2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Soju er en tradisjonell koreansk alkoholholdig drikke som har en smak som er nær tradisjonell vodka. Alkoholinnholdet i soju er tradisjonelt ca. 20%, men det er mulig å variere fra 16 til 35%.
Soju er tilberedt av ris, men noen moderne produsenter legger til oppskriften søtpoteter eller korn (hvete, bygg). Utseende er soju en gjennomsiktig fargeløs drink.
I Korea er dette den viktigste alkoholholdige drikken. Selv om whisky, øl og vodka blir stadig mer populært, er soju fortsatt den mest konsumerte drikken i Korea - hovedsakelig på grunn av rimelig pris og lav pris.
Interessant, mer enn 3 milliarder flasker soju ble testet i Sør-Korea i 2004. To år senere anslås det at den gjennomsnittlige koreaner drakk 90 flasker soju i 2006.
Soju er definert som den koreanske ekvivalenten til japansk skyld. Den største produsenten av soju - Jinro registrerte seriøst salg, og populariteten til drikken fortsetter å vokse.
Drikken er ekstremt populær i noen deler av Asia, men er det mulig å ha den i andre deler av verden? Denne koreanske vodkaen har alle muligheter til å gjøre det, takket være smaken.
Soju-historien
For første gang soju vises rundt 1300 under de mongolske invasjonene. Mongolene hadde med seg destillasjonsteknologien de hadde tatt i bruk fra perserne under sine kampanjer i Sentral-Asia.
Etter slutten av Koreakrigen (1950-1953) og de påfølgende økonomiske krisene forbød den koreanske regjeringen to ganger (1965 og 1991) direkte bruk av rent korn for å produsere soju på tradisjonell måte.
Dette gjøres for å kontrollere forbruket av korn i den vanskelige økonomiske situasjonen. Frem til i dag lider imidlertid produksjonen av drikken av disse tiltakene, fordi det gradvis er behov for bruk av etylalkoholbehandling og tilsetning av forskjellige smaker.
I dag prøver regjeringen i Korea å innføre kontroll over produksjonen av soju og går tilbake til tradisjonelle metoder, men omtrent 35% av de produserte drikkene lages på denne måten.
Et merkelig faktum som viser hvor mye soju er innebygd i koreansk kultur, er at det i 1995 ble etablert et museum for soju, som tar sikte på å vise drikkens opprinnelse, prosessen med å skape, koreanske alkoholholdige drikker, kontinuiteten mellom forskjellige typer alkohol.
Museet tilbyr også muligheten til å prøve drinken. Ligger i byen Andong, Sør-Korea. Museet for soju Det er også koblet til Museum of Traditional Food, slik at gjestene også kan lære om tradisjonell mat fra området.
Serverer på soju
Soju konsumeres vanligvis rent. Hell i veldig små glass - 25-50 ml. Det er vanlig å helle drikken med begge hender, og bruk av bare en hånd blir til og med akseptert som respektløshet og en manifestasjon av dårlig smak. Soju smaker best når den serveres iskald.
Når yngre mennesker drikker sammen med eldre, vender førstnevnte alltid bort mens de drikker. Unnlatelse av å tolke det tolkes også som dårlig oppførsel og respektløshet. Den vanlige soju-forretten er fisk eller kjøtt.
Soju det brukes sjelden til å lage cocktailer, selv om denne trenden har blitt observert de siste årene. Soju blandes ofte med en sprite, tonic eller sirup.
Tilsetningen av forskjellige smaker og aromaer gir hodja smaken av melon, vannmelon eller sitron. Blant koreanske menn er poktanju-alternativet spesielt populært - 25 eller 50 ml soju helles i et stort ølkrus og drikken drikkes eks.
