2025 Forfatter: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Gelato det er ikke bare det italienske ordet for iskrem. Fristelsen er veldig forskjellig fra vår kjente smak, aroma og tekstur.
Gelato skiller seg fra iskrem av tre hovedårsaker.
1. Fettinnhold
Den første er i fettinnholdet. Iskrem er laget av krem, som må ha mer enn 10% fett. Den opprinnelige oppskriften på gelato dikterer at den hovedsakelig lages av melk og at fettet i den ikke overstiger 4%.
2. Vekt og tilsatt luft
Den neste forskjellen mellom gelato og iskrem er i vekt og tilsatt luft. Når det produseres iskrem, økes vekten kunstig ved å tilsette ekstra vann. Volumet øker med ekstra luft. Den brytes veldig raskt ned, noe som gjør at mer luft kan trenge inn i blandingen. Dette øker volumet på isen og gjør den mykere og lettere. I tillegg må eggeplommer være tilstede i sammensetningen.
I produksjonen av bøddel blandingen blir omrørt mye saktere. Dette gjør det mye tettere. Gelato smelter i et mye lavere tempo. I produksjonen tilsettes det mindre eller ingen eggeplommer. I tillegg foretrekker de fleste mestere av denne typen is å bruke produkter av høy kvalitet og et minimum av kunstige søtningsmidler og smaker.
Oppbevaring og servering
Den tredje hovedforskjellen er i lagringen og måten den serveres på. Mens iskrem er et holdbart produkt som kan lagres i lang tid, er det det bøddel skal spises raskt. Derfor tilbys denne italienske spesialiteten i mindre og mer kompakte kutt som bevarer friskheten.
Lagringstemperaturen er også forskjellig. Isen lagres og serveres i omtrent minus 12 grader, hvorpå den begynner å smelte. Gelato kan på sin side serveres opp til minus 5 under null, da den inneholder mye mindre fett.
Italiensk gelato er utvilsomt en av de mest populære desserter i verden. Det er diskutabelt hvordan det ankom Italia. En av de vanligste teoriene er at Marco Polo tok med seg iskrem fra Kina. Samtidig er det imidlertid bevis for at romerske keisere var blant de største elskere av en dessert laget av frukt og is eller frossen snø.
Anbefalt:
Hvorfor Er Hver Rett Bedre Med Saus?
Sauser er en nødvendig ingrediens i nesten alle retter. De inneholder mange typer aromatiske stoffer, slik at de bidrar til å øke kvaliteten, smaken og aromaen på rettene, samt å utvide sitt utvalg. De aromatiske stoffene i sausene bidrar også til en mer intensiv utskillelse av matjuice, og dermed til en fullere opptak av konsumert mat.
Jojo-dietter Er Bedre Enn å Være Overvektige
Konstant vekttap og økning er kanskje ikke så skadelig for kroppen som du tidligere trodde. Det er enda et bedre alternativ for kroppen din enn alternativet å være overvektig. Uttalelsen ble fremsatt av forskere fra Biotechnology Institute ved University of Ohio, USA.
Helbredende Kombinasjoner Av Krydder Som Fungerer Bedre Enn Medisiner
Sitron, salt og pepper - en kombinasjon av produkter, ved første øyekast egnet for salat. Men du mistenker ikke engang at disse tre ingrediensene, sammen eller hver for seg, fungerer som et medisin. Mange bruker dem og stoler på dem i behandlingen av ulike sykdommer.
Bevist - øl Bekjemper Bakrus Bedre Enn Paracetamol
Du reiser deg om morgenen - hodet ditt gjør vondt, rommet snur og magen gjør opprør. Det er klart at kvelden før du overdrev det med moro og for å være mer presis - med alkohol. Det første mange av de i denne situasjonen gjør er å skynde seg å ta en bakruspiller.
Vårrengjøring Med Zeolit - Bedre Enn Noe Du Har Hørt Om
Zeolitten - Rhodope magisk mineral er den beste måten å rense kroppen på våren. Du kan starte det umiddelbart ved å tilsette mineralet til morgenritualet ditt. Hver morgen skal alle drikke et glass vann med sitron. For å starte vårrengjøringen, oppløs det mikroniserte pulveret i det.