2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Meccites er en tradisjonell bulgarsk frokost. Bulgarer spiser dem gjerne om morgenen med melis. Dette er en pastafrokost stekt i mye fett. Men hvordan gjør vi de myke myke og veldig myke, akkurat som bestemødrene våre pleide å lage dem?
Det er forskjellige oppskrifter på mekici, de viktigste forskjellene er i det surdeigemidlet og melken. I Silistra-regionen tilberedes mekitsa-deigen med yoghurt og natron og lar den modne i 30 minutter til den hever seg.
I en oppskrift fra landsbyen Pastren, Stara Zagora-regionen, er mekis laget med gjær og yoghurt, og i Aytos - med gjær og fersk melk. Når den er laget med gjær, må den først fortynnes til en oppslemming med litt vann og mel og la den heve i varmen.
Det anbefales å forme mekitsite for steking skal gjøres med våte hender. Noen ganger kan den strimlede osten være inneholdt som fyll i deigen.
Her hemmeligheten til deilige mekier!! Faktisk er det natron. For å gjøre dem luftige og luftige, legg en klype brus på dem. Her er den komplette oppskriften på mekitsa med brus:
Mekici med brus
Foto: Iliana Dimova
Nødvendige produkter:
mel
1 kopp yoghurt
1 ts soda
1 ss. sukker
1 ss. sol
200 ml. olje (for steking)
Fremstillingsmetode: Sikt først melet i en sil og lag en brønn i et brett. Ha yoghurten i melet. Ikke glem å oppløse brusen i yoghurten, slik at den ikke kjennes senere når den konsumeres i ferdig tilstand. Tilsett sukker og andre produkter. Rør og la hvile i 20-30 minutter, rull deretter deigen og skjær i rektangler. Meccites stek på begge sider til de er kokt i veldig varm olje.
Klassisk mekitsa med gjær
Foto: Viktoriya Afzali
Nødvendige produkter:
1/3 terning av gjær (14 g)
noen spiseskjeer yoghurt
300 ml vann
500 g mel
1 ss. sol
Fremstillingsmetode: Dryss gjæren med en klype sukker og litt vann og la den heve. Bland en yoghurt, salt og vann i en bolle og tilsett skumgær. Elt en myk deig. La heve. Du kan elte den om kvelden og sette den i kjøleskapet (men den skal smøres med olje) og steke om morgenen. Denne deigen egner seg også til pizza.
Anbefalt:
Hemmeligheten Bak Deilige Smørbrød
Til tross for tendensen til at alle smørbrød faller med smøret nede og det faktum at de er vanskelige å passe inn i konseptet med sunn mat, har sandwichen, i alle dens varianter, alltid blitt møtt med en appetitt av barn og voksne. Smørbrød er mat som tilberedes ekstremt raskt og gir en utrolig mulighet for improvisasjon.
Hemmeligheten Bak Deilige Panner
Det som får alle til å smile er ideen om søndag morgen hjemme. Det er alltid assosiert med aromaen av nylaget frokost og favorittkaffe. Stekte pannekaker, muffins, boller, skiver er klassikeren som umiddelbart kommer til å tenke når vi tenker på søndagsfrokost.
Hemmeligheten Bak Deilige Bruschettas
Opprettelsen av bruschettas dateres tilbake til antikken av romerne og etruskerne. Navnet kommer fra den gamle romerske bruscare, som betyr bakt brød. I dag er det mange varianter av bruschettas - med tomater, grønnsaker, bønner, hermetisk kjøtt og ost.
Hemmeligheten Bak Deilige Ribber
Ribbeina er en rask, men veldig velsmakende rett. De er et godt valg når du har bestemt deg for å grille i hagen eller bare elsker svinekjøtt på beinet. De er også et passende alternativ for julebordet - hva kan være bedre enn ribbeina med saus, kombinert med et glass rødvin?
Hemmeligheten Bak Deilige Søtsaker
Duften av nyristede søtsaker tidlig om morgenen kan gi en hvilken som helst start på dagen. Fluffy på innsiden, med sprø skorpe på toppen, søtene, spesielt hvis de er tilberedt hjemme, er et ekte mesterverk av det opprinnelige kjøkkenet. Samtidig er det langt fra vanskelig å lage denne deigspesialiteten, så lenge du selvfølgelig vet hemmelighetene med å lage virkelig velsmakende søtsaker.