Appelsiner

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35

Appelsiner er runde sitrusfrukter med en fin teksturert skall, selvfølgelig oransje i fargen, så vel som innsiden. Størrelsen på appelsiner varierer vanligvis fra omtrent 2-3 centimeter i diameter.

Appelsiner har sin opprinnelse for tusenvis av år siden i Asia, i regionen sør for Kina til Indonesia, hvorfra de distribueres i India. De ble ikke dyrket i Midt-Østen før på 800-tallet. Søte appelsiner ble importert til Europa rundt 1400-tallet av forskjellige grupper, som maurere, portugisiske og italienske kjøpmenn.

Appelsintrær begynte å dyrkes i Karibien på slutten av 1400-tallet, etter at Christopher Columbus bar frøene sine der under sin andre reise til den nye verden. Spanske oppdagelsesreisende tok appelsiner til Florida på 1500-tallet, mens spanske misjonærer importerte dem til California på 1700-tallet og begynte å dyrke disse sitrusfrukter i de to statene som var kjent for sine appelsiner. For tiden er landene som er noen av de største produsentene og forhandlerne av appelsiner USA, Brasil, Mexico, Spania, Kina og Israel.

Sammensetning av appelsiner

Appelsiner er en utmerket kilde til vitamin C. De er også en veldig god kilde til kostfiber. Disse fruktene er også en god kilde til B-vitaminer, inkludert vitamin B1 og folat, samt vitamin A, kalsium og kalium. 131 g appelsiner inneholder 61,57 kalorier og 1,23 g protein.

Cirka 170 fytokjemiske elementer så vel som 20 karotenosyreforbindelser har blitt funnet i appelsiner.

Typer appelsiner

Appelsiner er generelt klassifisert i to kategorier - søt og bitter. Populære varianter av søte appelsiner (Citrus sinensis) inkluderer Valencia, Navel og Jaffa - en type store appelsiner, samt røde appelsiner - hybridarter som er mindre i størrelse, mer duftende og har røde fargetoner. Bitter appelsiner (Citrus aurantium) brukes ofte til å lage syltetøy eller syltetøy, og tjene som en essens for likører som Grand Marnier og Cointreau.

Valg og lagring av appelsiner

Appelsiner de trenger ikke ha en lys oransje farge for å være av god kvalitet. Faktisk kan den mettede fargen på ikke-organiske appelsiner skyldes deres injeksjon av kunstige farger i skinnene. Det er nødvendig å unngå de fruktene som har myke flekker eller spor av mugg. Og siden appelsiner er blant maten som er vanligst med rester av plantevernmidler, er det nødvendig å kjøpe organiske appelsiner når det er mulig. Det er også nødvendig å velge appelsiner som har en glatt strukturert skall og er harde og tunge for størrelsen. For den beste antioksidanteffekten, bør du kjøpe helt modne appelsiner. Det bør tas i betraktning at appelsiner er en av matvarene som ofte er forbundet med allergiske reaksjoner.

Kulinarisk bruk av appelsiner

Appelsiner blir ofte spist rå fordi de har en veldig frisk og behagelig smak. I tillegg brukes rå appelsiner i mange fruktsalater, som et ekstremt duftende krydder til salater og retter med fisk og kylling.

Naturligvis brukes appelsiner også til å lage manges favoritt fersk appelsinjuice. Appelsiner brukes til å dekorere eller fløte mange kaker, deilige bakverk og muffins. Appelsiner er grunnlaget for en rekke deilige syltetøy. De fleste typer kjøtt kan også tilberedes med appelsiner. Appelsinsaus er veldig godt egnet til pynt av kjøtt, hovedsakelig fjærfe.

Fordeler med appelsiner

Appelsiner har en ekstremt gunstig effekt på menneskers helse, nemlig:

- Appelsiner inneholder nyttige phytonutrients. I nyere studier har appelsiners helbredende egenskaper vært knyttet til et bredt spekter av phytonutrient forbindelser. Disse inkluderer sitrusflavonoider (typer flavonoider som inkluderer molekylene hesperetin og naringenin), antocyaniner, hydroksykanelsyre og en rekke polyfenoler.

- Appelsiner inneholder vitamin C, som har en antioksidant effekt og beskytter immunforsvaret. Appelsiner er en utmerket kilde til vitamin C - bare en appelsin gir 116,2% av den nødvendige dosen vitamin C per dag. C-vitamin er den viktigste vannløselige antioksidanten i kroppen, den ødelegger frie radikaler og forhindrer skader fra dem, både i og utenfor cellene.

- Ifølge data fra en studie gir inntak av vitamin C som supplement ikke den samme beskyttelsen som mengden i et glass appelsinjuice;

- Appelsiner gi beskyttelse mot hjerte- og karsykdommer;

- Studier viser at en diett rik på sitrusfrukter gir betydelig beskyttelse mot noen typer kreft, som kreft i munnen, strupehodet og svelget og magekreft. Forbruk av appelsiner reduserer risikoen med 40 - 50%.

- Forbindelser i sitrusfrukter, inkludert appelsiner, kalt limonoider, spiller en viktig rolle i bekjempelse av kreft i munn, hud, lunger, bryst, mage og tykktarm.

- Appelsiner er nyttige for å senke kolesterolnivået;

- Appelsiner er en veldig god kilde til fiber;

- Appelsiner forhindrer dannelse av nyrestein, forhindrer dannelse av sår;

- Appelsiner beskytter luftveiene og gir beskyttelse mot revmatoid artritt.

- For å bremse aldringsprosessen i kroppen, anbefaler ernæringsfysiologer å spise minst fire røde appelsiner om dagen. Et annet alternativ for å konsumere rød frukt er å drikke deres juice.

Vekttap med røde appelsiner

Appelsiner inneholder en stor mengde vitamin C, som, i motsetning til noen andre produkter, konserveres til sommeren. Røde appelsiner er anerkjent av verdenskjente ernæringseksperter som en viktig del av et balansert kosthold rik på næringsstoffer for kroppen vår.

Rød appelsinjuice reduserer overflødig vekt betydelig og motvirker opphopning av fett i vevet. Det er forbundet med antocyaniner, pigmenter i mørkerødt og blått, som er kjent for sin høye antioksidantaktivitet.