2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det er mange varianter av risotto. Den kan tilberedes mager, med kjøtt, fisk eller sjømat. Den klassiske oppskriften på tilberedningen er imidlertid bare en og er ikke vanskelig å tilberede selv for nybegynnere på kjøkkenet.
I utgangspunktet for å lage den perfekte risotto er valget av ris. Det er godt å være av de runde variantene, den mest passende er Arborio eller Carnaroli. Når det gjelder langkornede varianter av ris, frigjøres stivelsen saktere, noe som ikke tillater at den nødvendige kremete konsistensen dannes.
Påkrevd i oppskriften for klassisk risotto er også krydderne rosmarin og basilikum.
Klassisk risotto
Nødvendige produkter: 1 ts rundkornet ris, 1 løk, 1 ts. tørr hvitvin, 1-2 fedd hvitløk, 3-4 ts. varmt vann eller vegetabilsk buljong, olivenolje, sort pepper, salt, basilikum, rosmarin
Fremstillingsmetode: I utgangspunktet er oppskriften på risotto at risen ikke vaskes. Dermed beholder den all stivelse. Hvis du fortsatt trenger å vaske, så la det ikke være veldig grundig.
I Nord-Italia risotto tilberedes med smør og fet ost og fløte. Den klassiske oppskriften kommer imidlertid fra Sør-Italia, der den tilberedes hovedsakelig med olivenolje.
Varm 2-3 mm olivenolje i en tykkbunnet kasserolle, gjerne med et teflonbelegg. Stek finhakket løk og 1-2 fedd hvitløk i den. Hvis du vil tilsette forskjellige grønnsaker og sopp i risottoen, stekes de også sammen med løk i 1-2 minutter.
Tilsett risen sist. Rør risottoen flittig i ytterligere 2-3 minutter til risen begynner å bli gjennomsiktig. Tilsett et glass tørr hvitvin og rør om igjen.
Når vinen er absorbert, begynn å helle glass for glass varmt vann eller varm vegetabilsk buljong under konstant omrøring.
2-3 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett alle krydder og salt. Risottoen er klar når risen er myk, men med en hard kjerne. Konsistensen skal være sur, men ikke for tynn.
Fjern risottoen fra varmen og bland med litt mer olivenolje. Dryss med ost og parmesan på toppen mens den fremdeles er varm. Det er godt å la det stå under et lokk i 15 minutter før servering.
Risotto serveres varm og med et glass god hvitvin.
Anbefalt:
La Oss Forberede Oss På Sommeren Og Grillen Med Riktig Kjøtt
Sikkert hver av oss har prøvd fristelsene ved grillmat. Den viktigste delen for å være en vellykket grill, i tillegg til baking, er valg og kjøp av produkter. Og det rette valget for grillen eller grillen i henhold til kjøtttypen er: - Lam - et sikkert valg er lamskotelettene, kjent for oss alle, så lenge de er bakt til rett tid og forblir saftige;
La Oss Forberede Chili Trinn For Trinn
Vil du ha noe eksotisk og krydret? Kok deretter chili til middag. Vi snakker ikke om den kjente varme sausen som finnes i butikkene, men om den elskede delikatessen utenlands. Den er laget av kjøttdeig, løk, hvitløk og veldig, veldig varm paprika.
La Oss Forberede En Klassisk Focaccia
Klassiske italienske oppskrifter er spredt over hele verden. Et annet spørsmål er om de utføres nøyaktig slik den italienske tradisjonen tilsier. En av de italienske pastaspesialitetene, som får stadig mer popularitet i Bulgaria, er focaccia.
La Oss Lage En Klassisk Italiensk Gremola
Gremola er en tradisjonell italiensk krydderblanding. Den brukes vanligvis til å drysse en annen tradisjonell italiensk rett - osso buco. I det klassiske tilfellet tordenen brukes til å strø biff. Imidlertid gjør krydderens sitrussmak det egnet for annet kjøtt så vel som fiskeretter.
La Oss Forberede En Klassisk Rød Adjika
Ordet adjika betyr ganske enkelt salt. Den brukes til å lage et produkt som kalles pepparkorn, som betyr salt med varm rød paprika. Det er mange varianter av adjika, men det er i utgangspunktet det samme - salt, paprika, hvitløk. Avhengig av hva den inneholder, kan den være rød, brun, grønn, oransje, og alt bestemmes av sammensetningen av krydderne som brukes til tilberedningen.
