2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Oppskriften på tradisjonell italiensk capon kommer fra Sicilia. De kulinariske tradisjonene til den største Middelhavsøya har blitt dannet i tusenvis av år.
En rekke erobrere satte sitt preg her - romere, bysantiner, arabere, normannere, grekere, germanske stammer, franskmenn og spanjoler. Hver av dem har gitt noe til den lokale kulinariske tradisjonen, som i dag er en av de mest fargerike i hele Italia.
På bredden av øya fanger sicilianske fiskere en fisk de kaller capone - en sjøhane. Tidligere var det en sjeldenhet og var bare til stede ved bordet av de rikeste. Siden capone var en tørket fisk, tilberedte lokale kokker den med en spesiell grønnsakssaus.
For de fattige var det et uoppnåelig mål, og de var bare fornøyde med grønnsaksoppsettet. På begynnelsen av 1400-tallet finner du vegetabilsk capon på menyen til det populære sicilianske tavernaet.
På 1500-tallet ble de første eggplanter introdusert til øya, som helt erstattet den sjeldne fisken fra produktene for capon.
Det er 33 varianter av oppskriften på italiensk capon i verden. Her finner du de originale og vanligste av dem:
Siciliansk capon
Nødvendige produkter: 4 store auberginer, 2 mellomstore løk, 2 store tomater, 6-8 tørkede tomater, 2 stilker selleri, 100 g pitted plommer, 50 g kapers, 2 ss. sukker, ½ ss. vineddik, olivenolje, salt.
Forberedelse: Skjær auberginene i terninger, salt og sett til side. Mens den bitre saften er drenert, tilberedes de andre produktene.
Dypp tomater i varmt vann i noen sekunder og skrell. De blir renset for frø og kuttet i mellomstore terninger. Skrell en løk og skjær den i tynne sirkler. Selleri og soltørkede tomater hakkes.
Stek løken i 2 ss. olivenolje, til den er mykgjort. Etter ca. 5 minutter, tilsett tomatene og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett selleri, og etter 3-4 minutter plommer og kapers. Produktene tilberedes på svak varme i ca 10 minutter.
Auberginen vaskes, skiver og stekes i en separat bolle. Tapp ut fettet og tilsett til de andre produktene. Tilsett sukker og eddik og kok i ytterligere 10 minutter. Krydre caponata etter smak og fjern den fra varmen. Serveres varm eller kald.
Anbefalt:
Slik Tilberedes En Tradisjonell Japansk And
japansk mat er kjent ikke bare for raffinement, men også for sin følelse av å kombinere forskjellige asiatiske krydder, sauser og smaker. Sammen med sushi, som allerede har erobret hele verden, kan den tilby en rekke andre retter du kan tilberede hjemme.
Tradisjonell Indisk Mat
De tre hovedprodukt i indiansk mat er mais, gresskar og bønner, men vilt, bær, vill ris og andre er også mye brukt. Avhengig av hvor stammen kommer fra, avhenger også maten de spiser. Landbruk og jordbruk sammen med jakt er det viktigste levebrødet for Indere og mat som de la på bordet, kom alltid fra bakken.
Hvordan Lages Tradisjonell Tyrkisk Te?
Det tradisjonelle Tyrkisk te foruten å være behagelig i smak, er det også veldig nyttig. I vår sørlige nabo serveres det under alle hovedmåltidene på dagen - morgen, middag, kveld. Slik lager du en duftende varm drikke hjemme for å få den på samme måte som karakterene fra de mange TV-seriene.
Hvordan Lage Italiensk Pasta
Italiensk pasta, så populær over hele verden, er faktisk laget av et spesielt hardt korn som ser litt mørkere og skinnende ut. Den dyrkes i Sør-Italia og er foretrukket for tilberedning av pasta, hovedsakelig på grunn av det faktum at den frigjør betydelig mindre stivelse under tilberedningen.
La Oss Lage En Klassisk Italiensk Gremola
Gremola er en tradisjonell italiensk krydderblanding. Den brukes vanligvis til å drysse en annen tradisjonell italiensk rett - osso buco. I det klassiske tilfellet tordenen brukes til å strø biff. Imidlertid gjør krydderens sitrussmak det egnet for annet kjøtt så vel som fiskeretter.
