2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Agar-agar er et produkt av planteopprinnelse avledet av rødalger. Du kan bruke den til å lage puddinger, gelé, syltetøy, syltetøy, kremer, men ikke bare. Her er de nyttige egenskapene og hvordan du bruker den.
Hva er agar-agar
I Japan har agar-agar, også kjent som kanten, blitt brukt i over 350 år. Bruken har spredt seg til Kina, Korea og resten av Fjernøsten. De siste årene har agar-agar spredt seg til Europa og brukes hovedsakelig til tilberedning av vegetariske retter.
Agar-agar har et høyt innhold av lim og karragenan (stoffer som gjør væske til gelé). Disse stoffene ekstraheres fra forskjellige arter av røde alger, spesielt Gracilaria og Gelidium. De viktigste produsentene er Spania, Chile og Japan. Agar - Agar eller bare agar oppnås ved behandling, bearbeiding og tørking.
Fordeler med agar-agar
Agar-agar, i tillegg til å være en eksklusiv erstatning for gelatin (oppnådd ved oppløsning og påfølgende fordampning av animalsk bindevev), men er mer stabil og har et høyt innhold av mineralsalter som kalsium, kalium, jod, magnesium, fosfor. Det er en liten mengde kalorier.
I tillegg kan det tilsettes at den er rik på løselig fiber, noe som gjør det til et effektivt middel mot forstoppelse. Disse fibrene, som er i kontakt med væsker, hovner opp og skaper en metthetsfølelse.
Tips for bruk av agar på kjøkkenet
Vanligvis selges agar -agar i pulverform. Du kan også kjøpe produktet i flak, men disse to formene er vanskeligere å bruke. For å tilberede gelen, bruk 2 ss agar-agar per liter væske. Pulveret skal alltid oppløses i en varm væske (melk, vann osv.), Omrøres i noen minutter (minst 3 minutter).
Agar-agar krever rask oppvarming, men i lengre tid for å stivne. Gelatin herder faktisk ikke umiddelbart. Blandingen forblir flytende mens den fremdeles er veldig varm eller brenner. Gelering oppstår når temperaturen faller under 40 ° C. Hvis det har dannet seg klumper, er det bare å sette alt på ilden.
Agar er termo-reversibel, slik at den gelerte blandingen kan oppløses igjen og igjen og lett geles. Over tid kan agar-agar miste geldannende kraft, så det er å foretrekke å bruke den innen 6 måneder etter kjøpet.
For lengre bruk er det tilstrekkelig å øke pulverdosen i forbindelsen. Bruk av agar-agar anbefales for personer med cøliaki (en sykdom forårsaket av glutenintoleranse) fordi den er naturlig og ikke inneholder gluten.
Anbefalt:
Shabu-shabu: Den Utrolige Japanske Eksotismen
Japansk mat, som stort sett er inspirert av naturen og dens gaver, har skapt utallige deilige oppskrifter som er verdt å prøve. Blant de tradisjonelt konsumerte rettene er den såkalte nabemono, som tilberedes på en kokeplate rett foran gjestene.
Sunt Brød Uten Gjær - Miraklet Med Naturlig Gjæring
Brød, så paradoksalt som det kan høres ut, er et av hovedproblemene i sunn mat - hvem du skal velge, hvem som vil være nyttige osv. I århundrer har bakevarer blitt laget i henhold til tradisjonelle oppskrifter basert på gjæringsprosessen forårsaket av grundig elting eller suging av deigen.
Cowboy-miraklet Og Dets Superhelsemessige Fordeler
Cowboy er barnet av kjærligheten til gresskar og vannmelon. Cowboy kombinerer egenskapene til foreldreformene, utbyttet er 20-30% høyere og har en behagelig smak. Den kan brukes både som dyrefôr og som menneskefôr, da den inneholder betydelige mengder karoten og mer enn 15% sukker (hovedsakelig fruktose, men også sukrose og glukose), cellulose, pektin, protein, fytin, B, C, B2, PP, vitamin E, mineraler (natrium, kalsium, magnesium, jern, kobolt).
Miraklet Med Rosinvann Som Vi Renser Og Går Ned I Vekt Med
Det hittil ukjente rosin vann er et unikt middel for å rense leveren og for fullstendig avgiftning av kroppen. Dette vannet kan raskt bli din nye favorittdrink. Hvis du følger prosedyren på bare noen få dager, vil du legge merke til endringene som oppstår i kroppen din.
Urten Neem - Miraklet Til Ayurveda
Ayurveda representerer gammel indisk medisin. Denne eldgamle medisinen kurerer alle slags sykdommer. Kosttilskuddene som brukes i Ayurveda tilbyr en helhetlig løsning på en rekke helseproblemer og forbedrer livskvaliteten. En av de mest brukte urtene i Ayurveda er urten Neem .
