2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Iran, kjent i Persien i eldgamle tider, ligger på grensen mellom Midt- og Fjernøsten og er i sine kulinariske tradisjoner sammenflettede produkter fra hele verden. Mat og matlaging inntar en ekstremt viktig plass i kulturen i Iran og er en viktig del ikke bare av den daglige gleden, men også av en rekke viktige høytider og seremonier. Retter i persisk mat tilberedes over lav varme i lang tid.
I Iran er maten delt inn i to grupper - varm og kald. Slik er folks karakterer delt, og alle må velge maten for å balansere naturen. Hovedplassen i det iranske kjøkkenet er okkupert av forskjellige typer brød og ris.
Ris antas å ha blitt brakt til Persia i eldgamle tider fra Sørøst-Asia eller det indiske subkontinentet. Ulike typer ris i Iran er champa, rasmi, anbarbu, sadri, dolker og andre. Ris er en basisfôr i Nord-Iran, mens brød er hovedmaten i resten av landet. De mest verdifulle varianter av ris, høyt verdsatt for aromaen, dyrkes i de nordlige delene av landet.
Polo eller pilaf, som det heter i Vesten, er en tallerken med ris og forskjellige andre ingredienser. Det er mange typer polo, de vanligste av dem er bagali-polo, lubiya-polo, sabzi-polo og zereshk-polo.
Kebab grilles på en spyd eller grillet kjøtt, som finnes i tre varianter: kubide (kjøttdeig), dvergkebab (kylling på en spyd) og barg (fårekjøtt). I de fleste tilfeller serveres kebaben med grillede tomater.
Horesht er en type kokt tallerken med kjøtt, grønnsaker og andre ingredienser. Denne retten, som kebab, serveres med "panne" (vanlig ris).
Den mest tradisjonelle iranske retten er avskyelig. Inneholder kjøtt, poteter, bønner, erter, løk, tørket kalk og er krydret med gurkemeie. Absolutt serveres både som første og som hovedrett.
Å spise abscess krever litt dyktighet. Først helles buljongen i en bolle og spises sammen med brød. Deretter knuses kjøttet og grønnsakene i en egen bolle og konsumeres med friske stilker sorrel eller persille og sylteagurk.
En integrert del av det iranske kjøkkenet er sylteagurk, som kalles "shur" eller "torshi". En av de mest tradisjonelle iranske desserter kalles "sholezard". Det er en rispudding, rik smaksatt med safran, rosevann og mandler i skiver.
Anbefalt:
Funksjoner Av Balkansk Mat
Balkanene har en av de mest varierte og fargerike kjøkkenene rundt om i verden. I dag, uansett hvor like oppskriftene fra disse landene ser ut, er de faktisk så forskjellige. Gjennom årene har det vært mange kulinariske debatter knyttet til ektheten til noen retter, men til slutt er de alle inkludert i det vanlige Balkansk mat .
Funksjoner Av Thailandsk Mat
Thai mat er en type asiatisk mat som tradisjonelt er kjent for sin eksotiske smak av krydret krydder kombinert med søtt og salt. Flere smaker dominerer rettene til dette ekstravagante kjøkkenet - surt, søtt, bittert, salt og krydret, som er over resten.
Funksjoner Av Serbisk Mat
Serbisk mat er blant de mest uforglemmelige du kan prøve. Den er toppet med kjøtt, krydder og friske grønnsaker. Oppskriftene er varierte og ekstremt enkle å tilberede. Den serbiske kulinariske tradisjonen ble dannet på grunnlag av greske, tyrkiske, bulgarske, østerrikske og ungarske spesialiteter.
Delikatesser Med Røde Rødbeter Fra Russisk Mat
I russisk mat er røde rødbeter ekstremt populære og brukes til å lage alle slags supper, salater og forretter. Denne ikke så utbredte grønnsaken i vårt land var kjent i russisk mat så tidlig som på 1100-tallet, og dens massebruk til kulinariske formål var endelig nødvendig rundt 1300-tallet, sammen med kålrot.
Delikatesser Fra Moldovisk Mat
Moldovansk kultur er nær rumensk og ukrainsk og er preget av sterk russisk innflytelse. Moldova har en rik folkekultur som blomstret i sovjettiden. Tradisjonelt moldovisk kjøkken er et symbol på et bredt utvalg av retter og smaker. Dette skyldes det faktum at det hovedsakelig er på de nasjonale kjøkkenene til forskjellige folk som bodde tidligere på territoriet til dagens Moldova:
