2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Enzymer er veldig viktige for at kroppen vår fungerer. De er katalysatorer for visse biokjemiske reaksjoner. De er tilstede i kroppen vår og påvirker hver av funksjonene. Og en av hovedfunksjonene deres er å bryte ned mat til brukbare næringsstoffer.
Vi vet alle at riktig funksjon av fordøyelsessystemet betyr helse for hjernen og immunforsvaret. Hvis en del av dette systemet er feil, er det stor sannsynlighet for at din generelle helse blir rystet. Derfor enzymer er nøkkelen til helsen vår.
Mange enzymer syntetiseres i tarmene og bukspyttkjertelen, men det er mange matvarer som også produserer dem. Imidlertid består vårt moderne kosthold hovedsakelig av bearbeidet mat og krydder på en eller annen måte, noe som gjør det vanskelig å få tak i naturlige matenzymer.
Enzymer ødelegges ved høye temperaturer. Av denne grunn er det ekstremt viktig å konsumere nok rå frukt og grønnsaker, upasteurisert mat, så vel som ubehandlede som vil legge til en høy mengde enzymer i kostholdet ditt.
Mange frukter, grønnsaker og gjæret mat inneholder enzymene som trengs for å bryte dem ned, mens andre inneholder de som påvirker nedbrytningen av andre matvarer. Nedenfor ser vi tre grupper av matvarer som det er bra å ta med på menyen.
Frukt
Bananer er rike på kalium og enzymene maltase og amylase. Maltase er involvert i nedbrytningen av noen sukkerarter og gir enkel fordøyelse. Amylase tjener til å bryte ned karbohydratrike matvarer.
Ananas inneholder enzymer som er involvert i å forenkle prosessen med proteinabsorpsjon. De er spesielt egnet for raskere spaltning av kjøtt og passering gjennom fordøyelsessystemet.
Aprikoser inneholder mange enzymer, hvorav den ene er spesielt nyttig - invertase. Dette enzymet bidrar til rask nedbrytning av sukrose til glukose og fruktose, og dermed til rask produksjon av energi.
Avokado er ikke bare en supermat på grunn av de forskjellige stoffene som er involvert i sammensetningen. Den inneholder forskjellige enzymer, inkludert lipase, som hjelper til med å bryte ned fett og gjøre fordøyelsen lettere.
Fermentert mat
Kefir har en kremet formel og inneholder tarmvennlige bakterier som hjelper fordøyelsen. Den er tilberedt av melk, gjær og gjærede enzymer.
Surkål er godt kjent for bulgarere og har vært til stede på bordet hans i mange år. Rå surkål er rik på enzymer som er ekstremt nyttige for helsen vår og hjelper fordøyelsesprosessen.
Soyasaus brukes hovedsakelig som krydder, men inneholder enzymer som er involvert i nedbrytningen av karbohydrater og proteiner. Fremstillingsprosessen inkluderer gjæring av soya, vann, hvete, gjær og salt.
Andre matvarer med viktige enzymer
Hvitløk er kjent for sine antimikrobielle egenskaper. Men den inneholder også en type svovelforbindelse kalt allicin, som fungerer som en hjelper for antioksidantaktivitet i kroppen. Det er derfor rå hvitløk er så nyttig og er mye brukt i noen oppskrifter av folkemedisin.
Løk, som hvitløk, er rik på alinase og fungerer som et antioksidant og antimikrobielt middel. Husk at jo varmere du er mens du skjærer løk eller hvitløk, desto gunstigere vil det være for helsen din.
Bi pollen inneholder tusenvis av unike enzymersom er ekstremt gunstige for menneskers helse. De spiller rollen som naturlige antioksidanter, støtter funksjonene i fordøyelsessystemet og er gode for å opprettholde et sunt og velfungerende immunsystem.
