2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Selv om vegetarisme blir stadig mer populært i dag, fortsetter kjøtt og pølser å være blant de viktigste matvarene rundt om i verden. Grønnsaker og frukt er den ledende sunne maten, men det er noen etablerte fordeler med å spise kjøtt.
Ernæringseksperter sier at det må være en balanse. Protein er viktig for god helse, da det gir essensielle aminosyrer som ikke kan syntetiseres av kroppen og må tas inn med mat. Proteiner kommer inn i muskelstrukturen og er et sentralt element i å opprettholde immunitet. Og for å gi kroppen disse aminosyrene, må vi kombinere to typer proteiner: plante og dyr. Men det skal bemerkes at i motsetning til planteproteiner inneholder animalske proteiner mer essensielle aminosyrer.
Fiskekjøtt er en utmerket kilde til omega-3 og omega-6 essensielle fettsyrer, proteiner, vitaminer (A, B12, D, E) og mineraler (kalium, jern, jod, fosfor, selen). Regelmessig inntak av fiskekjøtt forhindrer osteoporose, betennelse, anemi, akselererer halsbrann, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, kan ha positive effekter ved depresjon og bipolar lidelse og øker kalsiuminntaket i kroppen.
Kylling er en rik kilde til mineraler, sporstoffer og vitaminer, og gir i forskjellige proporsjoner det meste av B-kompleks vitaminer, fettløselige vitaminer A, D, K, E, jern, kobber, sink, magnesium, fosfor, kalium, kalsium. Selen i kylling spiller en viktig rolle i flere metabolske prosesser, inkludert metabolismen av skjoldbruskhormoner, og spiller en spesielt viktig rolle for å opprettholde høy immunitet. Valgt i overflod av fjærfe, kan selen forhindre grå stær og hjertesykdom.
Biff er en viktig kilde til jern. Den er også rik på vitamin B, som hjelper til med dannelsen av røde blodlegemer og nyttig kreatin i utviklingen av muskelmasse og karnitin, som er ansvarlig for å opprettholde en normal metabolisme. Oksekjøtt har også vitamin E, en viktig antioksidant med fordeler for huden eller det vaskulære systemet, også kalt vitaminet for ungdom og fruktbarhet.
Lam har høye næringsverdier og er en lett fordøyelig kilde til jern og sink. Det er viktig for å styrke beinsystemet og vevsreparasjon. Den inneholder også en essensiell aminosyre som sjelden finnes i andre hårtyper, som gir kroppen energi. Den er rik på mange næringsstoffer, inkludert protein, jern, vitamin B12, sink, selen. Den inneholder også mangan, selen, kobber, folsyre og antioksidanter.
Andekjøtt gir et sunt fordøyelsessystem og forbedrer nervesystemet. Det styrker også immunforsvaret og sikrer kroppens utvikling. Det er en god kilde til protein, niacin, fosfor, riboflavin, jern, sink, vitamin B-6 og tiamin og lavere mengder vitamin B-12, folsyre og magnesium.
Kjøtt er veldig viktig for at kroppen skal fungere på grunn av det høye innholdet av proteiner og mineraler av høy kvalitet. Derfor må vi spise det i en annen form. Men i tillegg til å være nyttig, må den også være deilig tilberedt.
Hvordan lage den perfekte biffen hjemme? Spørsmålet er ikke enkelt. Det er mange detaljer, som begynner med hvilken type komfyr du har, og slutter med typen og materialet på pannen, typen biff og tykkelsen.
En teknikk som kan hjelpe deg med å behandle dine kjære med en deilig kjøttrett er den såkalte. forsegling av kjøttet. Her er funksjonene i denne prosessen.
