2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Vietnamesisk mat er original, men lånes for det meste fra kinesiske, indiske og franske retter. Det antas å kombinere yin og yang på en harmonisk måte. Kjøkkenet i dette asiatiske landet er variert, næringsrikt og fremmer lang levetid. Det er vanlig å kun tilberede ferske produkter.
Noen retter har en veldig interessant smak og er uvanlige for europeere, for eksempel unge bambusskudd. Selv om det er et nyttig og velsmakende produkt, har bambusskudd en spesifikk aroma.
Vietnameserne bruker mange krydret urter (som schisandra og mynte) til matlaging. I tillegg er kinesiske krydder fra hvitløk og løk, friske ingefærrøtter og soyasaus veldig populære. Et særpreg er deres tillegg til mange retter og fiskesauser, takket være at rettene blir veldig duftende.
Vietnamesisk mat er delt inn i 3 kategorier etter region. Kjøkkenet i Nord-Vietnam er mer tradisjonelt og strengt når det gjelder valg av ingredienser og krydder. Berømte retter i den nordlige delen av landet er "Fo" og "Ban Kwon". Kjøkkenet i Sør-Vietnam utvikler seg under påvirkning av tradisjonene til innvandrere fra det sørlige Kina. Sørlendere foretrekker den søte smaken, og i mange retter bruker du buketter med urter.
Det beste kjøkkenet i Vietnam er Hue, i den gamle hovedstaden Hue. Det skiller seg fra andre regioner med estetisk og harmonisk valg av komponenter.
Som i de fleste asiatiske retter er frokostblandinger grunnlaget for vietnamesisk mat. Ris serveres som tilbehør til mange retter. Rismel brukes til å lage nudler og risskaller, som det lages ruller av. Hvete- og risnudler er veldig populære. Vietnamesere spiser ofte mer enn en tallerken med nudler om dagen.
Vietnamesiske markeder er oversvømmet med en overflod av en rekke frukt og grønnsaker.
Grønnsaker som kål, hvitløk, grønn løk, gulrøtter, paprika, tomater, salat, agurker og selleri er mye brukt i vietnamesisk mat. I tillegg til dem er varm rød pepper, bambusskudd og sopp. Fra alt dette tilberedes supper, tilsettes til nudler, pommes frites og karri, pakket i rispapir eller serveres som en anstendig tallerken eller salat. Populære frukter er mango, ananas, melon, litchi og mandarin.
Foto: Albena Assenova
Det er nesten ingen meieriprodukter i Vietnam. For å kompensere for dette bruker de ofte bønner, erter og linser. Tofu (soyaost), som er laget av soya, brukes i mange tradisjonelle retter.
Bønnespirer og små erter er en av deres favoritt snacks.
Peanøtter blir ofte malt til en pasta og tilsettes supper og nudler. Fra sesamfrø tilbereder vietnameserne aromatisk olje, som drysses på tallerkener før den serveres ved bordet for å gi ekstra smak.
På grunn av nærheten til havet og det store systemet med elver, er fisk og sjømat de viktigste produktene i vietnamesisk mat. Reker, krabber, blekksprut, blåskjell og mange typer fisk er en del av mange nasjonale retter. Suppe med nudler, stekte risretter, karri med kokosmelk, stekt mat og risruller - ofte laget av fisk eller sjømat.
Kjøtt brukes sparsomt i Vietnam. Svinekjøtt er mye mer populært, men ikke spist mye. Veldig populær er den vietnamesiske oksesuppen "Fo" - med risnudler, biff. Kylling brukes regelmessig i salater og varme retter.
Anbefalt:
Kulinarisk Reise Gjennom Tyrkia
Tyrkia er et land der vi ikke bare vil gjøre en kulinarisk reise, men heller en reell kulinarisk odyssé. Fordi en kort tur ikke vil være nok til å prøve alle spesialitetene i tyrkisk mat. Det første som kommer til hjernen når vi hører Tyrkisk mat , er en gylden, saftig, sirupet tyrkisk baklava.
Eksotisk Kulinarisk Reise I Hawaii-kjøkkenet
Rettene som hawaiianere er stolte av er ekstremt varierte og appetittvekkende. De kombinerer eksotisk smak av lokale produkter med tradisjonell mat hentet hit av nybyggere fra hele verden. Ananas og pasjonsfrukt er spesielt populære på Hawaii-øyene og er en del av mange søte og salte retter.
En Kulinarisk Reise Gjennom Alpene Og En Uvanlig Sandwich
Dette er en historie om en tur i de snødekte Alpene, men også en historie om hvordan Alpene gjør en vanlig sandwich til en legende. "Croûte au fromage" bokstavelig talt "osteskorpe". Hvorfor skorpe? !! Sannsynligvis fordi det bruker rustikk brød med tykk skorpe.
En Kort Reise Gjennom Kjøkkenet I Kasakhstan
Denne artikkelen tar sikte på å introdusere deg for hovedrettene som spises i dette landet og smaken som folk foretrekker der. Hovedrettene i Kasakhstan er hovedsakelig kjøtt. Det nasjonale kjøkkenet i dette landet er preget av en rekke spesifikke produkter, som kan være både meieriprodukter og kjøtt.
En Kort Reise Gjennom Det Ukjente Kjøkkenet I Usbekistan
Republikken Usbekistan er et land som ligger i Sentral-Asia, som ligger mellom Kasakhstan, Kirgisistan, Tadsjikistan, Afghanistan og Turkmenistan. Hovedstaden er Tasjkent. Inntil Sovjetunionens sammenbrudd i 1991 var landet en sovjetrepublikk Usbekistan.
