2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Tradisjonen i Bulgaria tilsier at en kvinne blir hjemme ved ildstedet og blander deilige kokte retter, gjør mesterlige paier og serverer tynne forretter til partneren, som passer på å jobbe for å skaffe brød til bordet.
Selv om tradisjonene ikke er det de pleide å være, er noen av de mest interessante og nysgjerrige skikkene og ritualene fortsatt bevart mange steder i Bulgaria.
Legenden om White Man-parabolen, som er typisk for landsbyboerne høyt på Balkan, er fascinerende. Det faktum at dette er den eneste retten i den bulgarske folklortradisjonen som tilberedes av en mann, er imidlertid også interessant.
Retten er typisk for Petersdagen, når høsten begynner høyt på Balkan. Da er den beste tiden å tilberede den, for sauemelk er den tykkeste og fineste.
Legenden forteller at en gruppe menn dro for å høste hvete på Petersdagen. Mennene gikk tidlig til åkeren for å unngå varmen og komme på jobb. Men mye arbeid, og dagen gikk og temperaturene steg.
Da kom St. Peter selv ned til dem, tok tak i sigden og hjalp høsterne til å høste høsten før det ble for varmt.
Det var tid for lunsj, og alle åpnet tønnen for å ta ut det bruden hadde forberedt for ham og spise sammen. En tok ut et brød, en annen en tomat, en tredje en pepper og så videre.
En av mennene prøvde å ta ut fersk sauost, men den hadde bokstavelig talt smeltet av varmen. Klipperen skammet seg, han turte ikke å behandle helgen med ost.
St. Peter ante angsten sin, tok opp noen hveteører og malte dem til kornene ble til mel. Han drysset osten med den, blandet den og det ble laget en deilig hvit grøt, som våre forfedre kalte White Man (Belmush, Kutmach).
Oppskriften på den typiske Balkanmannsrett White Man har holdt seg nesten uendret den dag i dag, men oftere og oftere tilberedes den av kvinner og ikke av menn, som tradisjonen var den gangen.
Den tradisjonelle oppskriften på White Man overføres fra generasjon til generasjon, fra mor til datter, fra svigermor til svigerdatter. Her er tilbudet vårt:
Nødvendige produkter: Fersk ost (sau, hjemmelaget) - 600 g, fersk melk (helmelk) - 150 ml, mel - 6-7 ss, salt - etter smak.
Fremstillingsmetode: Mos osten med en gaffel, hvis du synes den er for mager, tilsett 1 ss. smør. Bland melet i den kalde melken og tilsett dem i osten. Krydre med salt og legg produktene i en kobberform.
Kok grøten over svak varme til den er tyknet, men ikke mer enn 4-5 minutter, fordi den tykner for mye og kan svie.
Ha i en serveringsfat og server med honning eller syltetøy etter eget valg.
Anbefalt:
Legenden Om Lavendel
I lavendel inneholder aromaer, hovedsakelig estere og aldehyder, som hjelper til med å regulere humøret vårt. Den har en veldig behagelig aroma og brukes ofte av urtemedisiner for å behandle depresjon. Hvis vi om vinteren legger noen dråper lavendelolje i vann og legger dette vannet på varmeren, vil det spre aromaene gjennom hele huset.
Aztec-legenden Om Agave Og Tequila
Tequila er en drink nedsenket i historien som går tilbake til aztekerne. Legenden forteller at agaveplanten som tequila er laget av var en gave fra gudene. En historie sier at det var resultatet av et ulykkelig kjærlighetsforhold mellom Quetzalcoatl og Mayahuel, noen ganger kalt gudinnen for agave.
Legenden Om Parabolen Keshkek
Har du noen gang hørt om keshkek? Faktisk har mange hørt at keshkek er navnet på en tradisjonell armensk tallerken laget av hvete, smør og i noen tilfeller kylling. Imidlertid er det en bulgarsk landsby hvor keshkek er æret. Hvis du tilfeldigvis besøker landsbyen Radilovo i Pazardzhik, må du be en av lokalbefolkningen fortelle deg legenden om Keshkek-parabolen.
Legenden Om Ashura - Noahs Favorittdessert
Verdens gastronomi anerkjenner Ashureto som en kulturell og gastronomisk arv fra våre sørlige naboer i Tyrkia, men denne appetittvekkende desserten er en hyppig gjest ved det bulgarske bordet. Det antas at oppskriften på Ashure er den eldste kjente oppskriften i verden.
Legenden Er Knust! Salt Har Aldri Kostet Mer Enn Gull
En av de høyeste påstandene om salt er at det en gang kostet mer enn gull. Dette viser seg å være den største løgnen i krydderets historie. Troen på at salt tidligere var dyrere enn gull, har blitt akseptert av alle mennesker. Idiomer har til og med dukket opp i tale.
