2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Svart ris / Svart ris / er en frokostblanding som er tammet i Asia. Av denne grunn er det mye brukt i kjøkkenet i mange land som Kina, Japan og Korea. Det kalles også lilla ris på grunn av nyansen den får etter å ha blitt utsatt for varmebehandling.
Den spesifikke fargen på matvareproduktet bestemmes av tilstedeværelsen av anthocyaniner (pigmenter) i sammensetningen. De samme pigmentene finnes i blåbær og druer. Svart ris er veldig verdifull ikke bare som en eksotisk komponent av retter, men også som supermat.
Historien om svart ris
Svart ris har en veldig eldgammel historie. De gamle kineserne kalte det keiserlig ris. Vanlige mennesker betraktet det som en forbudt mat, ettersom bare keiseren og hans nærmeste hadde rett til å spise de mørke kornene. Strenge straffer lurte for ethvert subjekt som våget å strekke seg etter den velsignede risen. De som våget ble ofte kalt til å dø.
Men hvorfor insisterte herskerne på å være de eneste som konsumerte svart ris? I følge tidens tro kan små sorte bønner gi lang levetid og helse til personen som spiser dem. I fortiden svart ris ble akseptert og som et middel.
Folkhelbredere anbefalte det for mageproblemer og for å stimulere binyrenes aktivitet. Det ble også antatt å skjerpe synet og kan brukes som et afrodisiakum og som et middel for bedre blodsirkulasjon.
Sammensetning av svart ris
Svart ris det er ikke tilfeldig at det var blant de eldste favorittmatene. Alle dens nyttige egenskaper skyldes den rike sammensetningen. Svart ris er en kilde til protein, mange nyttige aminosyrer, vitamin B9 og vitamin E. Den inneholder også mineraler som magnesium, sink, fosfor, mangan, karoten, fiber og mer. Faktisk har den fire ganger mer fiber enn hvit ris. Svart ris inneholder lite sukker og gluten er helt fraværende.
Matlaging svart ris
Som vi fant ut tidligere, svart ris brukes veldig ofte i asiatisk matlaging. For å tilberede godt må imidlertid noen av funksjonene tas i betraktning. Det bør bemerkes at denne typen ris har et fastere skall enn den hvite sorten, så tilberedningen krever pre-soaking. Etter rengjøring og vasking av risen kan du la den stå i vann (som du deretter kan bruke i fatet) i 7-8 timer, og deretter gå videre til den videre varmebehandlingen.
Hvis du ikke suger frokostblandingen, må du ikke bare koke den i lang tid, men det er høy risiko for fordøyelsesproblemer. Samtidig kokes godt gjennomvåt ris i ca. 60 minutter i vann (i forholdet 1: 2) og fordøyes deretter lett. Kokt ris har en mørk lilla farge, en sterk nøtteaktig aroma og en subtil søt smak.
En annen funksjon som du bør huske på når du lager mat, er at den farger hvert matvareprodukt som det kombineres med. Denne eiendommen gjør den til et favorittprodukt av erfarne kokker. Men hvis du ikke er ute etter en slik effekt, er det bedre å erstatte den med brun ris, noe som ikke gir en spesiell nyanse til de andre ingrediensene i spesialiteten.
Ellers svart ris brukes ikke bare i hovedretter, men i salater og tilbehør. Kombinerer med alle slags grønnsaker og noen ganger med frukt. Brukes i forskjellige grøter, sjømatretter som reker, blåskjell, krabber, blekksprut og mer. Det brukes veldig ofte til å lage sushi.
Noen av disse kombinasjonene er ikke veldig typiske for den bulgarske smaken og virker til og med ikke veldig fristende. På den annen side, kombinasjonen mellom svart ris og kokosmelk kan absolutt assosieres med det velkjente i vår melk med ris.
Fordeler med svart ris
Svart ris vekker nysgjerrigheten ikke bare fra gamle leger, men også av moderne leger. Dette er grunnen til at det er gjenstand for forskning i vår tid. Noen nylige undersøkelser antyder at svart ris bidrar til å forhindre ulike kreftformer, diabetes, høyt blodtrykk og andre alvorlige sykdommer. I følge amerikanske eksperter inneholder bare en liten del av den aktuelle risen mange flere næringsstoffer enn blåbær, som opprettholder et rykte som supermat.
Denne typen ris er en kilde til vitaminer og mineraler som kroppen vår sårt trenger for å utvikle seg ordentlig. Alle disse stoffene er mest nødvendige i de kalde månedene, når vi blir angrepet av alle slags virus og immunforsvaret er svekket.
Noe svart ris regnes som mer nyttig enn hvit fordi den inneholder mindre natrium. I tillegg inneholder den ikke gluten, noe som gjør den til en favorittmat for alle mennesker som har gitt opp frokostblandinger som hvete, bygg og rug på grunn av glutenintoleransen.
Svart ris er en foretrukket mat av mange andre grunner. Det anbefales for hårproblemer, inkludert hårtap og gråfarging. I følge kinesisk medisin støtter den leveraktiviteten og er spesielt nyttig for kvinner som nylig har født. Det anbefales også for problemer med nyrene og fordøyelsessystemet.
Anbefalt:
Svart Spidskommen
Svart spisskummen / Nigella Sativa / er en legendarisk plante som kommer fra øst. Svart spidskommen er 40-60 cm høy, og frøet, oljen og planten som er oppnådd fra det, er kjent under forskjellige navn - svart frø, bjørnebær, faraoolje, feltblomst.
Svart Te
Svart te , hvit og grønn te er laget av planten Tea / Camellia sinensis /. For de tre te-typene velges forskjellige deler av planten til forskjellige tidspunkter. I tillegg får de gjære i en annen periode. For hvit te samles de yngste delene av planten, som ikke blir gjæret.
Hvorfor Svart Ris Er Mest Nyttig
I vårt land er bruken av svart ris til matlaging svak. Imidlertid er denne varianten den mest nyttige av alle typer ris, inkludert større helsemessige fordeler enn brun ris. Svart ris er også kjent som "forbudt ris" fordi det i gamle tider var forbudt for vanlige folk.
Hvordan Lage Svart Ris På Spansk
Enhver utlending som kommer til Spania som har bestemt seg for å ta en kulinarisk omvisning i landet, vil bli overrasket over å finne at spansk mat ikke bare består av paella, tortilla og tapas, men tilbyr også sine gjester et bredt utvalg av utsøkt sjømat.
Svart Ris Er Supermat
Den svarte varianten av ris kan redusere betennelse i kroppen, involvert i sykdommer som astma, allergier og andre, sier forskere fra USA. Skallet av den svarte risen er ikke fjernet, slik tilfellet er med brun ris, for å oppnå den mest brukte versjonen av kornproduktet.
