2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Carom er frukten av treet Averrhoa carambola, som tilhører familien Kiselichevi. Det er også kjent som stjernefrukt. Homeland carambola er Molukker og Ceylon. I naturen finnes karambola i skogkledde områder i Indonesia.
Dyrkede varianter av karambola dyrkes i Indonesia, India, Sør-Kina, Filippinene, deler av USA og Vietnam.
Frukten av karambola er kjøttfull, farget i forskjellige gule nyanser. Fruktens størrelse varierer - fra et høneegg til en stor appelsin. Når det kuttes på tvers, oppnås et stjerneformet kutt, derav navnet "starfruit", som betyr stjernefrukt. Smaken av karambola bestemmes av noe mellom et eple, plomme og drue.
Typer karambola
Det er to hovedtyper karambola - den første har mindre frukter som er sure og har en veldig sterk aroma; den andre har større frukter og en mild smak, lite oksalsyre. Det gir den sure smaken av frukten.
Sammensetning av karambola
Sammensetningen av stjernefrukten inkluderer organiske syrer, vitamin B1, B2 og B5, vitamin C, betakaroten, mineraler kalsium, jern, fosfor, natrium, kalium.
100 g karambola inneholder 31 kcal, 6,7 g karbohydrater, 0,3 g fett, 2,8 g fiber, 1 g protein.
Valg og lagring av karambola
Velg frukt karambolasom har en jevn gul farge på barken og brune kanter. Dyp brun farge på kantene og oransje farge på huden er en indikator på for lenge opphold av frukten og tap av den karakteristiske aromaen og smaken.
Hvis det er grønne nyanser på barken, betyr det at den indre delen ennå ikke er godt modnet. I dette tilfellet kan du la karambolen modnes hjemme.
Fortsatt grønne frukter skal stå ved romtemperatur, men godt modne i en plastpose i kjøleskapet.
Carambola i matlaging
Moden frukt karambola kan konsumeres fersk. Huden på karambola er spiselig, og kjøttet er veldig saftig og litt snerpende. Noen varianter er søte og andre litt sure. Hvis du velger, kan du legge til karambola i salater, sjømat og avokado eller pizzaretter.
I Kina forbrukes karambola i kombinasjon med fisk, og på den malaysiske halvøya stekes nellik og sukker, og noen ganger epler. Grønne karambolafrukter marineres som sylteagurk eller tilberedes med reker - noe som er typisk for Thailand.
På Filippinene bruker du ofte juice av karambola for smakstilsetning. Carambola-blomster er sure og tilsettes til salater på øya Java. I India tilberedes de i form av forskjellige hermetikkvarer. Carambola er et perfekt alternativ for dekorasjon og dekorasjon av fruktsalat, kaker, melbi, cocktailer. Den unike stjerneformen vil gi et eksotisk utseende til enhver rett.
Fordeler med karambola
Carambola har ikke bare et attraktivt utseende, men også viktige helseegenskaper. Carambola har en veldig god antimikrobiell og antioksidant effekt. Det er en god kilde til fiber og bidrar til å redusere kolesterol og høyt blodtrykk.
Det er nyttig for tenner og tannkjøtt, beskytter kroppen mot forskjellige infeksjoner. Carambola er en av de mest egnede fruktene for slankere.
I asiatisk folkemedisin brukes bladene og blomstene til karambola. Et interessant faktum er at saften av sur karambolafrukt inneholder oksalsyre og fjerner flekker fra klærne. Med et stykke karambola kan du polere messing- og kobberprodukter.
Skader fra karambola
Ikke overdriv forbruket av karambola hvis du lider av gastritt, sår i tolvfingertarmen, enterokolitt, fordi ellers kan det oppstå ubehagelige symptomer. I tillegg kan den store mengden oksalsyre i karambola forstyrre kroppens saltmetabolisme og forårsake nyreproblemer.
