2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
De fleste husmødre tror at det er nok å bare kutte produktene, men smaken på retten og utseendet avhenger av måten å skjære på.
Skjæreprodukter og måter å varmebehandle er to hovedprosesser som er nært beslektede. Ujevnt kuttede produkter i tykkelse og lengde under varmebehandlingen blir enten ikke myke eller blir for myke eller stekte.
En av de mest kjente måtene å kutte produkter på er carpaccio. Dette er tynne skiver av biff eller biff som er smaksatt med olivenolje, eddik eller sitronsaft.
Kjøttet blir stekt i noen sekunder og forblir tilnærmet rått. Deretter krydres den og kuttes over fibrene i biter like tykke som et ark. Carpaccio serveres på en grønn salat med parmesan.
Denne retten ble oppfunnet i Venezia i 1961 og ble oppkalt etter renessanse-kunstneren Vitore Carpaccio, hvis malerier lyste i forskjellige røde nyanser.
I dag tilberedes carpaccio ikke bare fra kjøtt, men også fra fisk og til og med fra frukt og grønnsaker, og navnet carpaccio brukes ikke bare til den ferdige retten, men også til måten produktene blir kuttet på.
Julien er også en måte å kutte produkter på - i tynne strimler. Julien-kylling er populær i vårt land, som er kjøtt kuttet i tynne strimler, som er kombinert med forskjellige sauser og grønnsaker.
Den klassiske julienne kommer imidlertid fra Frankrike, hvorfra navnet sitt - på fransk betyr det juli. Dette er en måte å skjære unge grønnsaker og deres spirer på for sauser, noe som gir en delikat tekstur til retten.
Den virkelige julienne er 2 millimeter tykk og 2,5 cm lang. Salater laget av grønnsaker kuttet på denne måten er kjent i verden som juliennes.
Teppe kutter produktene i like rette biter for steking eller suppe. Brennoise kutter produkter i mellomstore terninger. Dette er spesielt godt egnet for stuet kjøtt og grønnsaker.
Anbefalt:
Vakre Ideer For Servering Av Retten Med Forretter
Vi bulgarere liker å unne oss selv, og det er derfor vi ofte liker å spise forretter. Men hvordan tjene vakkert klut med forretter til dine gjester og kjære? Her er noen ideer som du absolutt bør prøve eller endre i henhold til din smak og fantasi.
Legenden Om Retten White Man
Tradisjonen i Bulgaria tilsier at en kvinne blir hjemme ved ildstedet og blander deilige kokte retter, gjør mesterlige paier og serverer tynne forretter til partneren, som passer på å jobbe for å skaffe brød til bordet. Selv om tradisjonene ikke er det de pleide å være, er noen av de mest interessante og nysgjerrige skikkene og ritualene fortsatt bevart mange steder i Bulgaria.
Boblene Gjør Champagnen Deilig
Champagne er en vin som nesten ingen kvinner kan motstå. Den glitrende drikken virker romantisk og er alltid forbundet med stearinlys og jordbær. Det viser seg at boblene er skyld i den spesifikke og behagelige smaken av champagne, mener franske og tyske forskere.
Gjør Havregryn Deilig
Vi har ikke som mål å bli banale og gjenta hvor viktig frokost er og hvor nyttig havregryn er. Artikler om denne smerten. Grunnlaget for ernæring kan oppgraderes og utdypes. Så lenge det er en. Hver av oss bør omfavne all informasjon relatert til god ernæring.
Matlagingstriks Gjør Retten Bedre
Matlaging er mye morsommere og enklere hvis du følger noen små regler. For eksempel, for å ikke gjøre blomkålen mørkere og beholde den vakre hvite fargen, tilsett litt sukker i vannet når du koker. Tilsett rå ris i fyllingen for kål surkål - da blir fyllingen mer saftig, men varigheten på varmebehandlingen øker.
