2025 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 10:28
Deigen ble opprinnelig designet for å beskytte kjøttet mot åpen ild i ovnen. Selve deigen var ikke spiselig. Det var ikke engang spiselig - laget bare av mel og vann og bakt til hardheten til en murstein. Men når du kutter den, finner du saftig kjøtt inni. Kjøtt tilberedt på denne måten beholder sin aroma og juice, smaker bedre og holder seg saftigere enn stekt uten belegg.
Over tid innser kokker at deigskorpen kan lages slik at den kan spises, slik at flere kan spise det som er bakt. Det er ikke mange som liker å spise både kjøtt og deig i en slik tilberedt rett.
Selvfølgelig er det ikke nødvendig at slike oppskrifter bare tar biff - lammelår i røre er også et interessant forslag, spesielt hvis du har invitert flere gjester. Individuelle lammekoteletter og fileter innpakket i røre er også attraktive og deilige hovedretter.
Kjøttet i deigen kan tilberedes på forhånd og stekes i siste øyeblikk (deigen hindrer kjøttet i å tørke ut i kjøleskapet). Små kjøttstykker som lamskoteletter kan pakkes inn i deig, frosses rå og tines før steking. Deigen trenger ikke alltid være smøraktig. Kakedeg, smørdeig og butterdeig egner seg også.
Fyllinger
Foto: Veselina Konstantinova
I tillegg til å drysses med litt sort pepper, kan kjøttet pakkes inn i deig og i sin naturlige form, men med tilsetningsstoffer blir det mer interessant. Noen kosttilskudd er virkelig oppsiktsvekkende. Leverpostei, stekte sopp, en eller to skinker med skinke, ferske grønne krydder og aromatiske sauser (legg deigen kaldt og hardt, og kom ut varm og flytende) er noen av de mest populære statistene.
Fylle Duxel
Til denne klassiske fyllingen, stek du finhakket sopp i litt olje til væsken fordamper. Begynn å steke over høy varme, og reduser så slik at saftene fordamper. Stek til blandingen er tørr.
Alternativer
Du kan tilsette knust hvitløk, finhakket løk, skinke i terninger eller finhakket persille før steking. En annen deilig variant av hovedfyllet er rømme og korianderfrø. De passer best til kyllingretter. Hvis du vil forbedre aromaen, ta sopppumper. Stek dem på samme måte som vanlig.
Leverpostei
Ta deg klar eller best ferdig: stek 100 g kylling eller andelever i smør til den er stivnet. Kul. Mos med 50 g myknet smør og 1 ss brødsmuler. Smi.
Anbefalt:
Hvis Du Lager Mat Ofte I Mikrobølgeovnen, Kan Du Lese Dette
Produktets temperatur er viktig for koketiden i mikrobølgeovnen. Og logisk - frosne produkter tar mer tid enn de ved romtemperatur. Produktets tetthet påvirker også den kulinariske behandlingen. Tykke, uklippte produkter trenger lengre oppvarming i mikrobølgeovnen.
Hvis Du Tror At Disse Matvarene Er Veganer, Kan Du Tenke Igjen
Vegetarer og veganere - disse begrepene er allment kjent, men mange mennesker vet ikke hva som er forskjellen mellom dem. Vegetarisme er et kosthold som utelukker kjøtt. Det har også en etisk side. Tilhengere av denne måten å spise og leve på, godkjenner ikke forbrukeratferden i det moderne samfunnet og ønsker å avskaffe avl av dyr til mat.
Hvis Du Er En Praktisk Husmor, Kan Du Lese Dette
Selv om du ikke er fersk i matlaging, er det godt å lære dette. Hver husmor skal kunne disse små triksene for å være mer avslappet på kjøkkenet. 1. For ikke å flate svampekaken, må du straks etter baking vri den på et rist og la den avkjøles når den er i form;
Hvis Du Fremdeles Ikke Treffer Saltet I Potten, Kan Du Lese Dette
For å oppløse saltet og smake produktene riktig, saltes de på et bestemt tidspunkt fra tilberedningen. Denne tiden er forskjellig for forskjellige produkter, nemlig: - Kjøttkraften er saltet når den er helt klar, og fisken - i begynnelsen av tilberedningen;
Her Er Hva Som Kan Skje Hvis Du Spiser 3 Egg Om Dagen
Vi vet alle at egg inneholder mye kolesterol, så vi unngår å spise dem. Men de er veldig bra for kroppen vår, og det er derfor vi må spise dem hver dag. Årsakene til dette er følgende: - I motsetning til hva mange tror, reduserer egg nivået av dårlig kolesterol.