Kumquat

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Kumquat er et flerårig, eviggrønt sitrus tre eller busk opp til 150 cm i høyden. Navnet kumquat på kinesisk betyr gylden oransje. Frukten av kumquat ser virkelig ut som en appelsin, men i størrelse er den nær en mandarin, den er enda mindre enn den. Planten er også kjent som fortunella og kinkan.

Kumquat har tette grener, blanke grønne blader og hvite eller gule blomster. Fruktene er runde (Fortunella japonica) eller ovale (Fortunella margarita), små, gylden gule, oransje eller lyse oransje. Lengden deres når fra 3 til 4,5 cm og bredde - 2,5 cm. Fruktens skinn er glatt, duftende og søt i smak. Frukten er vanligvis delt inn i 4 til 7 sektorer, der det er mellom 2 og 5 frø. Fruktene kan spises sammen med skallet.

Kumquat blomstrer om høsten med vakre blomster, og fruktene modnes i februar og mars. Den har en søt, sur juice og er vanligvis vanskelig å dyrke. Kors skapes og dyrkes mellom kumquat og sitrusplanter - limequat (lime og kumquat), mandarin (mandarin og kumquat), sunquat (sitron og kumquat), etc. I Europa kan kumquat bare finnes på øya Korfu og på Sicilia.

Historien til kumquat

I 1912 separerte botanikere kumquat i en egen slekt Fortunella, da skallet er tynnere og søtere enn andre sitrusfrukter. Slekten består av fire arter, hvorav bare én - Hong Kong fortunella, finnes i naturen.

Planten dukket opp på øya Korfu først etter første verdenskrig, men ble dyrket i Kina siden middelalderen. Senere i slekten Fortunella ble den japanske kinkan F. japonica skilt ut, som til tross for navnet også stammer fra Sørøst-Kina. Det danner også et lite tre med runde, små, lyse oransje frukter.

Gjennom årene har mange naturlige og kunstige intergeneriske hybrider dukket opp. Derfor blir planten noen ganger kalt kinesisk mandarin, og andre ganger gylden oransje. På midten av 1800-tallet spredte engelskmennene seg kumquata i Europa og i dag dyrkes den og dyrkes i Kina og Indokina, Japan, Florida og California.

Kumquat innhold

Kumquats foretrekkes av fans av sunn mat fordi de er rike på mineralsalter og vitaminer, og spesielt vitamin C. Som andre sitrusfrukter er kumquat lite kalorier. 100 g fersk frukt inneholder bare 71 kcal. Eksotisk frukt er en kilde til næringsstoffer. Den er rik på fiber, inneholder vitamin E og pektin.

Fordeler med kumquat

Den eksotiske planten er en kilde til sunne mineraler. Kumquat inneholder kalsium, kobber, kalium, mangan, jern, selen og sink, vitamin A, C og E, kostfiber, antioksidanter som karoten, lutein, zeaxanthin, tanniner. Sitrus inneholder gode nivåer av B-vitaminer som tiamin, niacin, pyridoksin, folat og pantotensyre.

Voksende kumquat

Vokst hjemme når denne busken fra 60 cm til 1 meter, i sjeldne tilfeller og mer. Kumquat er en lyselskende plante, så den bør få et solrikt sted, og om sommeren anbefales det å ta den utendørs. Om vinteren lagres den i et kjølig, lyst rom med en temperatur mellom 4 og 6 grader.

I løpet av sommermånedene er rikelig vanning av treet obligatorisk. Om vinteren skal vannet være moderat, men overdreven fuktighet eller tørking av underlaget bør ikke tillates. Planten skal sprayes regelmessig, spesielt om sommervarmen, når luften er veldig tørr, eller om vinteren hvis treet er i et rom med oppvarming.

Det er nødvendig kumquat å bare vannes med varmt vann ved romtemperatur, ettersom bladene på sitrusplanten drypper fra det kalde vannet. Alle skudd blir kuttet om våren, og ikke mer enn tre eller fire unge skudd er igjen på hver gren. Planten forplantes med stiklinger.

Etter fem år kan treet flyttes til en større container. Det anbefales å transplantere hvert 2-3 år. Det er best å gjøre dette i mars. På våren og sommeren skal kumquat mates 2-3 ganger i måneden med mineralgjødsel, treaske eller flytende gjødsel. Høst og vinter utføres befruktning sjeldnere - en gang i måneden.

Kumquat i matlaging

Fruktene av kumquata er syrlige og veldig duftende. De kan spises rå, sammen med skallet eller bearbeides. På grunn av det friske utseendet og den lille størrelsen er kumquat en av favorittcocktailfruktene. Noen ganger kan han erstatte oliven i martini. I tillegg til å dekorere cocktailer, kompletterer kinkan perfekt deres smak. Den appelsinsmaken i martini kan lett erstattes med fortunella. I gin og tonic fortrenger kumquat sitron.

Kumquats brukes til å lage deilige marmelader, syltetøy, kompotter, juice og tinkturer. Den eksotiske frukten brukes som et tillegg til is eller fruktsalater. De brukes også til å tilberede gelé, syltetøy, for å forbedre smaken på fisk og fjærfeeretter. Den kan brukes til å dekorere kaker eller til original dekorasjon av retter.

Fra denne lille frukten tilberedes det lett en krydret saus til stekt kjøtt. Kutt i tynne sirkler, kumquat passer perfekt til asparges og svinekjøtt. Utvilsomt har den en rekke kulinariske bruksområder - i tillegg til rå, kan den konsumeres tørket, kandisert, i form av syltetøy, likør, konjakk, etc.

Sitrusfrukter har en tonisk og forfriskende effekt. Kumquat juice blandet med varmt vann lindrer sår hals. Kumquat kan enkelt inkluderes i dietter. Selvfølgelig rå, ikke kandisert eller i syltetøy.

Kumquats forbedrer fordøyelsen, oppdaterer og lader kroppen med energi. Fruktene har bakteriedrepende virkning, brukes til å behandle soppinfeksjoner og luftveissykdommer.

Ingrediensene den inneholder kumquat, bidra til å redusere risikoen for å utvikle kreft, diabetes, degenerative sykdommer og infeksjoner. I tillegg har planten antivirale og kreftdempende egenskaper og hjelper til med å forhindre nevrodegenerative sykdommer, leddgikt, diabetes og mer.

Som nevnt er denne interessante planten mye brukt i matlaging. Med sine litt bitre og sure frukter klarer kumquat lett å vinne over elskere av krydret smak. Men hvis du ikke liker den bitter-syrlige tonen, kan du sløve smaken av frukten med honning, sukker eller andre krydder.

Kumquat smoothie oppskrift

kumquat - 8 stk., Is - 1 ts., Sitronsaft - 2 ss., Honning - 1 ss., Kanel - valgfritt

Fremgangsmåte: Vask kumquats godt og legg dem i blenderskålen sammen med isen og sitronsaften. Mal alle ingrediensene. Søt den resulterende blandingen med honning og rør. Server smoothien i glasskopper. Hvis ønskelig kan du strø over litt kanel.

Sikkert ikke alle vil ha denne eksotiske frukten, men diversifiseringen av den daglige menyen med den garanterer deg utmerket helse, et friskere og tonet utseende.