2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Vær så snill røkt fisk, du kan lage den hjemme, og den blir enda bedre enn den fra butikken. Før du røyker fisken, må du salte den.
Per kilo fisk satt 100 gram salt, fisken presses med en vekt og lar den avkjøles i 16 timer i en beholder som ikke oksyderer eller ruster. Det er bra å rense fisken fra innmaten før du salter den. Vekten fjernes ikke.
Etter at den er tatt ut av fatet, vaskes den med kaldt vann og får tørke, hengt på et ventilert sted i flere timer. Fukt må fjernes, for ellers blir fisken vanskeligere å røyke.
Varm røkt fisk oppnås ved bruk av oppvarming fra 50 til 120 grader, og kaldrøkt fremstilles ved bruk av en temperatur på 20 til 40 grader.
Varmrøkt fisk varer ikke lenge og bør spises på en, maksimalt to dager. Kaldrøkt fisk kan lagres i flere uker, men hvis den blir stående i lang tid, tørker den ut og mister smaken.
For å røyke fisken, er det best å bruke en blikkboks, tenne bål i bunnen, og du bør henge fisken øverst i esken. Jo større fisken er, jo høyere skal boksen være. En folie plasseres over glørne, som er perforert, og fisken blir hengt over den.
Når den blir gylden i fargen og gaffelen lett kommer inn i den, er den allerede røykfylt. Røkt fisk blir gylden i fargen, kjøttet skilles lett fra skinnet. Hvis fisken bryter sammen og lekker fett, betyr det at temperaturen har vært for høy eller at du har røkt for mye.
For kaldrøyking med en blikkboks, henges fisken over bålet, og så snart det er nok varme fjernes den fra den og boksen lar den avkjøles. Denne prosessen gjentas flere ganger til fisken er klar.
Du kan også røyke fisken i ovnen. For å gjøre dette, etter at du har forvasket saltfisken og tørket den nok, må du legge den på et stativ.
Legg den oppå ovnen. Slå på ovnen i ønsket grad, men bare den nedre delen skal varmes opp. På denne måten blir du deilig røkt fisk.
Her er en fantastisk oppskrift på røkt makrell.
Anbefalt:
La Oss Røyke Bacon Selv
Røkt og saltet bacon er en av favoritt småtingene i vintermånedene. Den er kuttet i tynne biter og kan smaksettes med hvitløk, paprika, salt, sort pepper, laurbærblad og nellik. Baconet blir røkt på sagflisrøyk og lagret på et kjølig sted der det ikke er fuktighet.
La Oss Røyke Vår Egen Fisk Hjemme
Det er få mennesker som elsker fisk som ikke liker det røkt. Samtidig hører vi overalt at det å spise røkt fisk eller noe kjøtt er dårlig for helsen vår. Dette er sant, men bare hvis det handler om industriell fiskrøyking. Derfor er det bra å lære å røyke det selv ved å bruke naturlige produkter.
Får Vi Virkelig Vekt Når Vi Slutter å Røyke?
Røyking er en vanlig forekomst blant mennesker i dag. I følge Verdens helseorganisasjon (WHO) dør mer enn 5,6 millioner mennesker for tidlig hvert år av tobakksrelaterte sykdommer. Mange mennesker er redde for dem å slutte å røyke på grunn av en rekke faktorer, hvorav den største er legge på seg .
Hvordan Røyke Laks
Hjemmelaget røkt laks kan tilberedes uten røykeapparat. Dette er den enkleste måten, men nesten ingen har en slik enhet hjemme. Du vil ikke bruke den ofte hjemme, så det er logisk å ikke gjøre det. Leger anbefaler deg å unngå hyppig inntak av røkt laks.
Hvordan Røyke Kjøtt Selv
Bruken av varme og røyk for å bevare kjøtt og fisk har vært praktisert i tusenvis av år. Moderne metoder for oppbevaring av mat er effektive nok til å forlenge holdbarheten. Men det er andre måter som følger gammel praksis, og som gir oss bedre muligheter til å forlenge holdbarheten til kjøtt, helt hjemme.
