2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Balkanene har en av de mest varierte og fargerike kjøkkenene rundt om i verden. I dag, uansett hvor like oppskriftene fra disse landene ser ut, er de faktisk så forskjellige. Gjennom årene har det vært mange kulinariske debatter knyttet til ektheten til noen retter, men til slutt er de alle inkludert i det vanlige Balkansk mat.
I følge noen oppslagsverk forbereder Balkan-folket mellom 300 og 400 typer kjøttboller. Selv om denne retten i forskjellige varianter er kjent nesten over hele verden i form av burgere, er det ikke noe annet område der den har utviklet seg med en slik fantasi.
I Hellas er den mest klassiske oppskriften keftedes. Felles for de andre folket på Balkan er at grekerne laget disse kjøttkakene av grovmalt svinekjøtt og storfekjøtt, som de tilsatte hakket løk, paprika, brødsmuler, egg og persille til. Mer spesifikke tilsetningsstoffer er mynte, spidskommen, muskat og hvitvin.
Andre populære greske versjoner er soutzoukakia og yuvarlakia. Førstnevnte er laget med mye spisskummen, løk og oregano, noen ganger bare biff og grillet. De serveres ofte ekstra tilberedt i tomatsaus.
Serbia overgår alle andre nasjoner i den rollen den har tildelt denne retten i sitt nasjonale kjøkken - grillen er omtrent 70% av den vanlige serbiske menyen. En annen nasjonalrett av serberne er gibanitsa, som ligger veldig nær den bulgarske banitsa - skorpene er eltet med egg, og den klassiske fyllingen er hvit ost, selv om den også kan være med løk og poteter eller spinat.
En burek er et spesielt deigprodukt med skorpe rullet for hånd og kastet høyt i luften. Fyllet kan være laget av kjøttdeig, grønnsaker, purre og alt du vil ha i den bulgarske paien.
En annen typisk rett for balkansk mat er mosede grønnsaker eller med andre ord - lutenitsa. I Tyrkia, hvor originalen kommer fra, kalles den biber salçası, og du kan umiddelbart føle den solide mengden varm rød paprika.
I Bulgaria har lyutenitsa en mildere grad av myk smak, med tomater her og der, men ikke, det samme gjelder hvitløk. Rumenerne har tatt det største skrittet til side. De kaller puréen sin zacuscă, og i tillegg til stekte auberginer og paprika tilsetter du kokte bønner.
Blant de mest populære oppskriftene fra balkansk mat er også Moussaka, Kebab, Pleskavitsa, Fylte paprika, Banitsa, makedonske moussaka med purre og kjøttdeig, Tafche-grafche, Kifteluce - rumenske kjøttboller, Sutliash, Baklava, Tulumbichki.
Anbefalt:
Funksjoner Av Thailandsk Mat
Thai mat er en type asiatisk mat som tradisjonelt er kjent for sin eksotiske smak av krydret krydder kombinert med søtt og salt. Flere smaker dominerer rettene til dette ekstravagante kjøkkenet - surt, søtt, bittert, salt og krydret, som er over resten.
Funksjoner Av Serbisk Mat
Serbisk mat er blant de mest uforglemmelige du kan prøve. Den er toppet med kjøtt, krydder og friske grønnsaker. Oppskriftene er varierte og ekstremt enkle å tilberede. Den serbiske kulinariske tradisjonen ble dannet på grunnlag av greske, tyrkiske, bulgarske, østerrikske og ungarske spesialiteter.
Funksjoner Av Japansk Mat
Japansk mat, som regnes som en del av asiatisk, skiller seg betydelig fra den med noen av dens egenskaper. I motsetning til mange andre land på det asiatiske kontinentet antas det i Japan at en person tilfredsstiller sin sult ikke bare fra mat, men også fra måten den serveres på.
Funksjoner Av Vietnamesisk Mat
Vietnamesisk mat det er oftest forbundet med hunder og katter, men deres tradisjonelle smak slutter ikke der. Faktum er at hundekjøtt regnes som en delikatesse der, men det er ikke det eneste du kan prøve hvis du vil ha en tradisjonell Vietnamesisk mat .
Funksjoner Og Delikatesser Fra Persisk Mat
Iran, kjent i Persien i eldgamle tider, ligger på grensen mellom Midt- og Fjernøsten og er i sine kulinariske tradisjoner sammenflettede produkter fra hele verden. Mat og matlaging inntar en ekstremt viktig plass i kulturen i Iran og er en viktig del ikke bare av den daglige gleden, men også av en rekke viktige høytider og seremonier.
