetegn ved garganega
Som allerede nevnt, vinene hentet fra Garganega, er hvitt bord eller forsterket. De er hvite eller lysegule i fargen. Disse drue-eliksirene er forfriskende, delikate og fine. De har en fantastisk struktur og tetthet.
Når du er full, kan du høre noter som minner om mandler, grønne plommer, moden pære, melon, honning, karamell, aprikoser og sitrusfrukter som ananas, appelsin, sitron og lime. Deres fengslende aroma er også preget av fruktige toner.
Serverer gargoyle
Tilstedeværelsen av vin fra Garganega ved bordet er en viktig begivenhet, og vinen bør derfor serveres med forsiktighet. Den må kjøles ned før servering. Du må vanligvis holde deg til en temperatur på 8-10 grader.
Imidlertid er disse verdiene ikke alltid obligatoriske, så det er best å se på etiketten til drikken før avkjølingen, der produsentene har notert den optimale serveringstemperaturen.
Kvalitetsvin som dette krever at du helles i spesielle glass som fullt ut vil avsløre sin sjarm. Hvis vinen er ung, kan du stoppe ved et glass for unge hvitviner, som er best egnet for drueeleksirer med karakteristisk fruktig friskhet.
En slik kopp har form av en tulipan. Du vil gjenkjenne den ved den glatt åpnede kanten. Når du nipper til, faller drikken på tuppen av tungen. Hvis du ikke har en slik tjeneste, kan du bruke et universelt glass hvitvin.
Garganega er en klassisk italiensk vin som kan kombineres med et bredt utvalg av mat og retter. Faktisk kan denne fantastiske aperitiffen kombineres med alle friske hors d'oeuvres. Smaken harmonerer lett med nøtter, tørre forretter, snacks, smørbrød, biter og salater.
Hvitviner fra Garganega passer godt til fisk og sjømat som reker, blekksprut, hummer, blåskjell, krabber, østers og mer. Blant fiskerettene du må prøve i nærvær av garganega, er pepperrotssnor, Ceviche, blåskjell og Fried Heck.
Hvis du ikke liker sjømat, er kyllingretter en god løsning. Du kan tjene Garganega sammen med spesialiteter som kylling med spisskummen, kyllingspyd, kyllingpilaf, treningssalat og andre.
Med samme suksess kan garganega kombineres med forskjellige pastaer, spaghetti, tagliatelle, lasagne, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoni og andre. Det er en obligatorisk tilstand at de dryppes rik på en rik saus, som inneholder smeltet ost, fløte, tomatsaus, basilikum og andre aromatiske krydder.
Denne bemerkelsesverdige italienske vinen kan kombineres med et bredt utvalg av desserter. Du kan legge på bordet en rekke kaker, pannekaker, vafler, kaker, ostekaker, paier og kremer.
Hvis du følger en diettmeny, vil det heller ikke være vanskelig for deg å finne et supplement til Garganera-viner. Du kan kombinere den med fersk og tørket frukt (tyttebær, plommer, aprikoser, epler osv.), Samt med fruktsalater.
