2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Insekter, blod og rå hjerner høres kanskje ikke veldig velsmakende ut, men de er blant produktene vi trenger å spise hvis vi vil at maten skal være bærekraftig og sunn. Den oppsiktsvekkende utsagnet for hver glutton, så vel som en normal person, kommer fra et team av kokker og forskere fra Danmark.
I 2008 ble det opprettet en ikke-statlig organisasjon kalt Nordic Food Laboratory i den danske hovedstaden, som involverte flere danske toppkokker, kjente professorer fra Københavns universitet, kokkekunstnere, designere og utdannelsesfagfolk. Målet deres er å bedre forstå smaken og det gastronomiske potensialet i Skandinavia.
Nesten et tiår etter opprettelsen har organisasjonens formål endret seg. For tiden reiser forskjellige eksperter verden rundt i et forsøk på å skape en helhetlig tilnærming til ernæring. En som er sunn fører ikke til vektøkning og beskytter miljøet.
I det moderne samfunnet blir mat stadig mer kommersialisert. Vi begynner å miste kunnskapen om hvordan visse typer mat produseres. Dette er hovedproblemet med bærekraftig ernæring, sa Roberto Flor fra kulinarisk forskning ved laboratoriet. Dette er et stort problem, og vi risikerer å miste kunnskap akkumulert over tusenvis av år.
Forskere prøver å finne næringspotensialet i alle typer produkter, inkludert insekter, blod, fiskeavfall, gjærede produkter som har utviklet forskjellige typer mugg. Ideen er å gjenopprette folks tillit til dem ved å avsløre den høye næringsverdien til noen matvarer.
Forskere jobber for tiden med å lage forskjellige typer insekter - fra maur til larver, mer appetittvekkende. Resten av eksperimentene fra skandinaviske forskere er fokusert på animalsk blod. De mener at blodpropp kan brukes som erstatning for egg, noe som kan hjelpe de som har intoleranse mot egg.
Noen medlemmer av laboratoriet går enda lenger og forklarer at potensialet for avføring som matkilde også bør utforskes. Hovedoppgaven i deres motbydelige teori er det faktum at unge elefanter, flodhester, koalaer, kaniner og pandaer spiser mors avføring for å introdusere fordelaktige mikrober i fordøyelsessystemet.
Forskere begrunner også sin forskning med det faktum at jorden er i stand til å mate det nåværende forbruket av maksimalt 10 milliarder mennesker - et tall som vil nås de neste 30 årene. Så vil det være hungersnød og den uunngåelige økologiske katastrofen. Ifølge dem er det ved å oppfinne alternative matkilder at verden vil være i stand til å overleve.
Anbefalt:
Ernæringseksperter: Spis Insekter Trygt
Ett kilo insekter inneholder omtrent 600 kalorier, og ett kilo mais - 320-340 kalorier. Et sjokkerende faktum, som er en forutsetning for forskere å råde oss til å spise insekter oftere. Selv om det høres umulig, frastøtende og latterlig ut, ikke gå til konklusjoner, fordi ting med introduksjonen av insekter i vår daglige meny er seriøse.
Ny Mote: Sjokolade Med Insekter
En produsent av sjokoladeprodukter i byen Nancy, Øst-Frankrike, tilbyr en interessant type sjokolade til sine kunder, nemlig - med insekter eller melorm. Så ekkelt som det kan høres ut for noen mennesker, i de fleste tilfeller råder nysgjerrighet.
Forskere: For Ingenting I Verden, Oppbevar Ikke Poteter I Kjøleskapet
Poteter er blant de mest konsumerte maten både i vårt land og i andre land rundt om i verden. De er et foretrukket produkt fordi de kan brukes i supper, puréer, lapskaus, bakverk og mange andre retter. De er også deilige og mettende. De er en kilde til kalium, kobber, grill, jod, magnesium, natrium og andre verdifulle stoffer, noe som gjør dem nyttige.
Å Spise Insekter - For Veganere Og Vegetarianere
Insekter er kjent for å være en kilde til protein. I mange land brukes de til nettopp det, og solgte og stekte maur, sirisser og andre insekter selges på gatene, og dette har vært en tradisjon i århundrer. Forbruk av insekter kan bli en ny proteinkilde og for mennesker som ikke er vant til å konsumere dem i det hele tatt.
Vi Skylder Våre Store Hjerner å Spise Insekter
Moderne mennesker skylder hjernen deres det faktum at våre forfedre spiste insekter. I tillegg har bruk av insekter til mat ført til utvikling av kognitive funksjoner hos mennesker og primater, ifølge en ny studie av amerikanske forskere, sitert av Journal of Human Evolution.
