2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Bredt Melnik-vintreet er en lokal druesort som det produseres en unik vin fra. Det er karakteristisk hovedsakelig for landets sørvestlige grenser og spesielt for Melnik, Petrich og Sandanski. Det forvaltes også i landsbyene Marikostinovo, Harsovo, Vinogradi og Kapatovo. Det er forslag om at sorten har klart å nå Hellas og Makedonia.
Som et hvilket som helst utvalg, har et bredt Melnik-vintreet sine egne egenskaper. Kulturen har store, mørkegrønne, avrundede blader som er femdelte og veldig lett kuttet. Petiole har en relativt glatt overflate. Bladene er utstyrt med store, trekantede tenner. Petiole er moderat lang, hårete, lilla i fargen. I løpet av høstmånedene skifter bladene farge og begynner å bli røde.
Det brede Melnik-vintreet er biseksuell i fargen. Druene av denne sorten er av middels størrelse, men det er også store bunter. Den har form som en kjegle eller sylinder og er relativt kompakt. Den har et langt, ikke veldig tykt håndtak. Kornene er avrundede, farget i mørkerødt eller mørkblått. De er dekket med et voksbelegg. Kjøttet er vannaktig, med en behagelig og balansert smak. Den er dekket av en hud som er tykk og elastisk. Bordviner av høy kvalitet blir produsert av frukten av vinrankene.
Det brede Melnik-vintreet er et utvalg som trenger solfylt vær og et mildt klima. For å vokse vellykket trenger den høy temperatur, spesielt i vekstsesongen i vårmånedene. I tillegg trenger sorten varme somre, varme høster og milde vintre. Hvis alle forhold er riktige, kan frukten av vinrankene høstes i oktober eller til og med etterpå.
Med vellykket utvikling av vinstokkene kan innholdet av sukker i høsten nå mellom 20 og 24 prosent. Sorten er følsom ikke bare for temperaturer. Den har en svakhet for grårot og andre sykdommer som truer vinrankene. En annen av dens negative egenskaper er at full modning av frukten er ganske vanskelig å oppnå.
Historien om et bredt Melnik-vintreet
Vinen fra bredt melnikvintreet har en gammel historie. Det har vært høyt verdsatt siden middelalderen. Det antas at det klarte å nå bordet til vestlige adelsmenn, og forbruket av det var et virkelig privilegium. Aristokratene anskaffet den takket være kjøpmenn i det trettende århundre, som mottok handelsprivilegier fra tsaren Ivan Assen II.
På den annen side forsynte handelsmenn europeiske varer som glassvarer, porselenfat, smykker, fine stoffer og mer til sørvestlige bulgarske land. Det er informasjon som vinen fra bredt melnikvintreet har klart å nå Paris, Barcelona, Liverpool, Genova, Venezia, Wien, Budapest og andre. Det sies også å ha vært Churchills favorittvin.
Kjennetegn ved et bredt Melnik-vintreet
Bredt Melnik-vintre er en variant som er spesiell, ikke bare fordi den bare dyrkes i vårt land, men også på grunn av egenskapene den har. Den har en dyp, granatrød farge. Rubin høydepunkter er også karakteristiske for drikken. Lukten av drikken er uforglemmelig. Ved innånding kjennes øyeblikkelig hint av modne kirsebær og små bær som bringebær, bjørnebær og blåbær.
Noen produsenter har øvelsen med å tilsette krydder som vanilje, takket være at vinen får en klar profil. Smaken på vinen er den samme som aromaen. Vinen hentet fra denne druesorten tilegner seg enda mer bemerkelsesverdige egenskaper etter at den er blitt moden.
Vinprodusenter lar den eldes i flere år. For dette formålet lagres fatene med materialet i kjølerom som ligger under Melnik-husene. Kjennere sier at denne vinen fortryller for det meste med dens tetthet, delikate aroma og behagelige tarthet.
Serverer et bredt Melnik-vintreet
Selve tilstedeværelsen av det brede Melnik-vintreet ved bordet er en hel begivenhet. For å føle sjarmen til vinen fullt ut, bør den imidlertid serveres litt avkjølt. Det er best hvis temperaturen er mellom 16 og 18 grader. Som den nedre grensen anbefales for yngre viner, og den øvre for mer modne. Server vinen i et klassisk rødvinsglass, preget av harmoniske kurver og lite volum.
Denne typen kopp utvides litt i underdelen, og smalner deretter i området rundt stolen. Den øvre delen er også delikat innsnevret. Det klassiske rødvinsglasset lar deg føle både de bitre tonene i drikken og de sure tonene. Det samme fartøyet kan brukes når du serverer mange andre rødviner.
Vinen fra bredt melnikvintreet det er godt å kombinere med biff-, biff- eller lamretter. Prøv å kombinere øl med biffmedaljonger med spinat, biff med myntemarinade, arabisk kebab, marinert lammekoteletter og roastbiff med krydder. Fjærfe utfyller også smaken av denne unike bulgarske vinen veldig bra. Retter som passer veldig godt for det brede Melnik-vintreet, er kylling med rustikke grønnsaker, fylt kylling med sopp og kalkun med sedertre nøtter.
