2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Republikken Usbekistan er et land som ligger i Sentral-Asia, som ligger mellom Kasakhstan, Kirgisistan, Tadsjikistan, Afghanistan og Turkmenistan. Hovedstaden er Tasjkent. Inntil Sovjetunionens sammenbrudd i 1991 var landet en sovjetrepublikk Usbekistan.
Kjøkkenet i dette landet har en eldgammel historie som er nært knyttet til sin kultur, språk, tradisjoner og beliggenhet. Mange av rettene i det nasjonale kjøkkenet i landet stammer fra tradisjonelle asiatiske retter, som pilaf, kappe og andre.
I Usbekistan har de sine egne måter å tilberede disse rettene på, i tillegg til sine egne originale og unike retter. Hovedrettene og teknologien for tilberedningen ble dannet for tusenvis av år siden. I usbekisk mat kan du også finne mange produkter fra russisk, ukrainsk, kaukasisk, tatarisk og europeisk mat. Usbekisk mat er en kombinasjon av duftende kjøttretter, deilige supper med rikelig med urter og frukt.
Det særegne ved dette kjøkkenet, så vel som mange andre, bestemmes av lokalt jordbruk. Kornproduksjon er veldig godt utviklet i landet, så nudler og brød spiller en viktig rolle. Saueavl er også utbredt i landet, så det viktigste kjøttet som spises der er lam, som er en del av mange av landets nasjonale retter. Det tilberedes sjeldnere med hest og kamelkjøtt.
Det er mange oppskrifter i det usbekiske kjøkkenet. Det finnes 100 typer pilaf, 60 typer supper, 30 typer kebab. Pilaf er den mest berømte retten i Usbekistan. Den kan tilberedes både hver dag og på høytider.
I hver region i Usbekistan har sin egen oppskrift på pilaf, som skiller seg ut i tilberedningsmetoden og tilsetningsstoffer og grunnleggende produkter. Av suppene er lagman og shurpas spesielt velsmakende og duftende - suppe med nudler og poteter, lam, friske urter og frukt.
Damp kappen med kjøtt eller gresskar. I Usbekistan er det en rekke "flatbreads" - dette er brød som blir bakt i en spesiell ovn laget av leire.
Alle vet at ingen måltider går uten dessert. Det er ikke noe unntak i dette landet. Desserter legges på bordet før de serverer hovedrettene, sammen med te - dette er hoveddrinken der. Blant søtsaker er tørkede aprikoser, rosiner, nøtter, halva, baklava, honning, og om våren vil bordet definitivt ha sumac - en deilig og sunn rett laget av spiret hvete.
De viktigste kjøttrettene er preget av tilberedning av stekt, kaloririk mat, mye brukt bomullsfrøolje, lamolje, krydder og urter.
Spesielle faglige ferdigheter kreves i utarbeidelsen av en stor pilaf med titalls og hundrevis av kilo ris. Mantel er laget for hånd, den populære vårsuppesumalaken er forberedt på svak varme i mer enn 10 timer. Det forberedende stadiet for hvetespiring kan ta flere dager.
I dag brukes moderne gass- og elektriske ovner, kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr mye til å tilberede mange av rettene i det usbekiske kjøkkenet. Imidlertid er tradisjonelle tilberedningsmetoder fortsatt populære.
Det obligatoriske elementet i kjøkkenutstyret er kjelen. Støpejernskjele med en sfærisk form tandoor - leireovn. Du kan se det overalt i Usbekistan, og det er nesten et must, spesielt i landlige retter. De tradisjonelle redskapene, der pilaf og andre serveres, består av en lagune - en stor flat tallerken.
Det er mange synlige forskjeller mellom regionene i det usbekiske kjøkkenet. I nord er hovedrettene pilaf, deigplater. I den sørlige delen av landet foretrekkes en flerkomponent tallerken med grønnsaker og ris.
I Fergana-dalen tilberedes en mørkere og bakt pilaf, i Tasjkent - lettere og lysere. I usbekiske familier regnes matlaging som maskulin, og det er derfor menn ofte påtar seg kulinarisk ansvar. Forberedelsene til en stor pilaf i en kjele for hundre eller flere kilo ris er menneskers arbeid.
Det er umulig for europeere å nyte usbekisk mat fullt ut. Her er det vanlig å spise sakte, lenge og med smak. Den lange serien med retter forbløffer den uforberedte fantasien til de som er vant til slanking. 10 retter tilberedes for hvert måltid - dette er den vanlige gjestfriheten i Usbekistan.
Anbefalt:
En Kort Kulinarisk Reise Gjennom Kjøkkenet I Vietnam
Vietnamesisk mat er original, men lånes for det meste fra kinesiske, indiske og franske retter. Det antas å kombinere yin og yang på en harmonisk måte. Kjøkkenet i dette asiatiske landet er variert, næringsrikt og fremmer lang levetid. Det er vanlig å kun tilberede ferske produkter.
Kulinarisk Guide: Det Ukjente Irske Kjøkkenet
Hovedproduktene på det irske bordet har alltid vært grønnsaker, poteter og bacon, og i kystområder, i tillegg laks, makrell og torsk. Frem til begynnelsen av 1600-tallet ble kjøtt og fisk røkt for å bevare dem. Senere ble produktene lagret i de såkalte breene i kjellerne.
En Kort Reise Gjennom Kjøkkenet I Kasakhstan
Denne artikkelen tar sikte på å introdusere deg for hovedrettene som spises i dette landet og smaken som folk foretrekker der. Hovedrettene i Kasakhstan er hovedsakelig kjøtt. Det nasjonale kjøkkenet i dette landet er preget av en rekke spesifikke produkter, som kan være både meieriprodukter og kjøtt.
En Kort Spasertur Gjennom Det Søte Riket Til Puddingene
I matlaging betyr kremer desserter, som tilberedes ved å mose, piske eller koke ingrediensene. I vid forstand brukes ordet pudding for å beskrive kremer. På fransk betyr ordet krem det mest valgte eller det fineste. De såkalte kalde puddingene blir servert kjølte.
De Ukjente Rettene Fra Det Bulgarske Nasjonale Kjøkkenet
Uansett hvor godt vi kjenner vårt opprinnelige nasjonale kjøkken, blant favorittrettene våre er det de som er glemt, og bare på bestemte steder i Bulgaria kan du prøve dem. Sammen med tradisjonene og ritualene til mange bulgarske steder holdes kulinariske oppskrifter, hvis navn ikke forteller deg noe, og selv om du ikke vet at de tradisjonelt er bulgarske.