2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Republikken Armenia er et land i Sørvest-Asia. Det grenser til Tyrkia i vest, Georgia i nord. Den har felles grenser med både Aserbajdsjan i øst og Iran i sør. Hovedstaden i landet er Jerevan.
Armensk mat er en av de eldste kjøkkenene i Asia og absolutt den eldste i Kaukasus-regionen. Det armenske imperiet ble grunnlagt i det 6. århundre f. Kr., og ble nesten kontinuerlig påvirket av persere, romere, mongoler, bysantiner, arabere og tyrker, men landets kultur og mat ble bevart og utviklet.
Selv utenfor moderne Armenia er kulinarisk kultur bevart. Armenere som bor i Bulgaria, på julaften, serverer et emne som er sjenerøst krydret, i tillegg til kokte bulgur kjøttboller, også anush abur - søt hvetesuppe og pias - bønnepuré.
I eldgamle tider brukte lokalbefolkningen en vertikal ovn kalt toner, og så spredte den seg. Matlaging i denne ovnen gir en bestemt smak til brød og retter som er med kjøtt, fisk og grønnsaker. Temperaturen i ovnen kan nå omtrent 500 grader Celsius, og dens form gir en kontinuerlig sirkulasjon av varm luft.
Armenere baker lavash i toner - tynne skorpe, som kan være runde eller rektangulære fra syrnet deig, som er limt på veggene i ovnen. På landsbygda i landet lager de fremdeles på det, tørker det og lagrer det om vinteren. Før du spiser sprøytes det med vann og varmes opp.
I Armensk mat det er et bredt utvalg av teknikker, og dette er tydelig i supper som spa, som er basert på yoghurt og egg, eller bozbash (se galleri), der kjøttet kokes til det skilles fra beinene, og ofte tilsettes det grønt druer eller plommer. Noen av de originale lokale bakverkene, for eksempel kaffegata, er basert på lang og tålmodig forberedt butterdeig.
Du kan prøve andre kaker to uker etter at de er laget, spesielt hvis de inneholder frukt og nøtter. I desserter kan du også finne uvanlige produkter som eggplanter, grønne tomater og vannmelonskall.
I armensk mat kan du finne et rikt utvalg av oppskrifter, som er preget av kompleks og raffinert smak, som lokalbefolkningen skylder naturen og dens produkter. Landet i landet er lite, men på den annen side er det veldig fruktbart. Hvete og bygg er de viktigste frokostblandingene i landet. Det dyrkes også mange grønnsaker. Frukt er også viktig - fersken, druer, kvede og meloner spises over hele landet.
Fjellbeiter gir en stor mengde storfekjøtt og sau, og skog - vilt. Fra dyrene som gir melk, lager armenerne forskjellige meieriprodukter, for det meste friske, gjærede oster, samt mazun, som er den armenske ekvivalenten til yoghurten vår.
I Armenia er den populære retten lahmajun, som ligner en pizza med et tynt, knasende brød, rikt pyntet med tomater, kjøttdeig, krydder og hvitløk.
Armenia har ingen tilgang til sjøen, men den har Sevan-sjøen, som er det eneste hjemmet i Sevan-ørreten. Denne fisken er mest brukt i Armensk mat.
Aubergine er en av armens favorittgrønnsaker. Fra det lager de sctoraz - aubergine ruller med melk fylling med hvitløk.
Frukt som kvede, plomme, sitron, granateple, rosiner brukes til matlaging hovedsakelig til kjøtt- og fiskeretter, noe som gir dem en behagelig og uvanlig smak. Aprikos er spesielt viktig for Armenia. I oftere tørket form brukes den i retter med lam og annet kjøtt og til forskjellige supper - for eksempel til linsesuppe.
Anbefalt:
Fermentert Mat Er Et Must Hvis Du Vil Være Sunn
Gjæringsprosesser har vært kjent siden antikken. Våre bestemødre er fullstendig klar over fordelene med hjemmelagde sylteagurk oppnådd ved naturlig gjæring, hjemmelaget yoghurt og meieriprodukter. Bortsett fra å være deilig, er de også veldig nyttige for kroppen fordi de inneholder levende mikroorganismer som fungerer som et naturlig probiotisk middel.
Kalsium, Fiber Og Kalium Er Et Must For Barn
Du må ha vanskelig for å få barna til å spise det du vil. Når det gjelder å spise, kan barna vanligvis bringe oss til en hjelpeløs tilstand. Det viktigste som alle foreldre bør vite er hvilke ingredienser barn trenger mest. Blant de tre beste næringsstoffene som ungdommer bør ta inn, er kalsium, fiber og kalium.
Avsaltet Cottage Cheese Er Et Must For Fedme
Høstost er blant de mest anbefalte produktene under slanking. Den inneholder et stort vell av komplette proteiner og har samtidig relativt lite fettinnhold. Det anbefales for sykdommer i det kardiovaskulære systemet, for personer som lider av fedme eller diabetes, for leversykdommer, for gravide og ammende kvinner, for personer med nyreproblemer, etc.
Estland - Et Ukjent, Men Velsmakende Reisemål
Vi tilbyr deg en kort tur til et ukjent, men veldig kulinarisk land. Estland er den nordligste av de tre baltiske statene. Det er et flatt land på østkysten av Østersjøen med mange innsjøer og øyer. Estisk er nært beslektet med finsk, men ligner ikke andre språk som snakkes i andre baltiske land.
Etiopia - Et Ukjent Kulinarisk Reisemål, Et Paradis For Veganere
Etiopia, også kalt honning og brøds land, er ganske rikt på hittil ukjente kulinariske fristelser og finesser. Hvis du spør noen i Afrika om de synes at fingermating er uhøflig eller ubehagelig, vil svarene på begge spørsmålene være nei. Men det er bare en liten del av de fantastiske fakta om ernæring og maten der.
