Kulinarisk Guide: Det Ukjente Irske Kjøkkenet

Video: Kulinarisk Guide: Det Ukjente Irske Kjøkkenet

Video: Kulinarisk Guide: Det Ukjente Irske Kjøkkenet
Video: Mat & Vinkurs med Kulinarisk Akademi 2024, November
Kulinarisk Guide: Det Ukjente Irske Kjøkkenet
Kulinarisk Guide: Det Ukjente Irske Kjøkkenet
Anonim

Hovedproduktene på det irske bordet har alltid vært grønnsaker, poteter og bacon, og i kystområder, i tillegg laks, makrell og torsk. Frem til begynnelsen av 1600-tallet ble kjøtt og fisk røkt for å bevare dem. Senere ble produktene lagret i de såkalte breene i kjellerne.

Oppskrifter fra fortiden har ikke endret seg mye i våre dager. Den mest populære er den irske ragouten. For å forberede den, samler vertinnen alle produktene som er tilgjengelige på kjøkkenet hennes. Dermed blir ragouten veldig tett, næringsrik, med mye kjøtt og grønnsaker. Den enkleste oppskriften inkluderer bacon, pølser, poteter og løk. Øl kan også legges til ragouten.

irsk stuing
irsk stuing

Opprinnelig var hest, geit og storfekjøtt til stede i det lokale kjøkkenet. Fjellsau ble ikke brukt til å spise fordi de var noe som kjæledyr. Mer nylig har fårekjøtt dukket opp på irske tallerkener. I dag er preferansen hovedsakelig for fårekjøtt og biff, stekt i store biter over åpen ild. På denne måten tilberedes fisken, som også er uadskillelig fra bordet.

Tilbehøret består av tradisjonelle kokte poteter og grønnsaker. Når det gjelder potetforbruk, ligger irene på andreplass i Europa. De er tilgjengelige i forskjellige varianter - kokt, stuet, med yoghurt.

En populær mat er også kål blandet med potetmos og bakt i ovnen. En annen nasjonalrett er irsk lapskaus - roastbiff i en leirgryte med grønnsaker. Ulike kaker med rosiner, eplepai, potetpasta og whiskykaker er populære.

irsk kaffe
irsk kaffe

Nylig dukket den velkjente irske kaffen opp, som ble et snilt og visittkort for landet. Det ble kjent i 1952, da bartender Joe Sheridan laget whiskykaffe til en venn fra San Francisco. Amerikaneren likte utelukkende drikken, og takket være ham ble den også kjent i Amerika. Imidlertid er ikke hver whisky egnet til å blandes med kaffe.

Bare irsk whisky passer perfekt til smaken på kaffe. Det er andre versjoner av utseendet til denne drinken. Det antas at oppskriften var kjent for munker i gamle kristne klostre, og de lærte igjen destillasjonshemmeligheten fra St. Patrick selv.

I tillegg til whisky spiser irene ofte en type mørk øl som kalles porter. Det er også symbolsk for Irland.

Anbefalt: