2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Don Jose Andres er kjent for å spre spansk mat i all sin skjønnhet og rikdom i Amerika. Andres ble født i Mieres, Spania i 1969, og begynte å lage mat i en tidlig alder og hjalp moren sin på kjøkkenet.
I en alder av 12 kan han håndtere både paella og andre komplekse retter. I en alder av 16 begynte han å studere ved det mest berømte kulinariske akademiet i Barcelona under det vakte øye fra sin mentor Ferran Adria.
Jose Andres forlot hjemlandet i 1990 for å bevise sitt kulinariske talent i New York. Hans innsats viste seg å være mer enn vellykket, og noen år senere flyttet han til Washington, hvor han begynte å jobbe som kokk og partner i Jaleo.
Som en ekte mann med stor appetitt, respekt for mat og ærbødighet for kulinariske tradisjoner, tjente Don Jose Andres tittelen som uoffisiell ambassadør i Spania med store vanskeligheter.
I Cervantes hjemland er det knapt en restaurant, havn, kjeller, veikanten pub, marked som don Jose ikke kjenner.
Ibiza begeistrer ham ikke så mye med sitt ville natteliv som med tapasene som tilbys på barene.
Santiago de Compostela er en annen by som tiltrekker seg en berømt kokk med sitt bemerkelsesverdige lokale kjøkken. Han har ikke tid til å gå miles fordi han blir sulten mye raskere. Og don Joses katedraler er forskjellige - markeder, restauranter, puber, fiskebåter.
Andres, som eier flere dyre restauranter i USA og Puerto Rico, avslørte nylig at han planlegger å utvide horisonten de neste årene og bli seriøs med gatekjøkken.
Den spanske mesterkokken mener at dette er en flott mulighet for kokker til å si mer om hvordan befolkningen på planeten vil bli matet. Og hurtigmatrestauranter vil oppnå bemerkelsesverdige resultater i dette arbeidet.
Don Jose Andres har gjentatte ganger uttalt mest ansvarlig at flere og flere restauranter av denne typen skal drives av kjente kokker, ikke klovner, fordi det er et spørsmål om respekt for mennesker og mat.
Anbefalt:
Store Kokker: Julia Child
Julia Child hun ble populær ikke bare for sitt unektelige kulinariske talent, men også for sin evne til å smitte alle med sitt gode humør. Julia McWilliams ble født i 1912 i Pasadena, California, USA og tilbrakte barndommen der. Senere flyttet han til New York.
Store Kokker: Charlie Trotter
I slutten av 2013 ble den kulinariske verden rystet og dypt lei seg av nyheten om dødsfallet til et av hans største talenter - Charlie Trotter. Det store talentet til den amerikanske kokken har gjort ham til en av de få store kokkene innen moderne mat.
Store Kokker: Martin Ian
Hvert kjøkken i verden skjuler sine hemmeligheter. Dette gjelder spesielt for kinesisk mat. Tradisjonene er veldig forskjellige fra de i resten av verden. For eksempel er det bare i Kina som serveres mat i bitt. Dette er nødvendig av vertens tro at det er uhøflig å få spisestedene til å kutte seg.
Store Kokker: Thomas Keller
Født 14. oktober 1955, er Thomas Keller kanskje den mest berømte og tittelen amerikanske kokken. Hans to restauranter - Napa Valley og French Londre, som ligger i California, har vunnet nesten alle kulinariske og restaurantverdige priser. Bortsett fra det, ble Keller tildelt tittelen som beste kokk i verden i 1996.
Store Kokker: Fernand Poin
Fernand Poin er en fransk kokk og restauratør som ble født 25. februar 1897, og regnes som faren til det moderne franske kjøkkenet. Franskmannen viet hele livet til matlaging. Fra veldig ung alder tilbrakte han mesteparten av tiden på kjøkkenet og hjalp faren sin i sin lille restaurant på stasjonen.
