2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Deigen ble opprinnelig designet for å beskytte kjøttet mot åpen ild i ovnen. Selve deigen var ikke spiselig. Det var ikke engang spiselig - laget bare av mel og vann og bakt til hardheten til en murstein. Men når du kutter den, finner du saftig kjøtt inni. Kjøtt tilberedt på denne måten beholder sin aroma og juice, smaker bedre og holder seg saftigere enn stekt uten belegg.
Over tid innser kokker at deigskorpen kan lages slik at den kan spises, slik at flere kan spise det som er bakt. Det er ikke mange som liker å spise både kjøtt og deig i en slik tilberedt rett.
Selvfølgelig er det ikke nødvendig at slike oppskrifter bare tar biff - lammelår i røre er også et interessant forslag, spesielt hvis du har invitert flere gjester. Individuelle lammekoteletter og fileter innpakket i røre er også attraktive og deilige hovedretter.
Kjøttet i deigen kan tilberedes på forhånd og stekes i siste øyeblikk (deigen hindrer kjøttet i å tørke ut i kjøleskapet). Små kjøttstykker som lamskoteletter kan pakkes inn i deig, frosses rå og tines før steking. Deigen trenger ikke alltid være smøraktig. Kakedeg, smørdeig og butterdeig egner seg også.
Fyllinger
Foto: Veselina Konstantinova
I tillegg til å drysses med litt sort pepper, kan kjøttet pakkes inn i deig og i sin naturlige form, men med tilsetningsstoffer blir det mer interessant. Noen kosttilskudd er virkelig oppsiktsvekkende. Leverpostei, stekte sopp, en eller to skinker med skinke, ferske grønne krydder og aromatiske sauser (legg deigen kaldt og hardt, og kom ut varm og flytende) er noen av de mest populære statistene.
Fylle Duxel
Til denne klassiske fyllingen, stek du finhakket sopp i litt olje til væsken fordamper. Begynn å steke over høy varme, og reduser så slik at saftene fordamper. Stek til blandingen er tørr.
Alternativer
Du kan tilsette knust hvitløk, finhakket løk, skinke i terninger eller finhakket persille før steking. En annen deilig variant av hovedfyllet er rømme og korianderfrø. De passer best til kyllingretter. Hvis du vil forbedre aromaen, ta sopppumper. Stek dem på samme måte som vanlig.
Leverpostei
Ta deg klar eller best ferdig: stek 100 g kylling eller andelever i smør til den er stivnet. Kul. Mos med 50 g myknet smør og 1 ss brødsmuler. Smi.
Anbefalt:
Ikke Kjøttet! I Dag Er Det Verdens Vegetariske Dag
På 1. oktober er bemerket Verdens vegetariske dag . Vegetardagen ble etablert i 1977 ved en beslutning fra World Congress of Meatless People i Storbritannia. Omtrent 30% av verdens befolkning er vegetarianer, og antallet øker hvert år.
Det Mest Skadelige Fettete Kjøttet
Alle, spesielt idrettsutøvere og slankere, vet at forbruk av fettete kjøtt er skadelig. Spørsmålet oppstår imidlertid hvorfor dette er tilfelle hvilke kjøtt som regnes som fettete og som vi bør foretrekke fremfor andre. Her er noen ideer om hvilket kjøtt du skal ha med i menyen din:
Rask Tining Fratar Kjøttet Smak
Kjøtt inneholder mellom 12 og 24 proteiner, avhengig av type, samt en stor mengde fosfor og essensielle aminosyrer. Svinekjøtt inneholder en stor mengde vitamin B1. Kjøtt som tilberedes på grillen er lettest å fordøye, da det ikke absorberer fett, så vel som kokt kjøtt.
Hva Er Det Mest Skadelige Kjøttet For Kroppen Vår?
Nyttig eller kjøtt er skadelig ? Denne diskusjonen har ikke avtatt i årevis, og det er aldri gitt noe bestemt svar. Det eneste som er klart er at protein er viktig for kroppen vår, men noe kjøtt kan skade oss. Så langt har det vært ulike debatter om kylling skyldes hormoner;
Biff Er Erklært Det Mest Sportslige Kjøttet
Oksekjøtt er blitt erklært som det mest sportslige av britiske forskere, da det ofte forbrukes av idrettsutøvere på grunn av det lave fettinnholdet. Hvordan velge det mest saftige, ømme og velsmakende biffen for å glede familien med munnvannbiter?
