2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
En fantastisk kombinasjon av sterk smak og knasende tekstur, cambi er julepynt i grønnsaksverdenen med sitt glatte og vakre utseende, farget i grønt, rødt, gult, oransje, lilla, brunt eller svart. Selv om de er tilgjengelige året rundt, spises de best i august og september.
Uansett variasjon i farge, er alle paprika kjent som Capsicum annuum og er en del av Dog Grape-familien, som inkluderer poteter, tomater og eggplanter.
I likhet med paprika har vanlig paprika opprinnelse i Sør-Amerika, hvor frøene deres dateres tilbake til 5000 f. Kr. Siden de er en svært tilpasningsdyktig plante som kan vokse under forskjellige klimatiske forhold, blir dyrking og bruk i forskjellige kjøkken raskt populær. I dag er de viktigste produsentene av paprika Kina, Tyrkia, Spania, Romania, Nigeria og Mexico.
Klokkene er avrundede, klokkeformede grønnsaker, delt inn i 3 eller fire seksjoner. I deres tykke kjøttfulle del er det spiselige men bitre frø og en hvit porøs sentral del. Søtsaker cambi de er ikke krydret fordi de inneholder et recessivt gen som eliminerer capsaicin, forbindelsen som er ansvarlig for krydder av andre paprika.
Sammensetningen av cambs
Kammene inneholder vitamin A, C, B1, B2, E, PP, karoten og cellulose. Kambene har lite fett og rik på vann.
Valg og lagring av kameraer
• Velg cambisom har lyse farger og stram hud, uten tilstedeværelse av flekker eller mørkere.
• Håndtakene skal være grønne og se friske ut.
• Kammene må være tunge i størrelse og faste nok.
• Formen deres påvirker ikke kvaliteten deres, velg dem etter hva du vil bruke dem til.
• Kambi er deiligst om sommeren.
• Uvasket cambi lagres i kjøleskapet i opptil en uke.
• Hvis du fryser dem, er det bedre å fryse dem hele for ikke å forstyrre næringsinnholdet og smaken.
Matlaging cambi
• Tilsett finhakket cambi til kylling eller tunfisk salat.
• Blancher paprikaene lett og fyll dem med din favorittsalat og bake dem i ovnen.
• Mos de ristede og skrelte cambi, tilsett løk og courgette og lag en fantastisk forfriskende suppe som kan spises varm eller kald.
Kambi er mye brukt i forberedelsen av forskjellige pickles til vinteren. Når de er ferske, brukes de i salater og forskjellige kjøtt- og grønnsaksretter. Den marinerte kambien er ekstremt velsmakende.
Fordeler med cambs
• De gir oss fargebeskyttelse mot frie radikaler. Sterkt farget cambiEnten det er grønt, rødt eller gult, er de en rik kilde til noen av de beste næringsstoffene. De er konsentrert i vitamin C og vitamin A, som sammen virker for å nøytralisere frie radikaler som skader cellene våre.
• Reduser risikoen for hjerte- og karsykdommer. Cambs inneholder vitamin B6 og folsyre, som er svært effektive for å redusere høye nivåer av homocystein, noe som forårsaker skade på blodkar, noe som er forbundet med en sterkt økt risiko for hjerteinfarkt eller hjerteinfarkt.
• Reduser risikoen for kreft. De røde cambi er en av få matvarer som inneholder lykopen, hvis inntak er assosiert med en reduksjon i risikoen for kreft i prostata, livmorhals, blære og bukspyttkjertel.
• Bidra til helsen til lungene. Hvis du eller noen du elsker er røyker, tar du mat rik på vitamin A (for eksempel cambs), som en del av et sunt kosthold, kan redde livet ditt. Benzopyrin i sigarettrøyk fører til vitamin A-mangel, men en diett beriket med dette vitaminet kan bidra til å bekjempe denne effekten, og dermed redusere risikoen for emfysem.
• Beskytt vår visjon. På grunn av tilstedeværelsen av vitamin C og betakaroten beskytter kammene våre mot grå stær.
• Beskytt mot revmatoid artritt. Matvarer rik på vitamin C, som søt og varm paprika, gir oss beskyttelse mot inflammatorisk polyartritt, som er en form for revmatoid artritt og involverer en eller flere ledd.