1. Fjern biffen fra pakken og fjern fuktigheten fra den med kjøkkenpapir. Vent til kjøttet er oppvarmet til romtemperatur;
2. Hvis du har et stort stykke kjøtt for forsegling, kutt i biffer. Husk at det er viktig å kutte mot fibrene hvis kjøttstykket tillater deg. Tykkelsen på biffen varierer fra 2,5 cm til 4 cm;
3. Smør lett med olivenolje til steking eller vanlig solsikkeolje. Ikke bruk olivenolje til salater under noen omstendigheter, det lukter oliven og har en lav forbrenningstemperatur.
4. Vri pannen til maksimumstemperatur og forseg biffen på begge sider, i 2 minutter på hver side;
5. Reduser temperaturen til 2/3 av det maksimale og kok til du trenger og vil ha en brunfarge;
6. Legg biffen på et trebrett eller en varm tallerken for å hvile i 5 minutter;
7. Skjær biffen, salt og dryss på svart pepper, nyt utmerket kjøtt. Husk at sort pepper må være nykvernet og riktig valgt salt.
Her er noen flere tips for tetting av kjøtt.
Tykkelsen på biffen er ekstremt viktig. Steker opp til 2,5 cm tykke (ca. 2 fingre) tilberedes bare i en panne.
Steker tykkere enn 2,5 cm forsegle i en panne og stek til ferdig i ovnen på 180 grader. Ovnen erstatter punkt 5 i manualen.
Forsegl en biff som er mindre enn 2,5 cm tykk i 2-3 minutter på hver side. Hver ekstra centimeter tykkere enn 2,5 cm tilsettes i ytterligere to minutter til koketiden.
Vi forsegler kjøttet for smak. Med forseglingen karamelliserer overflaten på kjøttet og vi får den stekte smaken, som vi er veldig glad i. Vi får et utmerket resultat hvis kjøttet etter forsegling blir bakt i en gryte eller med folie. I slike tilfeller tilberedes kjøttet i sin egen saus og viser seg å være utmerket, selv uten en appetittvekkende marinade for kjøtt og andre tilsetningsstoffer.
Å øve på ferdighetene dine forsegling av kjøtt, se våre oppskrifter på steker i pannen og steker i ovnen, samt på stekt kjøtt.
Anbefalt:
Ikke Kjøttet! I Dag Er Det Verdens Vegetariske Dag
På 1. oktober er bemerket Verdens vegetariske dag . Vegetardagen ble etablert i 1977 ved en beslutning fra World Congress of Meatless People i Storbritannia. Omtrent 30% av verdens befolkning er vegetarianer, og antallet øker hvert år.
Det Mest Skadelige Fettete Kjøttet
Alle, spesielt idrettsutøvere og slankere, vet at forbruk av fettete kjøtt er skadelig. Spørsmålet oppstår imidlertid hvorfor dette er tilfelle hvilke kjøtt som regnes som fettete og som vi bør foretrekke fremfor andre. Her er noen ideer om hvilket kjøtt du skal ha med i menyen din:
Rask Tining Fratar Kjøttet Smak
Kjøtt inneholder mellom 12 og 24 proteiner, avhengig av type, samt en stor mengde fosfor og essensielle aminosyrer. Svinekjøtt inneholder en stor mengde vitamin B1. Kjøtt som tilberedes på grillen er lettest å fordøye, da det ikke absorberer fett, så vel som kokt kjøtt.
Deigskorpe Rundt Kjøttet? Ja, Hvis Du Kan
Deigen ble opprinnelig designet for å beskytte kjøttet mot åpen ild i ovnen. Selve deigen var ikke spiselig. Det var ikke engang spiselig - laget bare av mel og vann og bakt til hardheten til en murstein. Men når du kutter den, finner du saftig kjøtt inni.
Hva Er Capon Og Hvorfor Er Kjøttet En Virkelig Delikatesse?
Selv om det i de fleste land er sjeldent å se et kapong på menyen, ble det en gang ansett som en ekte luksus. Capon er en hane som er kastrert før den når seksuell modenhet. Årsaken til at en hane blir omgjort til en capon, henger hovedsakelig med kjøttkvaliteten.
