2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Det er et kjent faktum at vinen i oppvasken gjør smaken lysere og mer uttalt. Det antas at tilsetningen av vin understreker noen aromaer som ikke føles i det hele tatt.
Det er allerede laget spesielle viner beregnet kun for matlaging. De er vanligvis salte og inneholder ingredienser som kan endre smaken på retten. For dette bør du være forsiktig med dem og spesielt lese etiketten.
En annen viktig ting er kvaliteten på vinen. Dette betyr ikke at du må kjøpe det dyreste, men for billig vil det ikke utfolde de positive aspektene ved retten.
Når du bruker vin av lav kvalitet i kokeprosessen, vil den beholde sine mest ubehagelige egenskaper. Enhver god vin til en fornuftig pris vil gjøre en god jobb. Det kan gi parabolen nesten de samme kvalitetene som en luksuriøs ville gi. Løsningen er å lage mat med vin som konsumeres med glede ved bordet.
Vi må følge en grunnleggende regel når vi lager mat. Vinen skal ikke tilsettes ved slutten av tilberedningen, men skal kokes med andre produkter og saus ved lav temperatur for å berike smaken deres mer. Tilsettes det til slutt, får maten en syrlig smak. Det er også viktig å bruke emaljerte beholdere, ikke aluminium eller annet materiale som lett oksideres.
Hvilke viner skal du bruke til forskjellige retter?
Ung rødvin anbefales til rødt kjøtt. Bordeauxvin passer til biff- og biffretter, supper og gryteretter med rotgrønnsaker.
Klar ung rødvin er en del av røde sauser. Tørr hvitvin passer godt til fisk og sjømat, lette fløtesauser og kylling.
Halvtørr hvitvin går hånd i hånd med desserter. Sherry - er en del av kylling- og grønnsakssupper. Svært ofte brukes røde viner til fremstilling av marinader. Tanninene i dem gjør kjøttet mer ømt, og syren hjelper til med å absorbere de andre ingrediensene fra marinaden i kjøttet. Dermed tørker kjøttet ikke ut under tilberedningen, men forblir saftig.
Vin er veldig godt egnet til å lage sauser fordi de gir dem en intens aroma og smak. Imidlertid bør frukt og dessertviner ikke brukes til dette formålet. Den fruktige smaken forsvinner raskt og etterlater bare den sure tonen.
Fortykningen avhenger også av fargen på vinen. Hvite viner tilberedes på kortere tid enn alkoholen i dem fordamper. Røde viner, derimot, varmes opp over lengre tid, vanligvis til fargen er mettet.
Anbefalt:
Hvordan Lage Mat Med En Rose: Noen Praktiske Tips
Du våkner om morgenen etter en fest hjemme, bordet er et rot, og dessverre er noen glass til på bunnen av de åpne vinflaskene. Og du sier til deg selv at du ikke burde ha åpnet så mye rose . Lurer på hva du skal gjøre - om du skal sette dem tilbake i kjøleskapet eller du kan bruke den til noe.
Skål For Den Flotte Middagen! 6 Hemmeligheter Med å Lage Mat Med Vin
Rød eller hvit, tung eller lett, vin er alltid en grunn til godt humør. Lastet med smaker, full av aromaer, koker det med nok energi til å elske det for alltid. Og når all denne rikdommen, samlet i en glassflaske, kombineres med mat, blir sjarmen til magi.
Hvordan Og Hva Skal Jeg Lage Mat Med Brennesle?
Brennesle er blant de bladgrønnsaker som er ekstremt rike på jern, mange vitaminer og en haug med andre næringsstoffer. Eksperter anbefaler regelmessig forbruk, da det til og med er mye brukt i apotek og tjener til å forebygge og behandle en rekke helseproblemer.
La Oss Lage Mat Med Vin
Matlaging er en kreativitetsprosess som passer perfekt til et glass vin. Men hva skjer når vi lager mat med vin ? Hoved råd når du lager mat med vin er å ikke bruke verre enn det du drikker rent. Faktisk, under varmebehandlingen fordamper alkoholen fra vinen, og bare aromaene blir igjen i fatet.
Hvordan Lage Mat Med Ingefær
Retter som oppløser den uimotståelige smaken av ingefær er populære i mange deler av verden. Krydret, appetittvekkende, med litt krydret og søt ettersmak, er ingefær ansett som et universelt krydder ifølge Ayurveda. Det er også kjent i Bulgaria som isiot eller ingefær.
