2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Safu / Safou / kommer fra de nordlige regionene i Afrika, inkludert Nigeria, Angola, Zaire, Kamerun, Kongo, Gabon og andre. Den inneholder mye protein, triglyserider, fettsyrer og mange vitaminer og mineraler. Det er et eviggrønt tre som har store, lilla frukter. Noen kaller det fruktolje.
Sammensetning av Safu
Safu inneholder mye aminosyrer og fiber. Det er nesten 15 gram protein for hver 100 gram frukt og nesten like mange karbohydrater. Og det er en stor energikilde - over 600 kcal per 100 gram.
Den inneholder også mineraler som kalium for det kardiovaskulære systemet og for regulering av vann, magnesium for nerver og hjerne, og kalsium for sunne bein og for regulering av syrebasen.
Inneholder kraftige antioksidanter. Det er over 25 mg vitamin C i 100 gram frukt. Og det er mer enn 700 mg vitamin A i 100 gram. Begge er viktige for å eliminere frie radikaler og forebygge kreft.
Safu-oljer inneholder linolsyre, steroidsyre, oljesyre og palmitinsyre, som er viktige for kardiovaskulærsystemet. Safu inneholder tanniner, saponiner, flavonoider og alkaloider, som også er viktige for helse og vitalitet. Bladene og røttene til treet har blitt brukt til å behandle dysenteri og betennelse i mandlene.
Safu inneholder også over 45% spiselige oljer og mye protein, i likhet med avokado. Noen mener at mer enn 8 tonn olje kan høstes fra 1/2 hektar Safu-trær, og dermed stopper hungersnød i mange land.
Fordeler med Safu
Safu kan spises rå så vel som kokt, og også brukes som dyrefôr. Det er en viss interesse i kosmetikkindustrien for bruk av Safu-olje, som er full av antioksidanter. Noen kaller Safu en gullgruve for ernæring og helse, som ennå ikke er et tilstrekkelig undersøkt produkt.
Safu i matlaging
Safu er bakt i 30 minutter, og kan deretter tilberedes med ris og tomater.
Interessen for dette treet er fortsatt lav, men det må endres fordi det kan bidra til å få slutt på verdens sult.
