Merlot

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Merlot er en høyt verdsatt druesort som produserer viner med en dyp rød farge. Drinker fra den er også preget av tetthet, balansert smak og valgt bukett. Merlots hjemland er Frankrike. Det er en av de mest dyrkede variantene i distriktene Saint Emilion og Pomerol. Bortsett fra Frankrike, kan denne kulturen også bli funnet i Italia, USA, Moldova, Chile, Australia og andre. Selv om det finnes færre planter i Mexico, Argentina, New Zealand, Canada og Kina. Merlot dyrkes også i Bulgaria i den sørlige vinregionen.

Variasjonen Merlot er preget av mellomstore blader som er kuttet og femkantet. De er malt mørkegrønne og dekket med mose. Druene av denne sorten er av middels størrelse. Kornene er små og mørkeblå. Kjøttet er saftig. Den er dekket med en middels tykk, men tøff glidelås.

Merlot er en variant som modner relativt sent. I dette tilfellet skjer druehøsten vanligvis de siste dagene av september. Dette er en variant som regnes som fruktbar. Stammeformasjoner brukes til å dyrke sorten. Omtrent fem kilo oppnås fra ett vintreet. Avlingen er utsatt for rødme, men grå råte påvirker ofte ikke buntene. Ellers klarer ikke sorten å takle for lave temperaturer i vintermånedene. Områder med for høye temperaturer er heller ikke egnet for denne sorten, da frukten under slike omstendigheter modnes raskere og kvaliteten ikke er den samme.

Merlots historie

Til en viss grad er røttene til denne sorten innhyllet i mystikk. Det er forskjellige gjetninger om opprinnelsen. Det antas at det er en sammenheng mellom den og variantene Carmener og Cabernet Franc. Imidlertid gjenstår å se om dette bare er formodninger eller alvorlige hypoteser som moderne genetikk vil bekrefte. Ellers for hjemlandet til Merlot Frankrike interverte. Ifølge bekjente begynte historien til den symbolske druesorten å bli skrevet i den franske regionen Bordeaux.

Det antas også antagelser om opprinnelsen til sortnavnet. Oversatt fra fransk, navnet betyr liten ljå. Kanskje er navnet inspirert av likheten mellom fargen på fuglen og vingene. Merlot klarte raskt å forlate Frankrike og spre seg over hele verden. Det viser seg at plantasjene med den berømte sorten overstiger 100.000 hektar, og antallet forventes å fortsette å vokse i fremtiden.

Kjennetegn ved Merlot

Merlot er av verdifull økonomisk betydning. Unge viner produsert av denne druesorten er preget av drikkbarhet. Fargen deres er kirsebær. Noen produksjoner er nær sviskens farge. Men når vinen modnes, endres egenskapene. Da kan vi finne nyanser av lilla. Det positive med eliksiren til denne sorten er at aldring gjør det enda mer behagelig å spise. Som noen av de mest berømte og sofistikerte alkoholholdige drikkene, kan dette modnes i mer enn ti år. Aromaen av viner dyrket i forskjellige deler av verden kan variere. I noen regioner kan du for eksempel føle fargerike aromaer.

Serverer Merlot

Forbruk av Merlot virker avslappende og varmende på kroppen. Det kan være en virkelig glede for sansene, så lenge vinen serveres ordentlig. Vi må imidlertid ikke glemme at gleden ved å drikke vin ligger i å føle aromaen og nyte den utrolige smaken.

Vær oppmerksom på vinens serveringstemperatur. Det kan variere, men temperaturen på drikken bør likevel være mellom 16 og 20 grader. Ikke glem å velge et passende glass. Stopp ved det klassiske vinglasset med en kapasitet på hundre milliliter. Husk å ikke fylle koppen til toppen. Drikken skal nå halvparten av fartøyet.

Som vi vet følger en god drink med en god forrett. Denne regelen gjelder også i full kraft for Merlot. Det kan kombineres med forskjellige spesialiteter. Tilfredsstillende og fet mat er blant kosttilskuddene som passer ham best. Det kan kombineres med de fleste tørre forretter. Velsmakede biffretter er også det perfekte tilskuddet til drueeliksiren. Hvis du er blant ostelskere, vil du kunne kombinere favoritt Merlot med en av favorittproduktene dine, nemlig blåmuggost.

Hjemmelaget Merlot

Hvis du klarer å få druer av sorten Merlot, kan du lage ølvin hjemme. For å gjøre dette må du først rengjøre materialet fra råtne korn, blader og bunter. Noen produsenter forlater haugene, da dette bevarer mer tanniner. Deretter knuses materialet og legges i en beholder, det er best å bruke en tønne. Skålens størrelse spiller ingen rolle, men vet at druene maksimalt skal oppta 2/3 av den. Etter å ha hellet materialet i fatet, sjekk sukkerinnholdet. Det skal være omtrent 24 prosent. I tilfelle det er mye lavere, er bruk av sukker nødvendig.

Hvis alt går bra, har vi gjæring i opptil to dager, som varer omtrent en uke. I løpet av denne tiden anbefales det å blande materialet. Husk at temperaturen i rommet der den forventede prosessen vil finne sted, skal være rundt 25 grader. En annen ting å være oppmerksom på er at sukkeret skal reduseres med omtrent 2 prosent per dag.

Deretter kan du flytte den resulterende væsken til et annet fat, hvor den såkalte stille gjæringen vil finne sted i omtrent 30 dager. Karet skal være lukket og en slange skal komme ut av det. Den ene enden skal falle i en annen vannbeholder. Når denne prosessen er over, er det på tide å streame. Jibi forblir i gjæringsbeholderen, og du har allerede aromatisk vin og ølvin Merlot.