Fruktose

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Fruktose er et karbohydrat med en søt smak. Fysisk ligner fruktose på glukose. Det smaker søtere enn glukose, og i motsetning til det, oppløses det i alkohol. Fruktose har samme molekylvekt, kvalitativ og kvantitativ sammensetning som glukose. Fra dets kjemiske egenskaper er det forstått at den inneholder 5 hydroksylgrupper og en ketongruppe.

De fleste som hører ordet fruktose forestille seg frukt. I praksis tar vi imidlertid det meste av fruktosen ikke fra dem, men fra sukkererstatninger, som brukes i en rekke brus, bakverk og andre produkter. På det meste fruktose er avledet av sukker, som er et disakkarid som består av fruktose og glukose.

Fordeler med fruktose

En av de siste studiene viser at fruktose i moderasjon kanskje ikke er så ille for kroppen. I henhold til anbefalingene anbefales det ikke inntak i ren form for diabetikere. En av de største fordelene med fruktose er at den er 30% mindre kalori enn sukker.

Et annet pluss er at det har en mindre effekt på blodsukkernivået. Det er et av få søtningsmidler som har gode konserveringsegenskaper og brukes derfor til å lage syltetøy og konserver. Sist men ikke minst, akselererer fruktose nedbrytningen av alkohol i blodet.

Skader fra fruktose

Ifølge undersøkelser fruktose er et invertsukker som ikke bearbeides av insulin og ikke når muskelcellene som skal brennes som energi for bevegelse, men behandles på levernivå. Når en person spiser en frukt, men leveren er full av glykogen, er det ikke plass til fruktose, og den omdannes til triglyserider.

De er ansvarlige for høyt blodtrykk og en rekke hjerteproblemer som oppstår som et resultat. De fleste lipidene som dannes av fruktsukker, akkumuleres rundt organene, noe som helsefarene. Denne oppbyggingen er kjent som visceral fedme.

En av de største ulempene med fruktose er manglende evne til å absorbere den. Det forblir ufordøyd i tarmene, og konsekvensene er oppblåsthet, urolig mage, gass. Det anslås at mellom 30 og 40% av mennesker har lignende problemer.

Fruktose kanskje det er en av grunnene til at kroppen din ikke blir kvitt overflødig fett du har slitt med i flere uker eller til og med måneder. Før du begynner å unngå de fleste produktene, må du imidlertid se på etikettene til de mest kjøpte varene fra deg. Utvilsomt vil fruktose alltid finne et sted på bordet, men hvor mye og når kan være et spørsmål om valg.

Fruktose har en rekke undertrykkende funksjoner. Det stopper absorpsjonen av kobber / et stort mineral involvert i syntesen av hemoglobin /. Mangel på dette mineralet kan forårsake kreft.

Fruktose har en undertrykkende funksjon ikke bare for insulinfølsomhet, men også for leptin. Dette er hormonet som er ansvarlig for metthetsfølelsen. Når dette hormonet er på lave nivåer, er en person i stand til å spise uten moderasjon. Dette kan føre til fedme og en ubalanse i forholdet mellom godt og dårlig kolesterol.

Kilder til fruktose

Fruktose finnes ikke bare i forskjellige frukter og grønnsaker, men også i en rekke spiseklare matvarer. Spesielt ugunstig for kroppen er når mengden fruktose i dem overstiger det for vanlig sukker.

Matvarene som inneholder fruktose er: frukt / epler, druer, pærer, etc./; tørket frukt / dadler, fiken, rosiner /; grønnsaker / kål, rødbeter, paprika, etc./; honning og honning som inneholder matvarer; syltetøy, syltetøy, frukt meieriprodukter; ketchup, eddik, sennep, ferdige sauser, majones; sjokolade; kostholdsprodukter og produkter for diabetikere; forskjellige typer bakverk.

Fruktene med lavest fruktoseinnhold er avokado, aprikos, bjørnebær, fiken, grapefrukt, plomme, bringebær, jordbær, papaya, fersken. På den annen side har grønnsaker langt lavere fruktosenivå enn frukt. Den mest mettede med fruktose er søtpoteter og mais.

Det er feil å tenke at fruktforbruket skal stoppes. Alle negativer av fruktose er et faktum når de tas i store mengder. Dette er ikke tilfelle med sukkerholdige drikker og andre kilder til fruktose.