2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Verdens gastronomi anerkjenner Ashureto som en kulturell og gastronomisk arv fra våre sørlige naboer i Tyrkia, men denne appetittvekkende desserten er en hyppig gjest ved det bulgarske bordet.
Det antas at oppskriften på Ashure er den eldste kjente oppskriften i verden. Legenden forteller at dette også var Noahs favorittdessert, og derfor kan du ofte finne Ashura under navnet Noahs pudding.
Alle har hørt den bibelske lignelsen om Noah er hans Noahs ark. Det gamle testamente patriarken ble valgt av Gud for å redde menneskeheten og dyreverdenen fra den globale flommen. Noahs skikkelse er også til stede i Koranen.
I Islam er Noah kjent som Noah og er en av Allahs profeter, som ved sin vilje og inspirasjon bygde et treskip for å redde seg selv, sin familie og utvalgte arter fra dyreverdenen fra en global flom.
Og så, etter 40 dager med uopphørlig regn, tok Noah (Noah) og hans skip tilflukt på toppen av Ararat-fjellet. Hele familien samlet seg - Noah, sønnene Sem, Jafet og Ham, hans svigerdøtre og bestemte seg for å feire deres frelse. De bestemte seg for å lage et måltid som inneholdt nøyaktig 40 ingredienser, ett for hver dag i prøveperioden.
Det er vanskelig å samle 40 krydder etter en så lang reise på et skip, og de bestemte seg for å gi alle det de har. En av Noahs sønner (Noah) ga tørket frukt - appelsiner, fiken, aprikoser.
Den andre tok med frokostblandinger - hvete, hvit ris. Den tredje hadde med seg krydder og nøtter - kanel, sukker. De tilsatte også kikerter og kokte for første gang Ashure.
I dag er Ashureto en del av de kulinariske tradisjonene i mange land, inkludert av Bulgaria og Tyrkia. Tradisjonelt i vårt land er ashura tilberedt av kokt hvete og serveres hovedsakelig ved begravelser eller minneseremonier, søtet med melis og pyntet med nøtter.
I Tyrkia er utarbeidelsen av ashura et ritual og en kunst. Denne fantastiske desserten er laget lenge og med spesiell teknologi og serveres på den store islamske høytiden.
Her er en prøvd og testet oppskrift på Ashura, slik den tilberedes i Tyrkia:
Nødvendige produkter: kikerter - ½ ts, ris - ½ ts, hvete (hvete) -1/2 ts, sukker -1 ½ ts, hasselnøtter - ½ ts, valnøtter - (k.ch., sedertre nøtter - ½ k.ch., vanilje - 2 stk., Rosiner - 1/3 ts., Tørket frukt - ½ ts. Fiken, aprikoser, dadler, appelsiner - 1 stk. bark, rosevann - 2 ss
For pynt: kanel - 2 ts, mandler - ½ ts, valnøtter - ½ ts, granateple - bønner.
Fremstillingsmetode: Kikerter blir dynket i vann fra kvelden før. Neste dag, skyll, hell 3,5-4 liter vann og kok til den er myk. Hvete og ris skylles under en sterk strøm med kaldt vann for å fjerne stivelse fra dem. Hell 3 liter vann og kok på middels varme i omtrent 1 time, omrør ofte. Bland med kokte kikerter.
Hell kokende vann over de tørkede fruktene og la stå i 30 minutter for å suge godt, så drenere og kutte i biter. Vannet fra bløtlegging er bevart.
Hakket frukt, knuste nøtter, sukker og hasselnøtter tilsettes ris, hvete og kikerter. Hell blandingen med fruktavkok og kok opp. Ashuraen kokes i omtrent 30 minutter på svak varme, og rør hele tiden.
Smaksatt med vanilje og revet appelsinskall. Tilsett rosinene og kok i ytterligere 10-15 minutter, rør hele tiden.
Fjern den ferdige desserten fra kokeplaten, dryss på rosevann, dryss med kanel, granateplefrø, valnøtter og mandler og la den avkjøles ved romtemperatur i minst 1-2 timer.
Anbefalt:
Legenden Om Retten White Man
Tradisjonen i Bulgaria tilsier at en kvinne blir hjemme ved ildstedet og blander deilige kokte retter, gjør mesterlige paier og serverer tynne forretter til partneren, som passer på å jobbe for å skaffe brød til bordet. Selv om tradisjonene ikke er det de pleide å være, er noen av de mest interessante og nysgjerrige skikkene og ritualene fortsatt bevart mange steder i Bulgaria.
Legenden Om Lavendel
I lavendel inneholder aromaer, hovedsakelig estere og aldehyder, som hjelper til med å regulere humøret vårt. Den har en veldig behagelig aroma og brukes ofte av urtemedisiner for å behandle depresjon. Hvis vi om vinteren legger noen dråper lavendelolje i vann og legger dette vannet på varmeren, vil det spre aromaene gjennom hele huset.
Aztec-legenden Om Agave Og Tequila
Tequila er en drink nedsenket i historien som går tilbake til aztekerne. Legenden forteller at agaveplanten som tequila er laget av var en gave fra gudene. En historie sier at det var resultatet av et ulykkelig kjærlighetsforhold mellom Quetzalcoatl og Mayahuel, noen ganger kalt gudinnen for agave.
Legenden Om Parabolen Keshkek
Har du noen gang hørt om keshkek? Faktisk har mange hørt at keshkek er navnet på en tradisjonell armensk tallerken laget av hvete, smør og i noen tilfeller kylling. Imidlertid er det en bulgarsk landsby hvor keshkek er æret. Hvis du tilfeldigvis besøker landsbyen Radilovo i Pazardzhik, må du be en av lokalbefolkningen fortelle deg legenden om Keshkek-parabolen.
Kremkaramell Er Bulgarernes Favorittdessert
Det viser seg at karamellkrem er bulgarernes favorittdessert. I det minste viser dette studien bestilt av en av de største konditorprodusentene i Bulgaria. Undersøkelsen viste at nesten halvparten av bulgarerne er sverget som elsker søtsaker.
