2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Sauser er en nødvendig ingrediens i nesten alle retter. De inneholder mange typer aromatiske stoffer, slik at de bidrar til å øke kvaliteten, smaken og aromaen på rettene, samt å utvide sitt utvalg.
De aromatiske stoffene i sausene bidrar også til en mer intensiv utskillelse av matjuice, og dermed til en fullere opptak av konsumert mat.
Sauser, som inneholder smør, egg, melk, fløte, skinke, pølser, øker ernæringen og kaloriinnholdet i kulinariske produkter betydelig.
Sausene serveres ved å vanne retten, eller hver for seg, eller kanskje som fyll.
Avhengig av temperaturen de serveres under, deles sausene i varmt og kaldt.
Varme sauser skal ha samme temperatur som retten, og i noen tilfeller være enda varmere enn den.
Kalde sauser til varme retter serveres alltid separat i tallerkenen.
Basisen til sauser er kjøttkraft, fjærfe og fisk, avkok av grønnsaker og sopp, melk, fløte, fersk og vegetabilsk olje.
Fargen på sauser avhenger av sammensetningen.
Litt stekt eller bakt mel tilsettes noen sauser, noe som gir dem tetthet. Bakt mel, kalt tørr grøt, tilberedes i en panne eller panne, hvor det helles i et lag på 2-3 cm tykt og bakt, under stadig omrøring.
For lette sauser blir melet bakt til det mister lukten av rå mel og får aromaen av ristede valnøtter. I intet tilfelle skal det imidlertid mørkere. For mørke sauser, bake melet til det er gyllent.
Lett (hvit) fylling tilberedes ved å tilsette melet i et fett oppvarmet til 45-55 grader i en panne, kasserolle eller panne og steke til det får aromaen av ristede valnøtter.
Gul grøt tilberedes på samme måte, bortsett fra at melet stekes på høyere varme til det får en lysegul farge.
En mørkerød fylling tilberedes ved å steke melet til det blir rødt med litt mørkere.
Anbefalt:
Hvorfor Og Med Hva Er Gelato Bedre Enn Vanlig Iskrem?
Gelato det er ikke bare det italienske ordet for iskrem. Fristelsen er veldig forskjellig fra vår kjente smak, aroma og tekstur. Gelato skiller seg fra iskrem av tre hovedårsaker. 1. Fettinnhold Den første er i fettinnholdet. Iskrem er laget av krem, som må ha mer enn 10% fett.
Hvilket Grønt Krydder Passer Med Hvilken Rett
Grønne krydder er veldig forskjellige i smaker og former. Fordelen deres er å understreke smaken av mat. De er hentet fra en rekke planter, hvis blader, stilker, bark, knopper eller blomster kan brukes hele, malt eller hakket for å gi smak til alle typer retter.
Ketchup - En Flaske Saus Som Gjør Alt Bedre
Det er som salt og pepper, som vin og brød, og som alt som smaken på noen matvarer rett og slett ikke kan klare seg uten. Du vil absolutt ikke forestille deg hva en pølse ville være uten den. Heller ikke hamburger, pizza, pommes frites og all den andre appetittvekkende maten som stoler på den.
Sjokolade Hver Dag For Bedre Konsentrasjon
Sjokolade, som i gamle tider bare ble konsumert som drikke, ble raskt en favorittdessert. Kakao, hvis vitenskapelige navn er av gresk opprinnelse og betyr en rett fra gudene, har vært kjent siden Maya og aztekerne. Den ble brukt som betalingsmiddel blant disse menneskene og ble blandet med chili paprika og vann, og tjente som en oppkvikkende drink som gir mye energi.
Hvorfor Det Er Bra å Drikke Vann Med Sitron Hver Dag
For å øke immuniteten foreslår eksperter å drikke et glass vann med en halv presset sitron hver dag. På denne måten får du den nødvendige mengden vitamin C, er ekspertene overbevist. Sur frukt hjelper kroppen ved å forbedre evnen til å absorbere jern, noe som er viktig for immunforsvaret.
