2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Når vi bestemmer oss for å lage hjemmelaget brød, tar vi mer hensyn til produktene, elter og hever deigen, men det er noen få regler etter disse prosedyrene som også fortjener vår oppmerksomhet. Her er reglene for godt bakt og godt hjemmelaget brød.
Damp
Profesjonelle ovner har fordampere, men hvis du ikke har en, kan du oppnå den samme effekten ved hjelp av en brannsikker beholder med vann. Mens du forvarmes ovnen, setter du en ildfast form i den, og når du legger brødet til å bake, hell du vann i den. Dette er viktig for maksimal hevelse av brødet. Så hvis du liker brød med en sprø skorpe, fjerner du bollen med vann etter 10-15 minutter eller etter at brødet har hovnet nok ut, men hvis du liker mykere brød, la bollen stå med vann til slutten av bakingen.
Kutte opp
De er ikke laget bare for å få brød til å se vakkert ut. Kuttene bør gjøres med en veldig skarp kniv uten noe press, for ikke å skyve luften ut av brødet. De må være i en vinkel. Hvis du gjør dem vinkelrett, kan brødet søle ut i stedet for å heve. Skivene skal ikke være for dype og brede, fordi det bakte brødet ikke ser bra ut.
Baking
Stek alltid brødet i forvarmet ovn til 200-220 grader de første 10-15 minuttene av stekingen, og reduser deretter til 170-180 grader og stek til det er ferdig. Hvis oppskriften du bruker sier andre anbefalinger, følg dem.
Kjøling
Fjern brødet fra ovnen og legg det på et rist. Ikke dekk den til med noe slik at den ikke blir våt av dampen og si farvel til den sprø skorpen. La den stå til den er helt avkjølt. Hvis oppskriften du bruker sier andre anbefalinger, følg dem.
Glasurene
For å gjøre brødet ditt skinnende, kan du bruke en slags glasur på overflaten.
1. Smør med fersk melk - det gir brødet en gylden skorpe. Denne glasuren er egnet for potetbrød og for forskjellige typer brød og brød;
2. Smør med olivenolje - det beriker smaken av brød. Smør alltid focaccia og brødstromboli med olivenolje;
3. Smør med smør - det gjør brødskorpen mer duftende. Denne glasuren passer til søte brød;
4. Spred med saltvann - den er laget av 2 ss vann blandet med 2 ts salt. Den påføres før steking og gir brødet en skinnende og sprø skorpe. Egnet for rugbrød, som etter spredning med saltvann skal drysses med mel.
5. Spred med en løsning av eggeplomme - laget av 1 ss vann eller melk og 1 eggeplomme. Denne glasuren er den vanligste og gir bakervarer en gylden glans. Til glassing av søtt brød eller rundstykker, tilsett 1 ss sukker;
Foto: Veselina Konstantinova
6. Spred med proteinløsning - den er laget av 1 ss vann og 1 eggehvite. Denne glasuren gir brødet en myk gylden farge. Denne glasuren passer til salte bakverk.
Du kan også glasere brødet etter at det er bakt. Disse glasurene gir ikke bare bakverk glans, men forhindrer også at de stivner. De brukes oftest til å glasere søte bakverk.
1. Smør - skorpen av bakverk vil bli luftig og myk;
2. Honning - søt, myk og klebrig skorpe kommer fra de søte kakene. Honning er en glasur som gir en spesiell smak og raffinement til bakverk.
3. Sukkerglasurer - er laget av 2-3 ss sukker, blandet med 2-3 ss vann eller melk, kokt over svak varme i sirup. Eventuelt kan du legge til sitronsaft, likør eller rom i sirupen. Denne glasuren gir bakverk et festlig utseende.
Anbefalt:
Ikke Rotet På Kjøkkenet! Følg Disse Tipsene
Du lager deilig, du har til og med din egen kulinariske stil, du har ikke bare et komfortabelt kjøkken, men også alle nyhetene om det, noe som gjør arbeidet ditt enklere. Men hvis du kommer til jobb, oppstår kaos rundt deg. Du føler deg nedsenket i kjøkkenutstyr og produkter
De Gyldne Reglene Når Du Steker I En Frituregryte
1. Det er viktig at frityrkokeren der vi skal starte steking er godt vedlikeholdt; 2. Oljen må være av god kvalitet; 3. Det er viktig å kontrollere temperaturen før steking. Det anbefales at det er mellom 160 og 180 grader; 4. Et annet viktig poeng er forholdet mellom oljen og selve produktet.
Hvis Du Følger Disse Reglene, Vil Du Ikke Irritere Deg Over Brokk
Selv om vi er normale, med en akseptabel vekt, kan vi føle oss fett og ønsker å gå ned i vekt. Der. der vi er mer avrundede, dekker vi oss ofte over med klærne våre og disse vektene blir mindre synlige, men når vi kler av oss, blir sannheten avslørt.
Følg Disse Tipsene For God Form Og Vitalitet
Gener påvirker forventet levealder, mens livsstil og eksterne faktorer er avgjørende for hvordan vi eldes. Dette betyr at med mer trening og et sunt kosthold, og unngår stress, kan regelmessig søvn påvirke livskvaliteten din positivt. Gjennom årene svekkes immuniteten vår, så vi trenger å øke inntaket av antioksidanter, vitamin C og E, selen, betakaroten, sink.
De Gyldne Reglene Når Du Transporterer Mat
Noe av det beste med sommeren er utendørs campingplasser. Sommervarmen og mangel på utstyr kan imidlertid føre til mange problemer med transport av mat. Enten du befinner deg i et telt, en villa eller på fjellet, må du følge de grunnleggende reglene for å transportere det dit trygt.
