2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Kardemomme er et gammelt krydder som bærer sin historie fra det fjerne India og ble brakt til Europa under korstogene. Det er et sterkt afrodisiakum.
Det er i økende grad til stede på bordet vårt som en ønsket ingrediens i kaffe, en hyggelig nyanse for cocktailer eller et krydder i å lage kaker eller røkt kjøtt. Dette krydderet spiller også en ledende rolle i sammensetningen av karri.
Kardemomme er et duftende krydder fra familien Ginger. Det er en flerårig plante og når en høyde på 2 til nesten 4 meter. For kulinariske behov brukes grønne frøplater som tørkes - frøene til planten er nødvendig. De er vanligvis forskjellige farger.
Grønn kardemomme regnes som et kvalitetsprodukt, og brun kardemomme betraktes som et lavkvalitetsprodukt. Krydderet har en litt krydret smak og er typisk orientalsk - det har en sterk aroma og duft av eukalyptus. I dag dyrkes det mest i Nepal, Thailand og Mellom-Amerika.
Dette krydderet brukes i sammensetningen av aromatiske blandinger eller kaffe. For århundrer siden var bruken av dette et privilegium bare for visse mennesker, men etter at korsfarerne spredte det i Europa, fikk kardemomme sin fortjente popularitet og anerkjennelse.
Dette unike krydderet brukes hovedsakelig til tilberedning av pasta og kaker. Det brukes også til å smake tørket kjøtt. Hvis du maler det til et pulver, kan du legge det til marinader og fruktsalater.
Kardemomme kan være et flott tillegg til kaffe eller te. I land i Midtøsten, som Iran, er dette en vanlig praksis. I India er det imidlertid en ingrediens i oppvarming og tonic drinker.
Hvis du vil få en uttrykksfull kamferaroma, tørk kardemommebladene og stek dem lett i fett.
Hvis du vil ta en pause fra hverdagen et øyeblikk og fordype deg i Orientens mystikk og sjarm, kan du følge følgende oppskrift på arabisk kaffe.
Du trenger - 100 milliliter vann, en spiseskje og en halv nykvernet kaffe, en teskje brunt sukker, kanel, kardemomme og vanilje. Alle ingrediensene og vannet skal legges i en gryte og varme opp blandingen til den koker. Drikken filtreres ikke.
Det er ingen helserisiko med kardemomme med mindre du er allergisk mot det. Vær forsiktig hvis du har en tendens til å gjøre det.
Studier viser at et av de mest allergifremkallende stoffene er essensielle oljer, som også er en del av dets kjemiske sammensetning.
Anbefalt:
Hva Du Skal Legge På Bordet Til St. George's Day
St. George's Day er! Godt humør, morsomme og rike måltider er et must i dag. Dette vil gi deg velstand og helse gjennom hele året. St. George's Day er en av de mest ærverdige høytidene i Bulgaria. Dagen er erklært nasjonal høytid og Courage Day og den bulgarske hæren .
Til Hvilke Retter Du Skal Legge Til Rosmarin
Rosmarin smaker ikke bare retter og gjør dem smakligere, men hjelper også mye til å være sunne og energiske. Rosmarin har blitt brukt i det gamle Hellas, Roma og Egypt. Rosmarin har blitt brukt i italiensk, fransk og spansk mat i århundrer.
Til Hvilke Retter Du Skal Legge Til Spisskummen
Kummin er et gammelt krydder som kommer fra Asia. I dag kan den finnes over hele verden. Det er enorme plantasjer i Chile, Marokko, Syria, India og andre. I Bulgaria er spidskommen et av krydderne, dypt forankret i livet og tradisjonene.
Muskat - Til Hvilke Retter Du Skal Legge Den Til
Muskat er bedre kjent som muskat. Denne planten er eviggrønn og kan nå en lengde på ca 14 - 15 meter. Når den er fersk, er nøttens frukt kjøttfull. Når den er moden, sprekker den, og den indre delen ligner en hasselnøtt. Anlegget kan sees i India, Brasil, så vel som i Indonesia.
Til Hva Du Skal Legge Til Sibirsk Løk
Sibirisk løk (Allium schoenoprasum) er en type løk som først dukket opp i Europa og Asia. Det kalles også shives, salat, gjær, vill hvitløk og nudler. Det er en pæreformet flerårig plante. Den når 30-50 cm i høyden og har hule rørformede blader.
