2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 08:35
Bruken av varme og røyk for å bevare kjøtt og fisk har vært praktisert i tusenvis av år. Moderne metoder for oppbevaring av mat er effektive nok til å forlenge holdbarheten. Men det er andre måter som følger gammel praksis, og som gir oss bedre muligheter til å forlenge holdbarheten til kjøtt, helt hjemme.
Når kjøttet er røkt, er varmen lav og kjøttet tilberedes sakte for å sikre utmerkede resultater og autentisk smak. Slik røyker du kjøtt i noen få enkle trinn.
trinn 1
Tenn bål med helt tørt tre i forbrenningskammer, peis eller peis, avhengig av hva du har i huset ditt. La ilden brenne til du får røde kull (glør). Dette kan ta flere timer, avhengig av størrelsen på bålet og mengden kjøtt du vil røyke.
Steg 2
Tilsett grønt (rå) tre over kull eller treglør for å gjenopplive brannen. Grønt tre, i motsetning til tørt tre, er det som begrenser temperaturen og gjør at ilden ulmer. Treet skal begynne å ulme og produsere røyk, men ikke brenne med flamme.
Trinn 3
På et passende stativ (du kan også bruke murstein) ved hjelp av spyd eller pinner, legg kjøttet over røykvedet slik at røyken når jevnt ut på alle sider. Roter kjøttet med jevne mellomrom for å oppnå optimale resultater. Husk at du ikke skal la ilden antennes. Hvis dette skjer igjen, gjenta trinnene ovenfor til du får en ny glød.
Trinn 4
La kjøttet røyke i minst noen timer. Tiden vil variere avhengig av temperaturen og typen kjøttprodukt. Når det er røkt helt, vil kjøttet være lysebrunt.
Røkt kjøtt er en flott forrett, et fantastisk produkt som gir en autentisk smak til rettene dine og noe du kan gjøre absolutt alene hvis du har noen ledige timer.
Anbefalt:
Hvordan Røyke Fisk Hjemme
Vær så snill røkt fisk , du kan lage den hjemme, og den blir enda bedre enn den fra butikken. Før du røyker fisken, må du salte den. Per kilo fisk satt 100 gram salt, fisken presses med en vekt og lar den avkjøles i 16 timer i en beholder som ikke oksyderer eller ruster.
La Oss Røyke Bacon Selv
Røkt og saltet bacon er en av favoritt småtingene i vintermånedene. Den er kuttet i tynne biter og kan smaksettes med hvitløk, paprika, salt, sort pepper, laurbærblad og nellik. Baconet blir røkt på sagflisrøyk og lagret på et kjølig sted der det ikke er fuktighet.
La Oss Røyke Vår Egen Fisk Hjemme
Det er få mennesker som elsker fisk som ikke liker det røkt. Samtidig hører vi overalt at det å spise røkt fisk eller noe kjøtt er dårlig for helsen vår. Dette er sant, men bare hvis det handler om industriell fiskrøyking. Derfor er det bra å lære å røyke det selv ved å bruke naturlige produkter.
Får Vi Virkelig Vekt Når Vi Slutter å Røyke?
Røyking er en vanlig forekomst blant mennesker i dag. I følge Verdens helseorganisasjon (WHO) dør mer enn 5,6 millioner mennesker for tidlig hvert år av tobakksrelaterte sykdommer. Mange mennesker er redde for dem å slutte å røyke på grunn av en rekke faktorer, hvorav den største er legge på seg .
Hvordan Røyke Laks
Hjemmelaget røkt laks kan tilberedes uten røykeapparat. Dette er den enkleste måten, men nesten ingen har en slik enhet hjemme. Du vil ikke bruke den ofte hjemme, så det er logisk å ikke gjøre det. Leger anbefaler deg å unngå hyppig inntak av røkt laks.
