2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Gremola er en tradisjonell italiensk krydderblanding. Den brukes vanligvis til å drysse en annen tradisjonell italiensk rett - osso buco. I det klassiske tilfellet tordenen brukes til å strø biff. Imidlertid gjør krydderens sitrussmak det egnet for annet kjøtt så vel som fiskeretter.
Oppskrifter på gremola er mange og avhenger av regionen den lages i. Her finner du den klassiske oppskriften på gremola, så vel som en helt annen enn den tradisjonelle.
Klassisk italiensk gremola
Nødvendige produkter: ½ h.h. persille, 2 ss hvitløk, skall av 1 sitron, sort pepper
Fremstillingsmetode: Skjær persille og hvitløk i små biter. Alle produktene blandes, drysses med sort pepper og omrøres. Krydderet serveres med alt stekt kjøtt. Den friske sitronaromaen gjør den også egnet for fisk.
Et annet utvalg av gremolata kommer fra Asia. Det er radikalt forskjellig fra det italienske.
Blåskjell
Nødvendige produkter:
For blåskjell: 1 kg blåskjell, 1 ts. hvitvin, fiskebuljong, soyasaus, fiskesaus, ingefær, sitrongress
Om gremolata: lenke koriander, hvitløk, sitronskall, vietnamesisk mynte, Thai basilikum, 1/2 rød chili, sitronsaft
Fremstillingsmetode: Blåskjellene vaskes godt under rennende ferskvann. De rengjøres ved å fjerne de klebende krepsdyrene.
Bland i en gryte litt hvitvin, litt fiskebuljong, litt soyasaus, litt fiskesaus, et stykke ingefær og knust sitrongress. Kok blandingen. Når dette skjer, tilsett blåskjellene. Reduser varmen og la koke i 5 minutter.
Slå av varmen og la koke i ytterligere 5 minutter. I løpet av denne tiden tilberedes den klassiske asiatiske gremolaen.
Koriander, litt hvitløk, sitronskall, litt vietnamesisk mynte, litt Thai basilikum og 1/2 rød chili hakkes og blandes. Blåskjellene fjernes fra gryten og legges i ferdig gremola. Rør raskt og hell i serveringsskåler. Blåskjellgremolaen serveres med sitronsaft og mykt brød for å dyppe i sausen.
Prøv mer:
- Linguini med courgette med gremola;
- Stekt lammelår med sitrongremola;
- Fusilli med smørsaus og sitrus gremolata;
- Krydret spaghetti med blekksprut og sitrongremola.
Anbefalt:
Hvordan Lage En Tradisjonell Italiensk Capon
Oppskriften på tradisjonell italiensk capon kommer fra Sicilia. De kulinariske tradisjonene til den største Middelhavsøya har blitt dannet i tusenvis av år. En rekke erobrere satte sitt preg her - romere, bysantiner, arabere, normannere, grekere, germanske stammer, franskmenn og spanjoler.
Hvordan Lage En Klassisk Julienne
Begrepet julienne beskriver ikke bare en av de mest delikate rettene av kjøtt og sopp, men brukes også til å nevne en teknikk for å kutte kjøtt, grønnsaker og frukt i veldig tynne strimler. Regelen er at stripen skal være tre til fem centimeter lang og ikke tykkere enn to millimeter.
La Oss Forberede En Klassisk Focaccia
Klassiske italienske oppskrifter er spredt over hele verden. Et annet spørsmål er om de utføres nøyaktig slik den italienske tradisjonen tilsier. En av de italienske pastaspesialitetene, som får stadig mer popularitet i Bulgaria, er focaccia.
La Oss Forberede En Klassisk Risotto
Det er mange varianter av risotto. Den kan tilberedes mager, med kjøtt, fisk eller sjømat. Den klassiske oppskriften på tilberedningen er imidlertid bare en og er ikke vanskelig å tilberede selv for nybegynnere på kjøkkenet. I utgangspunktet for å lage den perfekte risotto er valget av ris.
La Oss Forberede En Klassisk Rød Adjika
Ordet adjika betyr ganske enkelt salt. Den brukes til å lage et produkt som kalles pepparkorn, som betyr salt med varm rød paprika. Det er mange varianter av adjika, men det er i utgangspunktet det samme - salt, paprika, hvitløk. Avhengig av hva den inneholder, kan den være rød, brun, grønn, oransje, og alt bestemmes av sammensetningen av krydderne som brukes til tilberedningen.