2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Røkt og saltet bacon er en av favoritt småtingene i vintermånedene. Den er kuttet i tynne biter og kan smaksettes med hvitløk, paprika, salt, sort pepper, laurbærblad og nellik. Baconet blir røkt på sagflisrøyk og lagret på et kjølig sted der det ikke er fuktighet.
Før du røyker baconet, skjær det i biter. De kan være i form av et kvadrat eller et rektangel. Så saltes baconet. For dette trenger du en dyp trebolle, salt, svarte pepperkorn, laurbærblad, nellik og hvitløksfedd.
For å bestemme mengden saltlake, legg baconet med retten og hell vann over den. Vannet skal dekke baconet. Hell deretter vannet i en målebeger og beregne mengden salt, vann og krydder.
Kok saltlaken i en kasserolle, tilsett 150 gram salt, 1-2 laurbærblader, hvitløksfedd fra 2 små hvitløkshoder eller 1 stort hvitløkshode, 2-3 fedd og 5 korn pepper til 1 liter vann. Når saltløsningen er klar, løfter du den fra kokeplaten og venter på at den er avkjølt.
Når saltlaken avkjøles, hell den på baconet, som du tidligere har lagt i en trebolle. Bacon saltes best hvis du snur det hver dag. Om tre uker er det klart. Når baconet er klart, ta det ut og skyll det med lunkent vann. Heng den for å renne i en dag eller to. Det er nå klart for neste trinn, nemlig røyking.
Baconet blir røkt på røyk som du opprettet med sagflis. De må være laget av rent tre, ikke sponplater, ikke behandlet med kjemikalier, og treet må være tørt.
Temperaturen der bacon røykes er fra 20 til 25 grader. Varigheten er flere dager. Rommet må være tett lukket slik at ingen luft kommer inn utenfra og temperaturen i røykrommet ikke blir forstyrret.
Røyker baconet fortsetter til den får en gylden farge. Rull i en blanding av hvitløkspulver eller knust hvitløk og paprika mens den er varm.
Det er bra å oppbevare røkt bacon på et tørt og kjølig sted, hengende.
Anbefalt:
La Oss Lage En Weisswurst Selv
Weisswurst er en tradisjonell bayersk kjøttdelikatesse, som ligner den bulgarske pølsen, men med den forskjellen at den har en spesifikk hvit farge. De opprinnelige Weisswurstene skal ikke være lengre enn 10 centimeter og skal ikke inneholde mindre enn 75 prosent kjøttinnhold.
La Oss Røyke Vår Egen Fisk Hjemme
Det er få mennesker som elsker fisk som ikke liker det røkt. Samtidig hører vi overalt at det å spise røkt fisk eller noe kjøtt er dårlig for helsen vår. Dette er sant, men bare hvis det handler om industriell fiskrøyking. Derfor er det bra å lære å røyke det selv ved å bruke naturlige produkter.
Det Er Flere Grunner Til å Føle Oss Sultne Selv Om Vi Har Spist
Har du noen gang spist og følt deg sulten igjen 20-30 minutter senere? Ganske rart, ikke sant? Og definitivt ikke sunt. Dessverre skjer det ofte med arbeidende mennesker, fordi deres daglige liv alltid er fartsfylt og dynamisk. Her er de mulige årsaker til konstant sult og deres løsninger:
Curry Hjelper Oss Med å Slutte å Røyke
En ny studie har vist at noen krydder kan redusere de negative effektene som nikotin har på menneskekroppen. Ny forskning har vist at karri, takket være de sjeldne og effektive ingrediensene, får røykere til å redusere sigaretter, og dermed redusere risikoen for kreft.
Hvordan Røyke Kjøtt Selv
Bruken av varme og røyk for å bevare kjøtt og fisk har vært praktisert i tusenvis av år. Moderne metoder for oppbevaring av mat er effektive nok til å forlenge holdbarheten. Men det er andre måter som følger gammel praksis, og som gir oss bedre muligheter til å forlenge holdbarheten til kjøtt, helt hjemme.
