2025 Forfatter: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Sist endret: 2025-01-23 10:28
De fleste sjømatelskere foretrekker reker, da de ikke bare er en ekte delikatesse, men også veldig velsmakende. I tillegg til å ha saftig kjøtt, inneholder de mange vitaminer og verdifulle sporstoffer og mineraler som er veldig nyttige for menneskekroppen. Det er umulig å savne deres rike innhold av jod, noe som er viktig for at skjoldbruskkjertelen fungerer.
Det er vanskelig å komme over reker som ikke tilberedes ordentlig, fordi deres kulinariske prosessering er veldig enkel. Men hvis du ikke har kokt reker hjemme ennå, er det viktig å vite:
1. Det er veldig viktig å kjøpe virkelig ferske reker, selv om de er frosne. Som med annen sjømat er holdbarheten ikke veldig god, så stol på detaljhandelskjeder med et bevist navn;
2. Ikke tro at større reker er bedre enn mindre. Størrelsen betyr selvsagt noe, og det er ikke tilrådelig å ta den minste reken til å spise som frø. Det er imidlertid nok at de ikke overstiger 7 cm. Vanligvis er reker, som er omtrent 6-7 cm, mest saftige;
3. Hvis du kjøpte frosne reker, må du ikke tine dem i kokende vann eller i mikrobølgeovnen, fordi de mister mange av de verdifulle stoffene i dem. Det er best å legge dem i en bolle fra forrige dag og sette dem i kjøleskapet;
4. Den foretrukne metoden for varmebehandling av reker er matlaging. De blir satt i kokende saltvann og kokt til de får sin karakteristiske rosa farge;
5. Vær forsiktig så du ikke koker rekene, for den blir smakløs og tøff. Omtrent 5-10 minutter er nok for dem - avhengig av størrelse. Når du er kokt, la dem stå i ytterligere 10 minutter i buljongen de slapp for å gjøre dem veldig saftige;
6. Blancherte reker er praktisk talt klare til inntak, men på grunn av risikoen for å utvikle bakterier er det godt å fylle dem med kokende vann, og det er best å koke dem i 2-3 minutter;
7. Steketiden til rekene avhenger mye av størrelsen og typen, så følg instruksjonene i oppskriftene som du vil lage dem etter. Tigerreker krever for eksempel litt mer behandlingstid;
8. Reker kan også stues, stekes og til og med stekes på en spyd. Bare husk at de ikke krever langvarig varmebehandling.
Anbefalt:
Hemmeligheten Bak Deilige Smørbrød
Til tross for tendensen til at alle smørbrød faller med smøret nede og det faktum at de er vanskelige å passe inn i konseptet med sunn mat, har sandwichen, i alle dens varianter, alltid blitt møtt med en appetitt av barn og voksne. Smørbrød er mat som tilberedes ekstremt raskt og gir en utrolig mulighet for improvisasjon.
Hemmeligheten Bak Deilige Panner
Det som får alle til å smile er ideen om søndag morgen hjemme. Det er alltid assosiert med aromaen av nylaget frokost og favorittkaffe. Stekte pannekaker, muffins, boller, skiver er klassikeren som umiddelbart kommer til å tenke når vi tenker på søndagsfrokost.
Hemmeligheten Bak Deilige Mekier
Meccites er en tradisjonell bulgarsk frokost. Bulgarer spiser dem gjerne om morgenen med melis. Dette er en pastafrokost stekt i mye fett. Men hvordan gjør vi de myke myke og veldig myke, akkurat som bestemødrene våre pleide å lage dem? Det er forskjellige oppskrifter på mekici , de viktigste forskjellene er i det surdeigemidlet og melken.
Hemmeligheten Bak Deilige Bruschettas
Opprettelsen av bruschettas dateres tilbake til antikken av romerne og etruskerne. Navnet kommer fra den gamle romerske bruscare, som betyr bakt brød. I dag er det mange varianter av bruschettas - med tomater, grønnsaker, bønner, hermetisk kjøtt og ost.
Hemmeligheten Bak Deilige Ribber
Ribbeina er en rask, men veldig velsmakende rett. De er et godt valg når du har bestemt deg for å grille i hagen eller bare elsker svinekjøtt på beinet. De er også et passende alternativ for julebordet - hva kan være bedre enn ribbeina med saus, kombinert med et glass rødvin?