Engelsk Julekaker

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Julekaker i England er høyt respektert. For eksempel engelsk julepudding dateres tilbake til 1300-tallet. Opprinnelig ble den tilberedt med kokt biff eller fårekjøtt, smaksatt med rosiner, solbær, svisker, vin og krydder. Det ble kalt "frumenti". I løpet av årene ble frumentito imidlertid forvandlet til plommepudding, fortykket med tilsetning av brødsmuler, egg og tørket frukt. For å få sin spesifikke smak ble "ale", en engelsk lettøl, tilsatt.

I 1714 likte George jeg desserten veldig godt, han erklærte den som en del av julematen. Puddingen ble blandet med små biter av tørket frukt: gulrøtter, appelsinskall, rosiner, mandler osv. Som ble tilsatt kjøttet for å holde det lenger. Ifølge legenden ble den samme blandingen brukt til å lage langstrakte stykker plassert i krybben i Betlehem da Kristus ble født. I dag blir imidlertid ikke kjøtt lagt.

Engelsk julepudding inneholder mer enn 13 ingredienser. I følge tradisjonen skal hvert familiemedlem delta aktivt i å røre puddingen med en tresleiv fra øst til vest til ære for de tre vise mennene som besøkte spedbarnet Jesus. Under eltingen skal alle tenke på et ønske.

Vær forsiktig - puddingen er tilberedt den tjuefemte søndagen etter St. Trinity, ettersom det tar ham 6 uker å bli. Akkurat til jul.

Nødvendige produkter:

For deigen: 6 egg, 350 g smør, 350 g brunt sukker, 3 ss. honning, 1 bakepulver, 350 g siktet mel, 100 g malte mandler

For bløtlegging: 500 g rosiner, 100 g hakkede tørkede aprikoser, 150 g hakkede tørkede kirsebær, 100 g hakkede valnøtter, 100 g hakkede mandler, 75 g appelsinskall, skall og juice av 1 sitron, 4 ss appelsinjuice, 100 ml cognac, 1 ss. kanel, 1 ss. bakken nellik, litt ingefær

Fremgangsmåte: Alle produkter av bløtleggingsblandingen blandes og legges under et lokk over natten.

Dagen etter, ha smøret, sukkeret og honningen i en passende bolle og pisk. Tilsett eggene gradvis en etter en, etter hvert egg tilsett 1 ss mel og pisk med en mikser. Tilsett deretter de malte mandlene, halvparten av melet og bakepulver til blandingen. Etterfulgt av en blanding av nøtter og tørket frukt.

Bland alt godt og tilsett det resterende melet.

Smør bakebollen og stikk den med bakepapir. Ovnen må forvarmes til 150 C. Hell blandingen i bollen og vannrett. Stek i lav ovn i nesten 3 timer eller til den er gyllen.

Puddingen tas ut og gjennombores flere steder med en tannpirker. Hell over konjakk eller rom og la stå i kakeformen i ytterligere 30 minutter. Når du er helt avkjølt, pakk den tett inn i bakepapir eller folie og oppbevar i 6 uker - til jul. For å holde den frisk og saftig kan den åpnes flere ganger og sprayes med litt rom eller konjakk.

En annen ekstremt populær julekake fra England er:

English Christmas [galleri]

Nødvendige produkter: 125 g smør, 1 ts. sukker, 2 egg, 250 ml fersk melk, 100 g rosiner, 250 g tørket frukt (aprikoser, ananas, etc.), 4 ts. mel, 1 bakepulver, 1 ts. kanel, smør (for spredning), melis.

Tilberedning: Smelt sukker og smør over svak varme. Fjern fra ovnen og tilsett egg, melk og litt mel. Pisk blandingen med en mikser, tilsett deretter rosiner, tørket frukt, gjenværende mel, bakepulver og kanel. Bland blandingen godt med en skje.

Kaken er bakt ved 200 grader i 60-70 minutter. Det er godt å sjekke om den er klar med tannpirker. Når du er klar, fjern den fra ovnen, smør med smør og dryss med melis. For å oppbevare lenger, pakk den inn i folie.