2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
I slutten av 2013 ble den kulinariske verden rystet og dypt lei seg av nyheten om dødsfallet til et av hans største talenter - Charlie Trotter. Det store talentet til den amerikanske kokken har gjort ham til en av de få store kokkene innen moderne mat.
Trotter har vært på moten i det moderne kjøkkenet i flere tiår, og kombinerer feilfrie produkter, franske teknikker og asiatisk innflytelse på en unik måte. Med sitt utrettelige arbeid klarte mesteren på en helt overbevisende måte å bevise at det finnes et ekte gourmetmat i USA, som kan settes på nivå med det i Europa.
Trotter ble født i en liten by i Illinois. Han begynte sin storslåtte kulinariske oppgang etter endt utdanning fra universitetet i 1982. I mange påfølgende intervjuer delte kokken at hans interesse for matlaging kommer fra en tidlig alder. Selv om han ble uteksaminert i statsvitenskap, hadde Trotter alltid tenkt å bli kokk.
Han åpnet sin egen restaurant, som var en rungende suksess. I 1999 begynte han til og med å lage sitt eget TV-show, som har en enorm vurdering. I den viser han i detalj koketeknikkene sine.
Trotter ga også ut 14 kokebøker, som hver ble en bestselger. Tre av bøkene er dedikert til å fremme bruken av naturlig og ubehandlet mat. Flere av bøkene er viet til det nasjonale amerikanske kjøkkenet.
Den store kokken blir stadig mer populær med sin posisjon i spørsmål om kulinarisk etikk. I 2002 sluttet han helt å bruke gåselever i oppvasken han tilberedte på grunn av grusomheten som ble vist dyrene.
I løpet av sin levetid åpnet Trotter fem restauranter i forskjellige deler av USA. Utvilsomt den mest berømte av dem er restauranten "Charlie Trotter" i Chicago, som opererte i perioden 1987-2012. Restauranten har flere ganger rangert seg på topp 30 av de beste restaurantene i verden.
Trotter døde 5. november 2013. Han ble funnet bevisstløs i sin leilighet i New York av sønnen Dylan. Legene som kom til stedet klarte ikke å redde ham, og den senere dødsårsaken var et hjerneslag. Trotters arv lever imidlertid i dag, og bøkene hans er fortsatt en av de mest leste moderne kulinariske guider.
Anbefalt:
Store Kokker: Julia Child
Julia Child hun ble populær ikke bare for sitt unektelige kulinariske talent, men også for sin evne til å smitte alle med sitt gode humør. Julia McWilliams ble født i 1912 i Pasadena, California, USA og tilbrakte barndommen der. Senere flyttet han til New York.
Store Kokker: Martin Ian
Hvert kjøkken i verden skjuler sine hemmeligheter. Dette gjelder spesielt for kinesisk mat. Tradisjonene er veldig forskjellige fra de i resten av verden. For eksempel er det bare i Kina som serveres mat i bitt. Dette er nødvendig av vertens tro at det er uhøflig å få spisestedene til å kutte seg.
Store Kokker: Thomas Keller
Født 14. oktober 1955, er Thomas Keller kanskje den mest berømte og tittelen amerikanske kokken. Hans to restauranter - Napa Valley og French Londre, som ligger i California, har vunnet nesten alle kulinariske og restaurantverdige priser. Bortsett fra det, ble Keller tildelt tittelen som beste kokk i verden i 1996.
Store Kokker: Fernand Poin
Fernand Poin er en fransk kokk og restauratør som ble født 25. februar 1897, og regnes som faren til det moderne franske kjøkkenet. Franskmannen viet hele livet til matlaging. Fra veldig ung alder tilbrakte han mesteparten av tiden på kjøkkenet og hjalp faren sin i sin lille restaurant på stasjonen.
Store Kokker: Sarah Molton
Sarah Molton ble født i 1952 i New York og har vært en suksessfull kokk, kokebokforfatter og TV-programleder. Hun har vært mesterkokk for det berømte gourmetmagasinet i mer enn tjue år. Fra 2008 til i dag er Molton vert for showet What to Eat with Sarah, og hennes tilhengere over hele verden er millioner.
