Hvordan Oppstod Shopska-salaten?

Video: Hvordan Oppstod Shopska-salaten?

Video: Hvordan Oppstod Shopska-salaten?
Video: Шопский салат (Шопска салата) 2024, November
Hvordan Oppstod Shopska-salaten?
Hvordan Oppstod Shopska-salaten?
Anonim

Shopska salat er kanskje den mest symbolske retten til det bulgarske nasjonale kjøkkenet, og presenterer oss for verden.

Den velkjente salaten har en etablert oppskrift. Hver bulgarer vet at tradisjonelle grønnsaker til bordet vårt, som tomater, agurker, rødløk, ristet eller rå paprika, kuttet i terninger, er de viktigste ingredienser i Shopska-salaten. Den er sjenerøst drysset med revet hvit saltet ost og persille. Dressingen er laget av salt, eddik og olje.

Shopska salat er unik i både smak og utseende. Smaken provoserer reseptorene med sine kontrasterende aromaer av grønnsaker, løk og ost, og dette gjør den så merkbar blant forrettens forslag. Den interessante typen salat er den oppnådde nasjonale trefargen fra ingrediensens farger.

Populariteten til denne forretten er så stor at når de ble undersøkt blant europeere om populære europeiske retter, antydet de fleste deltakere den bulgarske Shopska-salaten.

Spørsmålet om opprinnelsen til Shopska-salaten. De første forsøkene på å tilberede denne mye likt bulgarske oppskriften er ikke i eldgamle, innhyllet i historiens tåke århundrer, men nesten i moderne tid.

Forfatterne av oppskriften er profesjonelle kokker fra Balkantourists restauranter, som har tilberedt maten til gjestene fra utlandet. Mot midten av forrige århundre ble det laget en salat for å presentere den bulgarske kulinariske kunsten. Etter flere forbedringer er salaten på syttitallet allerede kjent og likt av alle utlendinger som har besøkt landet vårt.

Shopska salat med konjakk
Shopska salat med konjakk

Alternativene for den berømte salaten dreier seg om en av ingrediensene - pepper, som kan stekes eller rå, og ost som blir revet eller knust. Et eller annet sted er hvitløk eller pepper tilsatt for en mer krydret smak.

Den skjøre alderen til denne fantastiske og så bulgarske salaten skyldes de historiske forholdene i Bulgaria. Selve næringshistorien i våre land antyder at denne oppskriften ikke kunne ha dukket opp tidligere, for inntil tidlig på det tjuende århundre var holdningen til produsentene av ingredienser til røde tomater ikke god.

Grønne tomater ble hovedsakelig brukt til mat, og røde tomater var ment for kjæledyrmat, da røde tomater ble ansett som uegnet, til og med giftige. Forklaringen er at den den gang ble kokt hovedsakelig i metallfat, og syren fra tomatene i samspill med oppvasken forårsaket fordøyelsesproblemer, til og med mild forgiftning.

Salatens navn er også et interessant spørsmål. Det er ikke kjent hvem og hvorfor kalte salaten Shopska. Det kan ikke være en nyskapende opprettelse av helt konservative mennesker som kjøpere. En av antagelsene er at hvite klær, spesielt den hvite hatten, som er typisk for folkedrakten til kundene, fremkalte assosiasjoner med den hvite saltede osten på salaten og derav navnet.

Anbefalt: