Timian

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Delikat krydder med rik aroma, timian er et fantastisk tillegg til magre bønner, egg, kjøtt- og grønnsaksretter. Tørket timian er tilgjengelig hele året i butikker og garanterer en unik aroma som har anvendelser innen matlaging og aromaterapi.

Timian har fordeler og applikasjoner som er mange. Sammen med omtrent seksti varianter, inkludert fransk timian, sitron timian, appelsin timian og sølv timian, er det sikkert at dette krydderet vil gi duft til våre liv.

Timian er en slekt på ca 350 arter av duftende flerårige urteaktige planter og små busker.

Høyden når 40 cm og finnes vilt i Europa, Nord-Amerika og Asia. Timianblader er krøllete, elliptiske i form og veldig små i størrelse. Det øvre bladet er grønngrått øverst og den nedre delen er hvit i fargen. De har tynne stilker, og fargene kan være lilla, hvite, rosa og er tette terminale blomsterstander med ujevne kopper med en tredelt overleppe og en spalt underleppe.

Historie av timian

Timian kommer fra regioner som Asia, Sør-Europa og Middelhavet. Det latinske navnet på fransk timian er kjent som Thymus vulgaris. Timian har blitt brukt siden antikken for sine kulinariske, aromatiske og medisinske egenskaper. De gamle egypterne brukte den som et balsameringsmiddel for å bevare sine mumifiserte faraoer.

I det gamle Hellas var timian veldig populær og mye brukt for sine aromatiske egenskaper, og brant som røkelse i hellige templer. Dette krydderet var også kjent som et symbol på mot og tapperhet, som varte til slutten av middelalderen. Kvinnene presenterte ridderne sine med et skjerf brodert med en bi og en stilk av timian innpakket som et symbol på deres mot.

Typer av timian

- Vanlig timian (T. vulgaris) - et mye brukt grønt krydder som kommer fra Middelhavet. Den vokser best på godt drenert jord og steder opplyst av sollys;

- Kim timian (T. herba-barona) - har en bilateral applikasjon, som brukes både i matlaging som krydder og i hagearbeid som en prydplante. Det er preget av en utpreget og sterk lukt av spisskummen;

- Sitrus timian (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - en ekstremt interessant aromatisk art, hovedsakelig brukt til krydder. Timianvarianter velges med lukten av forskjellige sitrusfrukter;

- Vill timian (Thymus serpyllum) og Timian (T. pseudolanuginosus) - brukes ikke til krydder, men brukes mye som prydplanter og medisinske planter.

Sammensetning av timian

Timian er et krydder, rik på forskjellige næringsstoffer. Det er en veldig god kilde til jern og mangan, samt kalsium og kostfiber. Timian inneholder også en rekke flavonoider, inkludert apigenin, naringenia og tymonin. De øker timianens antioksidantkapasitet, og i kombinasjon med statusen som en god kilde til mangan, gir den den en høy posisjon på listen over antioksidantmat.

Timian er rik på essensielle oljer, tymol, flavonoide glykosider, mineralsalter, tanniner og mer.

Valg og lagring av timian

- Når det er mulig, velg fersk timian i stedet for tørket, da den er mer duftende;

- Bladene av fersk timian skal være friske og lyse grønngrå, og stilkene harde;

- Foretrekker organisk dyrket timian;

- Fersk timian skal oppbevares i kjøleskapet i et papirhåndkle;

- Tørket timian lagres i en glassbeholder med lokk på et tørt, kjølig og mørkt sted.

Kulinarisk bruk av timian

Timian er et krydder med en spesifikk og delikat aroma og smak, som sannsynligvis er grunnen til at den er elsket av franske kulinariske mestere. Franskmennene elsker kombinasjonen av timian med en kvist persille og laurbærblad, som er en favoritt for å smake buljonger, kjøttgryter og grønnsakssupper.

Når du bruker timian til matlaging:

- Tilsett alltid timian i begynnelsen eller midten av tilberedningen for å la den slippe ut essensielle oljer;

- Legg timian til favorittsausen din til spaghetti, pasta eller annen pasta;

- Frisk timian er et flott tillegg til enhver bønnefat.

- Kryd supper og gryteretter med timian;

- Når du tilbereder eller damper fisk, tilsett noen kvist fersk timian;

- Timian er et godt krydder for stekt kjøtt hvis du vil gi det en dose raffinement.

Fordeler med timian

Timian er kjent i vår historie om bruk i folkemedisin i forbindelse med luftveisproblemer og brystsmerter, inkludert hoste, bronkitt og blodstrøm til brystet;

- Den er rik på verdifulle ingredienser og antioksidanter. Thymol er hovedkomponenten i den flyktige oljen av timianhvis helsestøttende effekter lenge har blitt dokumentert. Studier på rotter har vist at tymol beskytter og betydelig øker prosentandelen av sunne fettstoffer som finnes i cellemembraner og andre cellestrukturer.

- Beskytter mot bakterier. Komponentene i den flyktige oljen av timian har vist seg å ha antimikrobiell aktivitet mot visse bakterier og sopp. Staphalococcus aereus, Bacillus subtilis, Escherichia coli og Schigella sonnei er bare noen av artene som timian har bevist sin antibakterielle virkning mot;

- Timianinfusjon brukes til å gurgle eller gurgle i halsen; det hjelper med gingivitt, ondt i halsen, tannpine og periodontitt. Timianolje veldig ofte brukt i tannpleie;

- Timianinfusjon er også en veldig verdifull hjelper for mennesker som lider av sår, gastritt og kolitt;

- For hodepine anbefaler fytoterapeuter bad på hodet med en varm tinktur av timian. Etter barbering kan menn bruke avkok av timian, fordi det i tillegg til hygiene har en antiseptisk og forfriskende effekt.

Her er noen av de mest populære terapeutiske effektene av timian:

i hoste, luftveisinfeksjoner, bronkitt, kikhoste.

Timian er anerkjent i Tyskland som et offisielt middel mot forkjølelse, luftveisinfeksjoner, bronkitt og kikhoste. Timian inneholder flavonoider som slapper av musklene i luftrøret forbundet med hoste og betennelse.

Oppskrift på te for vedvarende hoste: Ha 2 ts fersk eller tørket timian i et glass kokt vann. La det trekke i 10 til 15 minutter. Sil og drikk timiante.

Den kjente botanikeren James Duke, forfatter av The Green Pharmacy, sier at timian essensiell olje har bidratt til å redusere kramper i ryggen.

Hjertesykdom oppstår ofte på grunn av kronisk betennelse, og timian er en av løsningene som effektivt bekjemper dette problemet i hele kroppen gjennom den sterke antioksidantbeskyttelsen den har.

Timian har og spesifikke og veldig intense antiinflammatoriske egenskaper, noe som gjør det til et effektivt middel for beskyttelse mot hjerte- og karsykdommer. En teskje tørket timian om dagen er nok til å dra nytte av disse fordelene.

Du kan legge den i salater, i yoghurt, på brødskiver spredt med litt smør. Den passer til varme smørbrød eller biter.

På grunn av dets antibakterielle egenskaper med et meget bredt spekter av virkning, er timian nyttig i behandlingen av hudproblemer og spesielt kviser. Det er enda mer effektivt enn kvisekremer og tolereres mye bedre. Den store fordelen er at det er et naturlig produkt og ikke forårsaker allergiske reaksjoner. I tillegg fungerer den betennelsesdempende komponenten timian har veldig bra.

Beinhelse er veldig viktig. Timian er en utmerket kilde til vitamin K, kalsium, jern, mangan og andre vitaminer og mineraler som hjelper til med å opprettholde sunne bein. En teskje tørket timian som forbrukes daglig er den store hemmeligheten.

En av de forsømte årsakene til tretthet er jernmangel. Mangel på jern fører til denne uforklarlige tilstanden av utmattelse. Timian er en pålitelig kilde av jern og daglig forbruk av timian opprettholder effektivt dette behovet.

Noen eksperter anbefaler komprimerer med timiante og i milde tilfeller av konjunktivitt, øyeirritasjon forårsaket av kjemikalier eller kontaktlinser. Te beroliger betennelse, brennende følelse og beroliger røde øyne.

Kontraindikasjoner for bruk av timian

Gravide kvinner, pasienter med kroniske sykdommer eller de som er i behandling med visse legemidler, bør snakke med legen sin før du bruker timiante.

Selv om det ikke er noen alvorlige bivirkninger, avhengig av menneskers helse, kan dette forårsake noen ubehagelige symptomer.