2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Ararut / Marantha arundinacea / er en flerårig plante hvis røtter brukes til mat, som fortykningsmiddel og som tilsetningsstoff i forskjellige medisiner. Ararut stammer fra tropene i Sør-Amerika.
Det er en lang historie med dyrking av lokalbefolkningen som har utviklet en intensiv prosesseringsprosess for å utvinne den brukbare stivelsen fra røttene. De vaskes, skrapes, dynkes og knuses, føres til slutt gjennom en sil og tørkes.
Når europeere først kommer over ararut, se hvordan indianerne setter en veldig høy verdi på roten som mat.
I dag er røttene til ararut tørkes på fabrikken for å oppnå et pulver som brukes i legemidler og matlaging. Det ligner veldig på maisstivelse.
Sammensetning av ara
Ararut er rik på vitamin A, B-vitaminer, folsyre. Av mineralene er kalsium, mangan og kalium veldig godt representert. Mengden protein og kostfiber er også veldig god.
Valg og lagring av araer
Ararut forekommer hovedsakelig i form av stivelse. Den finnes i spesialforretninger eller på nettet, og prisen for 50 g handler om BGN 3. Oppbevares på et tørt og kjølig sted.
Matlaging med makroner
Stivelsen fra ararut brukes hovedsakelig til fortykning av sauser, konditorfyll og diverse konfekt.
I likhet med tapioka og maisstivelse er ararut et veldig kjent og passende fortykningsmiddel, som imidlertid ikke er så populært ennå i vårt land.
Maisstivelse er ekstremt egnet for fortykning av melkebaserte sauser, mens makaroni er mer egnet for fortykning av surere væsker. I motsetning til maisstivelse, ararut har ingen lukt og smaker ikke som stivelse i oppvasken.
En annen viktig årsak til at ararut brukes i oppskrifter er at den er ekstremt lett å fordøye. Bortsett fra å være et fortykningsmiddel, kan ararute også brukes som erstatning for litt mel i forskjellige søtsaker og sylteagurk.
Hvis du vil fryse et fat, er det best å bruke det ararut som fortykningsmiddel. Ararut er et passende fortykningsmiddel for mange retter fordi det ikke vil endre smak.
Ararat er lettere å jobbe ved lave temperaturer, tåler sure ingredienser, samt lengre matlaging.
For å bruke den som et fortykningsmiddel, bland ararut med like mye vann, og slå deretter grøten i en varm væske i omtrent 30 sekunder. En spiseskje tykner et glass væske.
Fordeler med makroner
Den største fordelen med ararut er at den er lett fordøyelig. På den annen side brukes ara-røtter som et veldig effektivt middel mot diaré på grunn av deres høye stivelsesinnhold.
Røttene til ararut hjelp med gastrointestinale lidelser, kan pulveret også påføres huden for å berolige en smertefull, irritert eller betent slimhinne.
Den milde smaken av ara gjør den egnet for nøytrale dietter. Det er sant at stivelse ikke er veldig næringsrik mat, men mange sier at det hjelper til å lindre urolig mage.
Takk til det som finnes i ararut vitaminer og verdifulle mineraler, finner den et velfortjent sted i sunn mat. Fordelene med ara fremfor maisstivelse er ubestridelige.
Den eneste ulempen er at den er litt dyrere enn maisstivelse, og samtidig kan den ikke brukes som fortykningsmiddel for melkesauser fordi den ødelegger smaken og gjør dem fetere.
Anbefalt:
Ararut - Den Ukjente Frokostblandingen
Mer enn 10.000 typer korn er kjent over hele verden. Til tross for dette mangfoldet bruker menneskeheten hovedsakelig tre typer av dem - hvete, bygg og mais. I det siste, som en erstatning for dem, blir det mer og mer populært araru . Denne ukjente frokostblandingen er en flerårig urteaktig plante som inntil nylig ble brukt hovedsakelig til kommersielle formål, som et fortykningsmiddel og i farmasøytisk industri.
Ararut - Essens Og Fordeler
Ararut er en flerårig urteaktig tropisk plante av søramerikansk opprinnelse. Denne kulturen er relativt ukjent i Bulgaria, men andre deler av verden er godt klar over dens natur og mange fordeler. De viktigste bruksområdene til ara er innen legemidler og matlaging.
