2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Tyrkiske krydder er høyt verdsatt for friskhet, farge og smak. Besøker den tyrkiske krydderbasaren i Istanbul, forstår man hvorfor landet er så kjent for sine orientalske krydder.
Her er samlet 10 av de mest berømte og spesifikke smaker for dette kjøkkenet, uten hvilke maten til våre sørlige naboer ikke kan være så typisk.
1. Regan
Oregano er veldig populær i Tyrkia og finnes over hele landet. Det brukes oftest til servering av kjøtt- og fjærfe retter, supper og salater. Oreganovann er laget med stuvede oreganoblad og antas å berolige magen og fremme sunt vekttap. Fersk oregano blandet med olivenolje er mye brukt til å smake på salater eller å smelte brød.
2. Chili pepperflak
Nesten alt er drysset med disse flakene. Dette er en viktig ingrediens i de fleste krydret retter - spesielt kjøttretter og supper. De blir ofte tilsatt direkte i biffblandingen når du lager krydret versjoner av kjøttboller.
3. Mynte
Mynte brukes fersk eller tørket i mange tyrkiske oppskrifter. Det blir lagt til nesten alt - fra salater til supper og fra fisk til kjøtt- og fjørféretter. Det er også en obligatorisk ingrediens i suppen Esogelin og Manta -
klassiske tyrkiske dumplings, som ligner på miniatyr ravioli.
4. Bahar
Allspice er en viktig ingrediens blandet med olivenolje for å lage kjøttboller til Kadun budu eller oversatt jentelår. Den brukes også i forskjellige versjoner av smaksatt risfylling, nødvendig for vinstokkblader og andre lignende retter.
5. Kanel
Kanel er et av favorittkrydderne i tyrkisk mat. Finnes i både pulver og pinner. Det er en del av desserter, puddinger, kaker, bakverk og hva ikke. Også tilgjengelig strødd på Salep - søt varm melk konsumert som varm sjokolade.
6. Kummin
Den brukes i retter med kjøttdeig, i forskjellige typer sarma, i kjøttboller og grillede grønnsaker. En obligatorisk del er også strødd på kjøttsupper.
7. Veske
Når den blir malt til et pulver, har den en herlig burgunderfarge og gir maten en litt skarp sitronsmak. I tyrkisk mat brukes sumac-støy hovedsakelig som tilbehør til grillet kjøtt, dumplings med yoghurt og andre.
8. Sesamfrø
Faktisk, ikke akkurat et krydder, sesamfrø brukes til å lage tahini eller sesampasta og til å strø på mange varianter av brød og bakverk. Den berømte tyrkiske brødringen, kalt simit, er dekket med sesamfrø og bakt til en sprø perfeksjon.
9. Rød pepper
Tyrkisk søt rød pepper er en av de beste i verden. I tyrkisk mat brukes den i mange typer kjøtt-, fjærfe- og bønneretter for å tilføre farge og smak, men ikke krydderi.
10. Nigel
Nigella, noen ganger kalt svart spisskummen, er krydret frø som drysses på mange kaker, rundstykker og andre bakevarer som Pogacha-frokosten. Hvert frø har en unik og bitter smak, og den svarte fargen ser fantastisk ut på alt. Svart spisskummen strøs ofte på kaker, sauser og ost, retter tilberedt med nudler eller bananskorpe.
Anbefalt:
Det Kommer Som Influensa, Men Det Er Det Ikke! Her Er Urtene Som Vil Kurere Den
Disse nyttige urteoppskriftene refererer til en relativt mild sykdom som er forårsaket av virus som ikke har noe med influensavirus å gjøre, men forårsaker et lignende klinisk bilde og symptomer. 1. Urteoppskrift med sort hyllebær og mynte mynteblader - 25 g svarte eldreblomster - 25 g kamille blomster - 25 g storbladede lindeblomster - 25 g Fremstillingsmetode:
Kulinariske Fristelser Fra Det Tyrkiske Kjøkkenet Til Konya
Konyas kjøkken er en typisk refleksjon av den sentrale regionen Anatolia. Retter fra og med lam og fårekjøtt tilberedes vanligvis. Dette kjøkkenet er kjent for sine bakte kebab og kjøttbrød. Det er enkelt og raskt å tilberede, og dette gjør det foretrukket av mange mennesker og familier.
De Bladgrønnsaker Som Det Bulgarske Kjøkkenet Fortsatt Ikke Liker
Nylig har friske salater med utenlandske navn: radicchio, lolo rosso, sikori, arugula blitt plassert permanent på tribunene i de lokale butikkene. De finnes i økende grad i oppskrifter på kulinariske magasiner og bøker. Disse grønnsakene gir ekstra variasjon til bordet vårt.
Tvillingene Eksperimenterer På Kjøkkenet, Krabber Vil Ha Det Som Er Forbudt
Representanter for dyrekretsen Gemini er eksperimenterende på kjøkkenet, de elsker det nasjonale kjøkkenet i forskjellige land. Derfor bruker de mye tid på å lære nye oppskrifter eller besøke restauranter som kun lager nasjonale retter fra et bestemt land.
Når Ting Ikke Går Som Vi Vil På Kjøkkenet
Viktige gjester fortjener en perfekt velkomst, men ofte går noe galt på grunn av overarbeid. Hvordan reagerer vi på situasjoner som er utenfor vår kontroll, slik at inntaket vårt fortsetter å være feilfritt? Situasjon 1: Ristet hovedrett Det kan alltid skje at hovedretten ikke blir som vi forventet.
